După cum mi-a spus odată un renumit bucătar francez: "Lucrurile delicioase se fac rapid; Cu cât preparatul este mai pregătit, cu atât mai puține șanse se vor dovedi delicioase. " Eu tratez aceste cuvinte înțelepte nu ca o dogmă, ci ca un ghid în practica de zi cu zi.
Există multe modalități de a accelera procesul de gătit. Unul dintre ele este de a folosi aluatul gata preparat. Mâine voi publica un raport despre clasa de master de la Lyon, Christoph Mueller, el este proprietarul a 3 stele Michelin și, prin urmare, folosește produse de patiserie pregătite.
Eu de multe ori fac la fel. Mai mult, am decis să particip la concurs, care deține aluatul "Star". Am dezvoltat trei rețete, dintre care prima am publicat astăzi, iar celelalte două vor ieși cu un interval de o săptămână. Ulterior, ca membru al juriului, voi alege cele ale operei trimise concursului, care mi se pare cel mai interesant. Câștigătorii sunt premii promise.
Deci, astăzi este prima reteta competitivă. Mi se pare că culorile lui sunt capabile să facă pe cineva să uite de iarnă timpurie indecentă în latitudinile noastre.
ingrediente:
- 500 gr. test de drojdie copt "Star";
- 2 roșii mari, tăiate în inele;
- 400 gr. cireșe, tăiate în jumătate;
- 250 gr. brânză de mozzarella, tăiată în bucăți mari;
- 10-12 măsline fără gropi;
- mai multe ramuri de busuioc;
- 1 linguriță oregano uscat;
- sare, piper negru;
- 1 ou pentru lubrifiere;
- ulei de măsline.
Aluatul este dezghețat în frigider.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C.
Rulați ușor aluatul. Folosind un cuțit ascuțit, la 2 metri de margine, faceți caneluri de-a lungul perimetrului. Serviți mijlocul aluatului cu o furculiță. Presați suprafața aluatului cu puțină sare.
Puneți pe aluat roșiile mari, puneți-le pe roșii de cireșe, brânză și măsline. Se presara cu sare, piper negru și oregano. Se presară cu ulei de măsline.
Puneți părțile laterale cu un ou ușor bătut.
Puneți tortul timp de 15 minute în frigider pentru a răci aluatul.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute.
Finalizați tortul cu frunze de busuioc.
Articole similare
-
Salata de castraveți prăjiți în coreeană - toate sare - culinar cultură olga blog
-
Tort deschis cu roșii și brânză (biscuiți), coaceți și gătiți
Trimiteți-le prietenilor: