Mirosul percepției
Mirosul diferă de gust în funcție de gama de percepții. Percepția gustului are loc prin contactul fizic direct al substanței cu suprafața limbii, mirosul acționând la o distanță mare. Cu fiecare respirație, o persoană absoarbe milioane de molecule diferite. În general, acest set se numește aer. O parte din aerul pe care îl luăm este trimis de structurile osoase speciale ale turbinelor din cavitatea nazală în zona de percepție a mirosurilor. Diferențele dintre mirosuri se explică prin diferența în structura moleculelor lor. Astfel, mirosul ajunge la neuroni senzorali specializați (receptori olfactivi) localizați în partea superioară a cavității nazale.
receptorii olfactivi (aproximativ 10 Mill.), mirosurile Recunoscand, codificați și transmite informații cu privire la durata mirosului în bulbul olfactiv. Bleful olfactiv este primul centru de procesare a informațiilor olfactive din creier.
Din bulbul olfactiv al informațiilor transmise molecule aromatice volatile in cortexul olfactiv primar, și apoi mai mare în porțiunile sale, unde simțul conștient format mirosului. Aceste informații sunt transmise la mirosul sistemului limbic (hipocampus - structura de bază a sistemului limbic), care generează răspunsuri emoționale și motivaționale la semnal olfactiv. Datorită zonelor olfactive ale creierului, se formează memoria asociativă a mirosurilor.
Sentimentul mirosului persoanei este de multe ori mai subțire decât gustul. De exemplu, o persoană este capabilă să recunoască mirosul de mercaptan în concentrația unei particule de 30 miliarde.
Spre deosebire de abilitatea de a percepe gustul, simțul mirosului este mult mai complicat.
În prezent, nu există o listă cu mirosuri individuale care ar putea servi ca standarde de referință pentru amestecurile odoriferante. Există doar câteva încercări de clasificare a mirosurilor, care par foarte condiționate. Clasificarea conform Eimur-ului împarte mirosurile în:
- Camfor (camfor, eucalipt);
- caustic (oțet, acid formic);
- eteric (eter, pere);
- mentă (mentă, mentol);
- mosc (ghreni muskrat, cerb mosc);
- putrid (ouă putrezite).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: