Tenerife Bucătărie

În timpul călătoriilor, găsindu-se în locuri noi, fiecare turist și aventurier este dornic să încerce feluri de mâncare ale bucătăriei locale. Prin urmare, fiind la Tenerife, ar fi greșit să refuzați să savurați splendoarea gastronomică oferită pe această insulă. În acest articol, vom vorbi despre felul în care vasele merită încercate în Tenerife.

Desigur, puteți mânca și un european comun feluri de mâncare, dar este puțin probabil să fie la fel de interesant pentru a încerca ceva nou. Vorba e că bucătăria din Tenerife este foarte diversă și se combină cu pricepere atât mâncarea continentală spaniolă și unică pentru această insulă feluri de mâncare unice. Toată lumea va găsi pentru ei înșiși ceea ce va dori să guste. Are carne și fructe de mare, sosuri specifice, deserturi și băuturi. În tendințele gastronomice moderne țesute rețete tradiționale vechi, moștenite de la strămoși și atent păzit de mai multe generații. Pe odihnă pe cele mai renumite din Insulele Canare, ar trebui să încercați cu siguranță:

Acesta este un element fundamental al bucătăriei canariene, fără de care este pur și simplu imposibil de imaginat. Rețeta pentru prepararea acestei făină a venit în zilele noastre din Guanche - un trib străvechi, care a trăit pe insulă până în secolul al XV-lea. Desigur, de-a lungul timpului a suferit o ușoară schimbare, dar chiar și astăzi gofio este o făină din boabe pre-prajite. Nu numai că coace plăcinte cu fructe și cartofi, ci îi adaugă și la supe, gustări și chiar înghețată.

Papas arrugadas

În ciuda numelui exotic, acesta este un fel de mâncare pe care am folosit-o pentru a mânca - cartofi copți. Cu toate acestea, modul în care este pregătit are propriile caracteristici. Inițial, a fost preparat direct în apa de mare, ceea ce a fost foarte rezonabil, cu o lipsă severă de apă proaspătă. Acum, desigur, nu o fac așa, ci doar reușesc să adauge o mulțime de sare de mare. Nelimitat cartofi sunt fierte până la fierte, și apoi este lăsat într-o cratiță fără apă, scuturând periodic pentru a preveni arderea. În acest caz, toată sarea se stabilește pe coajă. În această formă, felul de mâncare este servit pe masă, condimentat cu mușchi de sos local.

Aceasta este o gustare tradițională spaniolă sub forma unei omela. În versiunea clasică a insulei Tenerife, se adaugă cartofi, carne, ceapă și verdeață.

Acest produs trebuie să fie gustat, pentru că fără el rezidenții locali nu-și reprezintă viața. Contrar așteptărilor, mirosul caracteristic este complet absent. Adesea, brânza de capră este produsă cu adaos de lapte de vacă. Poate fi moale și greu. Cea mai obișnuită fel de mâncare este brânza, gătită pe gratar cu miere de palmier sau sos picant. După ce ați încercat acest element cel mai important al bucătăriei din Tenerife, veți dori cu siguranță să vă luați acasă pentru a vă trata rudele și prietenii.

ardei Padron

Acest fel de mâncare este, de obicei, servit ca o gustare. Sunt prajite în ulei de măsline cu usturoi și sare. Acești mici ardei verzi sunt siguri că vă vor plăcea pe toți. Aproximativ 10 dulci au 1 specimen incredibil de ascuțit. Pentru această caracteristică, piperul este chiar numit ruletă rusă gastronomică. Mulțumită acestui fapt, nu numai că sunt gustoase, ci și jocuri de noroc.

În versiunea tradițională canariană, acest fel de mâncare este preparat din fructe de mare - crabi, creveți, midii, homari, calmar și pește. Cu toate acestea, ele servesc și paella de carne cu carne de porc, carne de pui și carne de vită. Acest fel de mâncare poate fi comandat în aproape fiecare restaurant.

Vesela din carne:

De la momentul Guanches în aceste locuri este incredibil de popular carne de capră (karbito). Este marinată cu ulei de măsline, cimbru, piper, șofran, usturoi și alte condimente și se adaugă vin, apoi se prăjește într-un sos picant. Locuitorii locali gătesc adesea acest vas în timpul sărbătorilor de Crăciun. Numai în Tenerife au bucătari care cunosc secretele de gătit, prin care un gust excelent vor aprecia chiar oameni neobișnuiți la acest tip de carne.

Rancho Canario

Aceasta este o supa de carne de porc groasă (carne de porc, carne de vită) cu cartofi, fidea, roșii, năut și mirodenii. Rețeta pentru acest fel de mâncare a apărut în vremuri grele pentru economia țării. Fiecare familie de pe insulă pregătește această supă în funcție de preferințele personale ale membrilor săi.

Aceasta este o varietate de feluri de mâncare din carne de porc. De regulă, este o șuncă coaptă, care este servită cu cartofi, porumb și dovlecei. Porcii din Insulele Canare sunt diferite de obicei, nu numai pentru culoarea neagră pentru noi, urechi lungi, și o cantitate de musculatură, dar, de asemenea, lipsa aproape completă de grăsime.

Puchero Canario

Brânză de legume și carne. Reteta stricta pentru acest fel de mancare, de asemenea, nu exista. Datorită faptului că este inclusă în rația tradițională a satului, ea adaugă toate produsele care se află în casă. Orice fel de carne și păsări de curte, legume diferite și chiar goofio pot fi folosite. Principalul lucru - prezența a 3 componente: carne, legume, cereale sau paste făinoase. Modul de preparare este simplu - în carnea fiartă se adaugă alte ingrediente, toate împreună sunt îndulcită la pregătire. Acesta este un fel de mâncare incredibil de satisfăcătoare, o placă din care este suficientă pentru a hrăni chiar și un om mare și înfometat la cină.

iepure

Mâncărurile tradiționale de la iepure sunt, de asemenea, produsele pe care le puteți încerca numai în Tenerife. Iepurii sunt crescuți special pe fermele insulare. Carnea lor este pre-marinată și apoi fiartă cu legume sau prăjită în sos fierbinte. Iepure în sine nu este ceva foarte neobișnuit, dar este puțin probabil ca acesta să poată fi gătit așa cum este în Tenerife în alt loc.
Hamon este o farfurie recunoscută ca o parte integrantă a întregii bucătării spaniole, precum și a bucătăriei din Tenerife, în special. Aceste felii subțiri de șuncă de porc uscat au câștigat inima gurmanzilor din întreaga lume. Procesul de gătit un hamon poate dura de la șase luni la trei ani. Are un gust și o aromă deosebită. Să ne imaginăm o masă spaniolă fără o astfel de tăiere este pur și simplu imposibilă, nu pentru nimic că se numește "pâine spaniolă".

Acesta este un cârnați de carne de porc cu bucăți de grăsime și boia de ardei. Poate acționa ca o gustare și, de asemenea, poate fi folosit ca ingredient pentru gătit tortilla. Restaurantele sunt servite și cu o garnitură de legume fierte.

Vase de pește:

Tenerife are multe feluri de mâncare pește. Există, de asemenea, dorada obișnuită pentru noi, ton, cod, cambulă. Peștele este servit în prajit sau coaptă, batrat, aburit sau la grătar, poate fi uscat și marinat. Principalul avantaj al tuturor fructelor de mare este prospețimea lor, care nu provoacă îndoieli. Iată câteva feluri de mâncare populare.

Vieja (pește papagal)

Unul dintre cele mai exotice pești marine. Se coace cu roșii, dovlecei și condimente (Vieja al horno) sau se aplică sub formă uscată (Vieja jareadas). Acest pește este în meniul mai multor restaurante concentrat pe fructe de mare și oferă o gamă largă de mâncăruri pentru fiecare gust. Încercați-l fără greș.

Acest pește este în mod necesar prezent în meniul tradițional al Insulelor Canare. Acesta este servit în formă prăjită sau fiartă, precum și într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Friptură de pește Casuel de Pescado

Este preparat din crap, grupuri, lubin, poliprion și alte tipuri de pește. Supa este gătită din capetele de pește și apoi turnată în legume confiate în vin. În ultimul rând, se adaugă ulei de pește.

Sancocco Canario

Acesta este un fel de friptura de pește. Pentru prepararea sa se utilizează un pește sărat, care este pre-îmbibat și fiert cu cartofi. Bucățile de pește sunt prăjite în condimente, se adaugă roșiile și se presară cu vin. Rețetele pentru gătit sunt foarte multe și de multe ori depind de imaginația bucătarului.

Acestea sunt felii uscate de rechin. Ele sunt folosite ca un fel de mâncare independentă, dar sunt de asemenea folosite în fierte și tocate. Pentru a face acest lucru, piesele sunt înmuiate preliminar pentru a elimina mirosul specific al rechinului.

Octopus în galiciană (pulpo a la gallega)

Foarte simplu pentru a pregăti gustări spaniole. Bucăți de caracatiță fiartă generos aromată cu piper roșu și negru și ulei de măsline. Felina este servită puțin caldă.

Moho Verde (sos verde)

Se prepară pe bază de ulei de măsline, în care se adaugă boia de verde, coriandru, mărar, patrunjel, usturoi. Acesta este adesea servit cu mâncăruri de pește.

Moho picon (sos roșu)

Paprika roșie, usturoi, chili, zira în ulei de măsline. Acestea sunt, de obicei, condimentate cu carne.
Ambele aceste sosuri se referă la bucătăria tradițională canariană. Acestea pot fi adăugate la toate felurile de mâncare și pur și simplu mâncați cu pâine.

Este un cocktail dimineață răcoritor. Are un gust foarte dulce. În ceașcă este turnat în straturi. Se prepară din lapte condensat, lichior și cafea. De sus are un capac de lapte spumos și o bucată de coajă. În mod tradițional, dulciurile îi sunt servite. Bea trebuie să fie fierbinte, pre-amestecat. Acest cocktail din dimineața este capabil să perceapă cu vivacitate și să se adapteze la o dispoziție pozitivă.

Aceasta este o bere ieftină, care este foarte respectată de localnici și de turiști. Există o băutură și un pic mai scump, este produs sub numele de "Dorado". Ambele fabrici de bere aparțin aceluiași proprietar. Calitatea berii este destul de bună.

Vin dulce. Practic este alb, roșu este rar. Odată ce a fost cartea de vizită a acestei regiuni, dar din cauza diferențelor politice, exporturile sale au fost oprite și volumele de producție au fost reduse. Cu toate acestea, în ultimii ani, vinificatorii din Insulele Canare au acordat o mare atenție acestei băuturi, încercând să-și reînvie slava trecută. Dar vinurile locale ieftine, vândute oriunde în sticle și pachete, sunt, de asemenea, destul de gustoase. Acestea sunt perfect combinate cu o varietate de preparate din carne și pește.

Rum miere

Este fabricat din suc de palmier, crescând numai pe insula vecină La Gomera. Băutura dulce este de culoare maro-gălbui. Cetatea este de aproximativ 25%.

Banana Lichior

Cumpărat excelent de către turiști și trimis în patria lor ca un cadou prietenilor, rudelor și colegilor. Băutura este dulce, chiar dulce. Acest lucru se datorează faptului că insistă asupra bananelor foarte dulci cultivate în Insulele Canare. În plus, sunt vândute miere, menta, cafea, ciocolată, mere și alte lichide. Din această gamă largă, toată lumea poate alege ceva pentru ei înșiși și pentru cei dragi. Și prețul lichiorilor este plăcut surprinzător.

Această băutură spaniolă tradițională poate fi savurată și în Tenerife. În căldura verii va fi apreciat, deoarece stinge sete. Este un vin roșu diluat cu apă, în care se adaugă fructe. Servit în stare răcită cu cuburi de gheață și felii de portocale. Deoarece în el este foarte puțină alcool, este aproape imposibil să te îmbeți cu sangria.

Fiind în Tenerife, nu puteți uita bananele, din care se prepară acest desert uimitor. Este o budincă făcută din banane prajite înmuiate în rom și caramelizate. Acest fel de mâncare este întotdeauna un succes cu vizitatorii la cafenele și restaurante.

Truchas navidenyas

Prăjituri mici, în interiorul cărora sunt cartofi dulci, sirop de dovleac, stafide și migdale.

Leche asada (lapte coapte)

Acesta este un desert tradițional de canar. Acesta include ouă, lapte, zahăr, orez sau amidon de porumb, unt și scorțișoară. Felul este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. Se poate servi atat cald cat si rece.

Benmesable

Sirop cu migdale si lamaie. Se duce bine cu înghețată și biscuiți. În mod tradițional, este compus din zahăr, gălbenușuri de ou, apă, migdale de pământ și scorțișoară. Poate că acest desert este cel mai iubit de localnici.

Fiind în Tenerife, nu trebuie să vă faceți griji că mâncarea va fi fără gust și monotonă. Și să fie doar o insulă, dar sortimentul său gastronomic este foarte larg. Există tot ce aveți nevoie pentru vegetarieni, pentru iubitorii de fructe de mare și pentru cei care preferă carnea. Aici puteți încerca atât mâncarea obișnuită, preparată în funcție de rețetele locale, cât și mâncărurile neobișnuite complet noi pe care nu le puteți găsi în altă parte. Nu pierdeți ocazia de a cunoaște țara cu ajutorul bucătăriei ei!