Această salată coreeană simplă respinge o iluzie persistentă, conform căreia castraveții nu pot fi prăjiți. În bucătăria coreeană, nu numai că poate, ci și nevoie.
Un alt lucru este că procesul de "prăjire" nu durează mai mult de câteva minute. Ca urmare, castraveții, fără a-și pierde gustul natural, dobândesc o textura complet neașteptată și absoarbe bine gustul de usturoi și ulei de susan.
Salata de castraveți prăjiți, desigur, nu este o farfurie independentă. Toți cei care au fost într-un restaurant coreean cel puțin o dată, sunt familiarizați cu minunatul obicei coreean de pre-servire principala fel de mâncare, cu o varietate de gustări diferite. Salata de castravete este una dintre ele.
- 4-5 castraveți proaspeți (soi, în cazul în care semințele sunt cantitatea minimă);
- 1-2 linguri. sare;
- 3-4 cuișoare de usturoi, tăiate subțiri cu plăci (puteți mai mult dacă doriți);
- 3-4 linguri ulei de susan;
- semințe de susan.
Cel mai dificil lucru din această rețetă este de a tăia subțire castraveții, astfel încât cercurile să aibă o grosime egală. Este mai bine să faceți acest lucru pe un mandrină de ras sau Borner. Grosimea cercurilor este de 0,3 mm.
Se presară castraveții cu sare, se amestecă bine, astfel încât toate cani sunt acoperite cu sare, și se lasă timp de 30 de minute. În această formă, castraveții pot fi depozitați în frigider timp de până la 2 zile.
Clătiți castraveții sub apă curentă (altfel se dovedesc a fi foarte săruri), strângeți bine cu mâinile pentru a îndepărta tot lichidul.
Încălziți o tigaie cu ulei de susan, puneți castraveți cu usturoi și prăjiți timp de 1-2 minute. La sfârșit se presară cu semințe de susan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: