Rata consumului de lapte și compoziția

În timpul nostru, căutarea unui stil de viață sănătos ajunge de multe ori la punctul de absurditate și nu este ceea ce merită cu adevărat vina pe care o urmărește și o atacă. De exemplu, untul: despre rău, atât de mult sa spus și a scris că mulți oameni, în special femeile, care încearcă să păstreze cifra, au abandonat complet acest produs alimentar util și important.

Deci, unul dintre cei mai cunoscuți medici englezi cere interzicerea aproape totală a utilizării untului, cerând hrănirea alimentelor pe măsline și floarea-soarelui și laptele numai pentru a bea fără grăsimi. Acest specialist consideră că aproape 200.000 de persoane mor în fiecare an din consumul de unt din Marea Britanie, iar dacă este interzis și înlocuit cu margarine, mortalitatea va scădea.

Dar fermierii britanici indignat pur și simplu prin astfel de declarații, și li se reamintește că conține mai multe substanțe nutritive umane esențiale pentru laptele natural și untul, și oamenii de știință teorie de multe ori bazate pe speculații și nu pe fapte.

Untul este un produs cu adevărat special. Pentru a obține 1 kg de unt, trebuie să utilizați până la 25 de litri de lapte de vacă natural. Majoritatea medicilor și nutriționiștilor, spre deosebire de profesorul britanic, consideră că untul este absolut necesar pentru fiecare persoană - în mod normal, dacă o folosiți în cantități normale.

Norma de consum și compoziția untului

Rata zilnică minimă pentru o persoană sănătoasă - 10 g, dar pot fi utilizate până la 30 în care untul de acizi grași, proteine, carbohidrați, vitaminele A, D, E, PP, vitamine B, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor , sodiu, cupru, mangan, zinc. Vitamina E este necesară pentru frumusețea și sănătatea pielii, părului și unghiilor, forța muschilor noștri; Vitamina A menține viziunea normală, este responsabilă pentru sănătatea pielii și a membranelor mucoase; fără vitamina D, sănătatea oaselor și a dinților este imposibilă. Toate aceste vitamine sunt solubile în grăsimi, iar organismul le absoarbe cel mai bine cu ajutorul grăsimilor naturale.

Unt și colesterol

Cu toate acestea, unii nutriționiști afirmă încă că untul este colesterol, care formează plăci pe pereții vaselor de sânge și recomandă utilizarea substitutelor sale. Aceste substitute au deplină în fiecare magazin: lumina, usor, moale - cât mai curând nu numesc aceste produse, și în același timp, nu este chiar margarina. Folosit pentru producția lor de uleiuri vegetale și grăsimi animale, inclusiv grăsimi de mamifere marine, emulgatori, agenți de umplere, potențatori de aromă, arome - în general, matrice de obicei folosit în toate sectoarele industriei alimentare.

Desigur, untul poate provoca colesterol în sânge, dacă îl mănânci de 3 ori pe zi și în porții mari, adăugând feluri de mâncare, produse de patiserie, creme, pregătirea de sandwich-uri. Dacă, în plus, nivelul colesterolului a fost deja crescut în sânge, atunci ar putea începe să se dezvolte ateroscleroza. Dar este chiar acest ulei?

Beneficiile untului

În unt, multe calorii, totuși, dacă îl consumați în cantități rezonabile, aceste calorii dau puterii și energiei corpului. În timpul iernii, precum și în regiunile nordice, acest ulei este pur și simplu necesar pentru oameni: atunci când este înghețat în afară, este suficient să consumați o cantitate mică de ulei dimineața pentru a vă proteja de hipotermie. Fără grăsimi este imposibil să se actualizeze în timp celule - în special celule ale creierului și țesutului nervos. Dacă copiii nu au suficientă grăsime în timpul perioadei de creștere, atunci aceasta poate duce la o întârziere a dezvoltării mentale și la o scădere a abilităților intelectuale. În cazul elevilor, în acest caz, capacitatea de a învăța și de a progresa este adesea redusă.

Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, utilizarea substituenților de ulei poate fi dăunătoare, deoarece conțin acizi grași trans, care pot ridica nivelul de insulina, încetini metabolismul și, în general, au un impact negativ asupra sănătății. Vitamina A conținută în unt este foarte util pentru ulcere gastrice și duodenale 12 deoarece promovează vindecarea rapidă, dar acești pacienți nu pot avea mai mult de 20 de grame de ulei pe zi.

Retete utile de amestecuri din unt

Cu boli ale tractului respirator și răceli sezoniere fără unt, este, în general, dificil de făcut. Se recomandă în acest moment să crească utilizarea acestuia la 60-70 g pe zi. Există rețete pentru amestecurile de ulei care ajută la întărirea imunității, la creșterea abilității organismului și la uciderea virușilor.

Uleiul pentru prepararea lor poate fi luat în stare proaspătă. Pentru a lăsa uleiul să se înmoaie, ar trebui să fie menținut la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi lăsat să cadă într-un castron cu o lingură de lemn.

Pentru a pregăti ulei verde cu vitamina L, aveți nevoie de 300 g de unt, 1 lămâie și 50 g de patrunjel mărunțit. Se amestecă sucul de lamaie cu unt și verde, bici și sare la gust, dacă este necesar.

Uleiul de usturoi este preparat în același mod, se amestecă și se bate numai cu 350 g de unt, 20 g de usturoi, zdrobite într-un mortar sau presate prin usturoi. Sare în acest caz, nu puteți adăuga, mai ales dacă luați unt sărat.

Astfel de amestecuri de ulei ar trebui consumate zilnic în timpul epidemiilor și vor contribui la reducerea riscului de viroză și răceală.

Cum să alegeți proprietățile untului

Care produs poate fi considerat unt. Numai una care se obține din cremă naturală și conținutul său în grăsimi trebuie să fie de 82,5% sau mai mult, dar nu mai puțin. Un produs cu un conținut mai scăzut de grăsimi și un număr mare de suplimente alimentare care înlocuiesc baza naturală nu este un unt - este o margarină sau alt produs ersatz și ar trebui să fie mai ieftin.

Nu cumparati unt, invelit in hartie de pergament - in lumina pierde multe vitamine si se oxideaza. Luați uleiul din folie - păstrează mult mai util.

Dacă ați cumpărat în continuare uleiul, care a fost luminat, nu utilizați stratul său superior, îngălbenit și plictisitor - scoateți-l și aruncați-l.

Depozitați uleiul în frigider sau într-un loc întunecos, la o temperatură de cel mult 12 ° C. Puteți stoca uleiul pentru o perioadă scurtă de timp la temperatura camerei, dar pentru ca lumina să nu treacă. Este imposibil să folosiți oleoresine din sticlă - în ele, petrolul este privat de toate proprietățile utile, literalmente, pentru o zi; alegeți ceramică, plastic, oleoresin din porțelan - în general, materialul trebuie să fie opac.

Untul are proprietatea de a absorbi diferite mirosuri, deci nu țineți în bucătărie alimentele sau lucrurile murdare.

Puteți beneficia de unt proaspăt, natural. Nu o dați prea repede, dar este mai bine să o adăugați la feluri de mâncare după ce acestea sunt gata.

Pe de altă parte, untul atunci când prăjește alimente dă mult mai puțin carcinogeni decât alte uleiuri și grăsimi. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat, puteți să se prăjească numai pe unt topit. Acest ulei este păstrat pentru o perioadă lungă de timp - mai mult de un an în frigider și la temperatura camerei - aproape 9 luni. Punctul de fum este mult mai mare, astfel încât să îl puteți prăji.

Cea mai ușoară modalitate de a găti untul topit este să-l încălziți ușor pentru al face să se lichideze și să se înmuia timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât apa să se evapore și să apară proteinele din lapte. Proteinele trebuie îndepărtate cu zgomot, iar uleiul rămas trebuie filtrat.

Unt. dacă îl mâncați moderat, menține tijele și conurile ochiului în stare de funcționare, permițându-vă să încetinească scăderea vârstei vizuale. Amintește-ți că produsul nu este periculos în sine, ci dezechilibrul din corpul nostru. Mananca untul si fii sanatos!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare