Oțet - cel mai vechi produs, condimentat, cu un gust deosebit și un miros deosebit, folosit pe scară largă în prepararea și nu numai. În special, otetul de masă (de la 3-15%) este obținut prin diluarea a 70-80% acid acetic cu o soluție apoasă. Oțetul natural include alți acizi alimentari - citric, malic, tartric și esteri, aldehide, care îi conferă un buchet luminos, oțet aroma. Pe baza de oțet de masă, puteți face orice oțet de uz casnic, de exemplu: crimson. Unele gospodine insistă cu oțet pe diverse plante (oregano, cimbru, busuioc etc. patrunjel și mărar, piper), usturoi etc. Am vrut să gătesc otet de masă, infuzat cu zmeură. Acest otet poate fi folosit nu numai la gătit (pentru umplerea salate de legume, deserturi de fructe, pentru sosuri, principalele cursuri de carne, carne de pasăre și pește, de conservare, dar, de asemenea, în produsele cosmetice și medicamente (pentru ridicarea imunității, dureri de cap, temperatura , gât sau rece), astfel încât, dacă aveți dorința, asigurați-vă că pentru a vă pregăti pentru a utiliza delicioase și foarte util zmeură oțet a cu o dorință puternică, puteți face un experiment si gatiti otet pe baza altor boabe: .. coacaze negre si mure.
Va fi necesar:
- Oțet de masă 6% - 500 ml.
- Zmeură - 500 gr.
- Zahăr - 2 linguri. (nu poți adăuga zahăr deloc)
Cum să gătești oțet de zmeură acasă:
Zmeură și oțet vom folosi în proporții egale. De asemenea, puteți lua jumătate de zmeură sau viceversa mai mult. Dar, în opinia mea, aceasta este cea mai bună combinație de 1: 1. Obțineți oțet bogat de zmeură. Oțetul de aici poate fi folosit ca o masă pură și măr sau vin alb. Am folosit o oțet comun de 6% din masă. Principalul lucru pe care oțetul a fost natural și de calitate.
Luați un borcan adecvat pentru infuzarea de oțet de zmeură. Puneți zmeura în el și presărați cu zahăr.
Piept de zmeură (jumătate) cu o furculiță. A doua parte a boabelor ar trebui să rămână întregi.
Otetul este ușor încălzit. Am făcut-o în cuptorul cu microunde. În termen de 1 minut. Oțetul ar trebui să devină călduț. NU este cald.
Și acum toarnă fructe de zmeură cu oțet cald. O mică mișcare. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecos pentru 2-3 zile. Apoi amestecați oțetul printr-o sită, îndepărtând toate fructele. În oțetul de zmeură rezultat, adăugați din nou 10-15 zmeură întregi și lăsați-l într-un loc întunecat sub capac pentru încă o săptămână. Dacă aveți oțet să stea timp de 2 săptămâni - nu este rău.
Gata de oțet din nou filtru prin 2-3 straturi de tifon și se toarnă pe sticle pregătite curate. Nu este necesară o fierbere de oțet de zmeură. Stocam otet de zmeura intr-un loc racoros. Este posibil în frigider - aceasta este cea mai bună opțiune de stocare. Noi o folosim după scop.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: