Turneii din patiseria gata preparată sunt dulci.
Produse: ambalare de patiserie gata preparata, gem de caise, zahar pudra (pentru a stropi turnovera gata).
Prepararea :. De obicei, foetaj se vinde sub forma de rola afară, astfel încât doar se descompun foaia de produse de patiserie pe o tablă și se taie în pătrate de aproximativ 12 de 12 cm în centrul fiecărui pătrat pune o lingura de gem.
Lipeste marginile patratelor cu apa si stoarce, astfel incat sa se obtina patuturi triunghiulare.
Paturile sunt așezate pe o foaie de copt (pe hârtie pentru coacere). Cuptorul se află într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute. În partea de sus a patty, puteți face mai multe incizii mici sau bont cu o furculiță.
Desigur, în loc de gem de caise, puteți lua alte gemuri sau fructe de padure proaspete sau fructe amestecate cu zahăr la gust. Fructele trebuie tăiate mai întâi. Există rețete de operatori de turism cu smochine, stafide.
În loc de umplutură dulce, puteți lua, de asemenea, neindulcit. Încercați să coaceți turnovera cu șuncă, pește, brânză, pui.
Puțin aluat de patiserie.
Produse: făină de grâu 0,5 kg, unt 250 g, jumătate linguriță sare, apă rece 125 ml.
Pregătirea: făină de sită și se amestecă cu sare, pune 1 lingura. înmuiați untul și frământați aluatul, care se adaugă treptat cu apă rece, până când aluatul se rostogolește într-o minge. Continuați să frământați încă 5 minute. Apoi, se raspandeste aluatul pe o placinta cu faina, se rostogoleste sub forma unui dreptunghi gros de 1,5 cm. In mijloc se pune unt; uleiul trebuie să fie rece, sub forma unui pătrat de 1,5 cm grosime. Îndoiți marginile aluatului până la mijloc, astfel încât să acopere uleiul. Puneți aluatul în frigider timp de 20 de minute. Apoi, scoateți din nou aluatul (de-a lungul dvs.), încercând să nu stoarceți uleiul din interior și pliați-l de trei ori. Întoarceți dreptunghiul și îl rotiți din nou (de la el însuși), aliniați-l din nou și puneți-l în frigider timp de 20 de minute. Așa că alunecați aluatul și răciți-l de două ori.
O astfel de aluat de aluat este folosit pentru a face prăjituri de fructe, tort "Napoleon".
Versiunea de test pentru operatorii de turism.
Produse: unt 25 g, ulei de floarea-soarelui 3 linguri, făină de grâu 300 g, un ou, sare pe gust, ulei vegetal 300 ml.
Mod de preparare: Se toarnă un pahar de apă (250 ml) într-o cratiță mică, un praf de sare, ulei de unt și legumelor și încălzească încet până când uleiul sa topit. Când amestecul este suficient de fierbinte deja, dar nu a fost încă de fierbere, se scoate vasul de pe foc, se adauga faina si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Apoi, se amestecă în ou și se rostogolească aluatul într-o minge. Pune o minge pe masă, presărat cu făină și continuă să se framanta pana cand este moale si elastic, adăugând făină, dacă vi se pare că nu este de ajuns. Apoi, re-roll o minge, se acoperă aluatul cu un prosop și se lasă timp de 30 minute.
Așezați aluatul pe o masă, presărat cu făină și rotiți-l la o grosime de aproximativ 3 mm. Tăiați un pahar de cercuri sau un cuțit de pătrate, tăiați aluatul, rostogoliți-l și faceți mai multe piese de piraterie. Puneți umplutura pe bucățile de aluat și închideți-le făcând crestături sau triunghiuri, respectiv.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o tavă până la 180-190 de grade. Cu grijă, cu o lingură se pun rotațiile și se prăjește timp de 6-8 minute până devin maro auriu. Răspândiți pe un prosop de hârtie. Presărați puțină sare și serviți fierbinte.
Tournaver cu ananas.
Produse: pentru umplere - ananas (mici, decojite, tăiate în cuburi mici) - 2 buc. zahăr 180 g, scorțișoară la gust, sare la gust, pentru aluat - făină 300 g, zahăr pudră 50 g, lapte praf 1 lingură. unt 180 g, zahăr 70 g, sare 1 lingurita, un ou, trei gălbenușuri din ouă, cuișoare la gust.
Pregătirea: Toate ingredientele umpluturii, enumerate în rețetă, se pun într-o cratiță și se prepară peste un mic foc, agitat adesea, timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți vasul de bucătărie din sobă, lăsați timp de 2 ore la temperatura camerei (este mai bine să o lăsați peste noapte).
Se amestecă făina, se amestecă cu zahăr pudră și lapte uscat. Mixerul amestecă unt, zahăr și sare. Adăugați în părți de făină, amestecați, adăugați 1 ou și frămuiți rapid un aluat omogen. Rotiți aluatul într-un castron, apoi aplatizați-l într-un disc de 3 cm grosime, înfășurați-l într-un film și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
După 2 chasa controla aluatul din frigider și se împarte în bucăți, dintre care bile rola diametru de aproximativ 3 cm. Fiecare rola bolț cu bilă de rulare sau pur și simplu nivelat diametru degete tort de aproximativ 8 cm. In centrul fiecărei pelete pune 1 lingura umplere ananas. Ori tort în jumătate, se combină marginile, dând forma turnoveram semiluna. Apoi, cu atenție pentru umplerea nu a ieșit, apăsați în jos cu degetele semilune, oferindu-biscuiți formă rotunjită.
Înainte de coacere, operatorii de turism sunt lubrifiați cu gălbenușul bătut, astfel încât brutăria finită devine aură și decorată cu o garoafă. Răspândiți turneele pe o tavă de copt, acoperită cu hârtie de copt. Cuptorul la 180 ° C este de 10-12 minute. Se răcește și se servește la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: