Interesant, dar pentru prima dată marinada a fost folosită de vechii romani. Așa cum este astăzi, marinada a permis să înmoaie carnea și să-i dea un gust mai delicat. În anii antice, apa de mare obișnuită a fost folosită ca marinadă. A luat carne câteva ore. Aparent, efectul a fost justificat, deoarece vasele de carne din acele vremuri sunt încă descrise în cărțile de bucătărie.
Astăzi, în aranjamentul iubitorilor de carne gustoasă și suculentă, o listă mai amplă de ingrediente și rețete pentru pregătirea de marinadă este mult mai importantă. Aceasta vă permite să pregătiți marinada pe baza caracteristicilor cărnii. De exemplu, pentru carnea tare, trebuie să folosiți ingrediente care își pot înmuia ușor structura. Muștar perfect potrivit, care, penetrat adânc în fibre, îmbunătățește absorbția ierburilor și a mirodeniilor incluse în marinadă.
Pentru carnea de pui, care este a priori deja licitată, nu este necesară includerea în marinadă a unei artilerie grele "înmuiere" ca muștar. Componentele mai puternice pot avea un efect negativ, carnea va deveni excesiv de tare.
Mulți cred că marinada are nevoie doar de carne, din care se planifică gătit kebab shish. Cu toate acestea, este posibil să îmbogățiți gustul cărnii nu numai în cazurile în care vă aflați în natură, dar și în zilele de zi cu zi, când doriți să vă bucurați și de carnea bogată și gustoasă. Un fapt important este că este nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti carnea marinată. Combinația de condimente și ierburi permite de fiecare dată să dăm carnea un gust unic și unic.
Așa cum am menționat mai sus, nu orice ingredient utilizat în mod obișnuit pentru carnea de marinare este adecvat în cazul unei marinade pentru carnea de pui. Componentele prea grele pot "ucide" gustul natural al unei păsări. O acțiune minunată este sucul de roșii, Adjika. Ca componente pot acționa ghimbir, sos de soia, suc de lamaie și chiar fructe exotice - kiwi, portocaliu.
Retete marinate pentru pui:
Reteta 1. Marinata pentru pui la gratar
Mulți se pot întreba de ce este necesar să marinarea unui pui la grătar. La urma urmei, îl frecați cu usturoi, sare, piper negru și trimiteți-l în cuptor până când se formează o crustă de aur. Rezultatul va șoca, totuși, dacă nu exagerați cu puiul pe foc, acesta va mânca carnea. Cu toate acestea, această opinie este eronată. De ce de fiecare dată se bucură de un gust, dacă există posibilitatea de a experimenta și de fiecare dată să gătești un nou grătar de pui cu un gust de neegalat?
• ghimbir proaspăt - 4 cm;
• oțet de cidru de mere - 2 linguri;
• miere - 3 linguri;
• Ulei de susan - 1 lingura.
• suc de lamaie - st.l;
• usturoi - 4 dinți;
• Semințe de susan - 1 lingură.
Gatiti o marinada nu este dificila. Este suficient să amestecați toate ingredientele din vas.
Usturoiul este presat cu usturoi. Gingerul curățat se freacă cu un răzuitor fin. Într-o baie de apă, încălziți mierea, adăugați toate ingredientele aici. Adesea, cu carne de marinat se folosesc pungi speciale, cu o încuietoare, care vă permit să amestecați cu grijă ingredientele de marinadă cu carne. Utilizăm și acest pachet și în acest caz. Am pus marinada într-un pachet, aici punem și puiul pentru grătar. Puneți cu grijă puiul, lăsându-l în ambalaj, îl trimitem la frigider timp de aproximativ 2 ore. Înainte de a trimite carnea în cuptor, trebuie să o sareți și, la sfârșit, să stropiți cu semințe de susan.
Reteta 2. Marinata pe suc de struguri pentru pui in cuptor
Este o reteta interesanta pentru marinada, dand carnei o aroma de neimaginat.
• apă - 2 cani;
• acid citric ½ linguriță;
• cuișoare - 4 bucăți;
• suc de struguri - 2 cești;
• mazăre de piper - 5 buc;
• zahăr - 1 lingură;
Avantajul acestei marinade este viteza de gătit. Într-un vas adânc amestecăm toate ingredientele și scufundăm puiul aici, îl poți săruta sau chiar îl poți tăia. Păstrați carnea în marinadă mai bine timp de câteva ore. Cu cat mai mult, cu atat mai bogat este aroma si cu atat mai delicata este carnea. Dacă este nevoie de 1,5 - 2 ore pentru a găti un pui obișnuit în cuptor, atunci puiul marinat din cuptor va avea nevoie de maximum 1 - 1,5 ore.
Reteta 3. Marinada de lamaie pentru pui
• smântână - 3 linguri;
• usturoi - 5 dinți;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• suc de lamaie - 4 linguri;
• turmeric - ½ linguriță;
• nucșoară - ½ linguriță;
• paprika - ½ linguriță;
Trecem prin usturoiul de presă, amestecăm mirodenii în dozele listate. Adăugați toate componentele la smântână, amestecați. Sosul rezultat procesează fiecare bucată de carne. Închideți cu ușurință filmul de alimentare al vasului și puneți-l în frigider pentru noapte.
Rețetă 4. Marinada de brânză pentru pui
• usturoi - 4 dinți;
• brânză topită - 150 g;
• miere - 1 lingurita;
• sos de soia - 2 linguri;
• nucsoara ½ linguriță.
Reteta 5. Marinata de ananas pentru pui
Pregătiți o marinadă pentru carnea destinată unei mese festive. Aroma ametitoare va corespunde exact evenimentului solemn.
• ananas zdrobit - 100 g;
• ghimbir măcinat ½ linguriță;
• otet de cidru de mere - 3 linguri;
• sos de soia - 3 linguri;
• usturoi - 2 dinți.
La fel ca multe alte marinate, această rețetă se caracterizează prin ușurința de a găti. Într-o navă în care se intenționează marinarea cărnii, se amestecă toate ingredientele și se pune în frigider timp de 5 ore. Ananasul dă carnei un gust exotic. Crede-mă, o asemenea masă nu va rămâne pe masă!
Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Utilizarea verde în marinada de pui îmbunătățește semnificativ gustul de carne. Cu toate acestea, nu este în valoare de tocat verdeață, atunci când gătit este dificil de a curăța carne de la frunze mici lipicioase. Și atunci când gătiți verdeață proaspătă devine negru și strică aspectul vasului.
Articole similare
-
Cea mai bună marinadă pentru rețeta pas cu pas pentru kebab shish
-
Condimente pentru pui - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Oțet de mere pentru păr - beneficii, clătiri, rețete pentru căderea părului
Trimiteți-le prietenilor: