Fondue a venit în bucătăria mondială direct de pe pajiștile verzi din Elveția. Odată ce păstorii au gătit-o în aer liber în natură, folosind cele mai simple și mai accesibile ingrediente - brânză, vin și pâine. Apoi fondue a migrat fără probleme la secțiunea de bucătărie înaltă și a fost modificată datorită bucătarilor francezi. transformându-se într-o gustare populară peste tot în lume. Acum este adesea servit la întâlniri prietenoase sau în timpul unei cina de familie.
Pentru fondue dulci, există fântâni speciale, de obicei, metalice, unde se menține o anumită temperatură. Sunt mai potrivite pentru festivități și petreceri mari, în timp ce fondul clasic de brânză este acceptat într-o mică companie.
După cum spun ei înșiși locuitorii Elveției, mâncarea lor națională are o conversație veselă, relaxată. Retete fondue la domiciliu astăzi nu este mult diferit de mult timp stabilit original. Cu excepția cazului în care, în locul unui cazan pe foc deschis, se utilizează aragazul obișnuit de gaze și orice articole rezistente la căldură (este posibil să se ia și un bol pentru autenticitate).
Există, de asemenea, o farfurie specială - fondue. Acest bol mic, încălzit cu ceramică, care reduce sarcina de a pregăti fondue, la un efort minim. Pâinea tradițională, brânza și mirodenii pot fi înlocuite arbitrar de alte componente. Nimic nu împiedică să adauge carnea de bază sau să pregătească deloc un desert dulce cu ciocolată fierbinte.
Gătește brânză de fondue la domiciliu
- 300g brânză din două soiuri
- 20 g de amidon
- Vin alb uscat
- chimion
- nucșoară
- Cheber
- Ardei gras
- pâine
Fondyushnitsu sau o cratiță mică poate fi pre-frecat din interior cu usturoi pentru a da un vas o aromă picantă. Mâncărurile selectate, plasate într-un incendiu slab, se toarnă în vinul alb și după 10 minute se toarnă brânza rasă pe o răzătoare fină.
Fără oprirea amestecării conținutului, condimente și amidon se adaugă la tigaie, dacă este necesar, sare. Atunci când brânza este topită complet, puteți servi-o la masă cu pâine tăiată în plăci groase. De asemenea, aveți nevoie de furci pentru fondue sau furculițe de masă, cu ajutorul căruia pâinea este înmuiată într-o masă de brânză caldă.
Ca aperitiv, este obișnuit să serviți vin alb, dar îl puteți înlocui cu ceva nealcoolic - fierbinte negru sau ceai verde.
Ciocolata fondue la domiciliu
- Crema 100 ml
- 50 ml de cognac
- 200g de ciocolată (puteți lua alb, lapte sau negru)
- banane
- 100 ml de lapte
- Condimente (scorțișoară, ghimbir, etc.)
Pentru mâncărurile de ciocolată fondue nu este nevoie de pre-ungere. Într-o cratiță mică turnați laptele, umpleți-l cu o mișcare de condimente aromatice și puneți-l pe cel mai slab foc. Există coniac sau lichior turnat. În timp ce amestecul se încălzește, ciocolata este sfărâmată în bucăți mici. Apoi se adaugă treptat la tigaie.
Rețetele Fondue pot conține o indicație de ciocolată albă sau neagră - principalul lucru este că nu conține adaosuri de fructe cu coajă lemnoasă și fructe. Amestecul trebuie agitat constant pentru a nu arde. Se crede că pentru aceasta este necesar să se facă mișcări în formă de opt cu o spatulă. Gustul de ciocolată topit este servit împreună cu fructe sau biscuiți.
Alte metode de preparare
Există multe rețete, care spun cum să pregăti fondue, și nu toate arătau ca un fel de mâncare originală. De exemplu, chinezii folosesc uleiul vegetal ca amestec fierbinte: acestea renunță la cele mai fine felii de carne sau cartofi, care pot fi aproape imediat scoși și mâncați. În Italia, în loc de pâine, luați bucăți de carne și fructe de mare.
Ei bine, cele mai populare tipuri de fondue pentru astăzi sunt deserturile dulci, care sunt servite cu șampanie. Au un apetit frumos și experimente de succes!
Fond de ciocolată
Sweet fondue merită titlul uneia dintre cele mai bune deserturi pentru a crea o atmosferă romantică. Mai ales când vine vorba de o fundă de ciocolată de neuitat cu căpșuni și mirodenii picante.
Procesul de pregătire durează puțin timp - doar aproximativ o jumătate de oră. Un astfel de fondue nu necesită abilități profesionale, deci chiar și un novice în afacerea culinară va face față acestei situații. De fapt, dacă știți cum să gătiți cel puțin ouăle prăjite, atunci puteți face față și fondue de ciocolată.
Cu toate acestea, este important să țineți cont de unele caracteristici ale acestui fel de mâncare. Dacă umplutura este făcută din aproape orice fructe proaspete, biscuiți și biscuiți, atunci ciocolata pentru fondue ar trebui aleasă mai atent. Ideal este combinația de ciocolată de 72% și 99%.
Este mai bine să cumpărați branduri renumite, deoarece calitatea acestui produs depinde în mod direct de calitatea deserturilor, ceea ce se va dovedi în cele din urmă. Acest articol oferă modalități de bază pentru a pregăti fondue din ciocolată. Le puteți diversifica după dorința dvs. prin adăugarea unor compoziții noi de ingrediente sau mirodenii.
Reteta pentru fondue de ciocolata cu condimente
- 200g de ciocolată albă sau neagră
- rom
- Cognac - 4 lingurite
- 50 ml de cremă cremoasă
- 50g unt de unt
- Ardei roșu
- condimente
- Fructe (banane, pere, ananas)
- sare
- Caise uscate
- nuci
Cum să gătești fondue de ciocolată
În loc de fondyushnitsy puteți utiliza unele tipuri de friteuze adânci sau obișnuite de căldură rezistent la alimente. Se încălzește crema, apoi se adaugă ciocolată zdrobită și alcool. Amestecul rezultat este adus la fierbere, urmat de condimente cu scorțișoară, vanilină sau nucșoară. Pentru piquancy, puteți adăuga un pic de pământ într-un mortar mortar.
Gustul neobișnuit al vasului preparat dă piper roșu, dar trebuie adăugat în doze moderate. Ciocolata calda este servita la masa cu bucati de fructe, care ar trebui sa fie scufundate in ea si imediat acolo. Prin urmare, aveți nevoie de bastoane, frigarui sau furci speciale pentru fondue, care pot fi achiziționate la magazin. Furci adecvate și convenționale pentru fructe.
Fructe și ciocolată fondue: rețetă
- 400 de ciocolată neagră
- Lichior "Amaretto" sau cognac - 2 linguri
- 300 ml cremă cremoasă
- Coaja de portocala
- Fructe (ananas proaspăt, mere, kiwi, portocale și căpșuni)
Cum să pregăti fondue de fructe
În primul rând trebuie să pregătiți fructul. Acestea sunt spălate și uscate pe un șervețel. Ananas decojit tăiat în cuburi. Merele, portocalii și kiwi sunt curățate de piei și împărțite în patru felii fiecare. Apoi fructul este așezat pe plăci de plăci.
Ciocolata este sfărâmată în bucăți mici sau frecată pe o răzătoare. Într-un fierbinte fondyushnitsu sau cratiță, pune pe un foc slab, trimite smântână. După câteva minute, adăugați lichiorul (coniacul), coaja și ciocolata de fondue tocată. Masa este agitată până când toate componentele sunt complet combinate, după care sunt îndepărtate din foc.
Ciocolata fierbinte gata preparata trebuie sa fie omogena si vâscoasa. După 10 minute, se pune din nou pe arzător pentru încălzire constantă. În schimb, puteți folosi un castron de apă fierbinte. În această formă, fondue este trimis la masă, fără a uita de fructe și frigarui.
Cu ce să depuneți
Este important nu numai să știi cum să faci fondue de ciocolată, ci și să prezinți corect oaspeților acest fel de mâncare delicioasă. Pentru un gust dulce, sunt potrivite mai puține umpluturi dulci. Ca atare, puteți folosi fructe citrice sau nuci.
Ciocolata amara, dimpotriva, este mai bine combinata cu ingrediente dulci. Acestea sunt stafide, mango, smochine, prune uscate și caise uscate. Gustul ciocolatei albe va fi fructele exotice: pomelo, kiwi, banane. Juice parfumate aromate - o opțiune universală pentru o seară romantică, care, în plus, se potrivește perfect cu orice ciocolată.
Răspunsuri (6) la Fondue: soiuri, rețete, caracteristici de gătit la domiciliu
Am un fondue la serviciu, am crezut că nu ar fi util. Ieri pe acest site am întâlnit rețete pentru gustări ușoare (am pregătit un fondue de ciocolată cu mirodenii și fructe) și acum nu mă obișnuiesc cu darul meu. Cina romantică sa dovedit a fi bună!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: