FALAFEL - O rețetă simplă
M-am gândit mult timp, nu numai după ce am vizitat Israelul (și despre modul în care m-am îndrăgostit de falafel, am scris în articolul despre cele mai bune atracții ale Israelului și Palestinei, la care mai includ falafel). Dar am fost întotdeauna speriat de faptul că pentru acest lucru este nevoie de echipament special. Dar nu, totul este mult mai simplu. Nu vă gândiți la probleme inutile, pentru că acasă falafel și hummus sunt pregătite foarte simplu. Deci, nu vă descurajați și luați capacul bucătarului!
Ingrediente pentru a face hummus și falafel la domiciliu
De obicei pregătesc atât falafel, cât și hummus. Prin urmare, voi scrie despre cât de mult va fi necesar pentru gătit ambele feluri de mâncare, mai ales că stadiul inițial al acestora coincide complet. Dar dacă aveți nevoie doar de falafel sau numai hummus, atunci această rețetă vă va potrivi.
Ingrediente pentru falafel și hummus:
- Năut (aka mazăre turcească) - 700 g (pentru hummus și 4 porții mari de falafel)
- tahin (susan) - 2 linguri. linguri
- ulei de măsline - 2-3 linguri
- lamaie - jumătate
- usturoi - 4 cuișoare
- ceapă - 2 bucăți
- condimente - zira (cumin) - 1,5 tsp. coriandru - 0,5 tsp.
- coriandru, patrunjel, menta (proaspata) - 5-10 g fiecare
- făină - 8 linguri. l.
- sare - la gust
De obicei, în rubrica mea "Un subiect delicios" există feluri de mâncare ușor și rapid de pregătit. Falafel și hummus ies din acest rând. Dar numai pentru că componenta principală a vasei - trebuie să fie înmuiată pentru mult timp. Asta înseamnă că nu puteți să luați și să doriți și să pregătiți imediat un falafel din ceea ce se afla în frigider și pe rafturi. Va trebui să mă gândesc la asta cu o zi înainte și să mă pregătesc.
Deci, este mai bine să înmuiați șarpea din seară și să o păstrați în apă toată noaptea și dimineața. Din nou, este mai bine să vă îngrijiți puțin și să adăugați apă, dacă este absorbit, și să o schimbați odată. Năuturile ușor înmuiate se prepară o oră. Năuturile gătite sunt deja pregătite pentru magie, ca urmare a faptului că în bucătăria dvs. vor apărea hummus și falafel.
Înmuiate în apă, năutul este ingredientul principal al falafelului de acasă
Rețetă Tahini pentru gătit hummus
Mergem mai departe. Potrivit rețetei mele, va fi nevoie de tahin pentru a pregăti humusul de casă. Faceți-o foarte ușor. 2-3 linguri de susan pentru inceput trebuie sa te prajesti intr-o tigaie, pana devine umflat. Și apoi măturați într-o mașină de spălat cafea sau într-un mixer. Dacă utilizați un blender, se recomandă adăugarea unei linguri de ulei de măsline.
Vom avea nevoie de Takhin după un timp. În timp ce poate fi amânată.
Se amestecă semințele de susan pentru hummus de casă
Takhin - paste de susan susan prăjit
Noi pregătim Ziru (chimen) pentru hummus
Zira este necesar atât pentru hummus, cât și pentru falafel. Și este mai bine să o supuneți aceleiași proceduri ca și susanul. Se prăjește într-o tigaie, apoi se sfărâmă într-o mașină de măcinat cafea. Acum este necesar să se împartă în două părți. O treime pentru a lăsa deoparte hummus și două treimi pentru falafel.
Zira după măcinare
Prepararea humusului de casă într-un mixer
Și acum avem un malaxor sau o mașină de măcinat cu carne și mergem la cel principal. Recipientele preparate sunt împărțite în două părți - 200 de grame pentru hummus și 500 pentru falafel.
Toate ingredientele pentru hummus sunt gata. În năuturile gătite pentru hummus este necesar să se adauge suc de lămâie, usturoi (2 capete), tahină, coriandru și ziru, precum și ulei de măsline (2 linguri). Toate acestea se amestecă într-un amestecător până când se obține o masă omogenă. Masa rezultată este îndepărtată timp de o oră în frigider, astfel încât hummusul să fie infuzat. O oră mai târziu pot mânca deja!
Hommusul este gata. Acum - în frigider!
Reteta mea acasa pentru prepararea falafelului cu o fotografie
Pentru falafelya au nevoie de verdeață proaspătă - coriandru, menta și patrunjel. Năuturile (500 de grame de masă gătită) împreună cu ierburi, ceapă și usturoi ar trebui amestecate într-un blender. Se adaugă zirconul și sarea, se amestecă bine. Și, în final, adăugați făină și amestecați din nou foarte bine. După aceea, curățați o oră în frigider.
Acum o să mănâncă!
De asemenea, am ascuns greutatea pregătită pentru falafel în frigider
După ce terciul de năut se află în frigider, puteți începe în cele din urmă cele mai interesante - prepararea de falafeli. Uleiul ar trebui încălzit, iar bilele de peleți - nu foarte mari - ar trebui să fie aruncate într-o tigaie. Fried falafeli nevoie de aproximativ 3-4 minute. Acestea ar trebui să fie acoperite cu o crustă brună.
Ready recomanda falafely pliere pe un șervețel de hârtie, astfel încât uleiul este absorbit în ea, și numai apoi alimentate la masă. Dar totul depinde de tine. Falafelurile de acasă sunt delicioase atunci când sunt fierbinți.
Nu uitați să scoateți hummusul gătit din frigider! Falafel de obicei servit în pita sau în pita cu legume proaspete. De aceea aceasta este principala fel de mâncare vegetariană din Est. Pita sau lavash este vândut în orice supermarket, dar vă puteți face torturi plate, dacă există o astfel de dorință.
Bucurați-vă de apetitul din Orientul Mijlociu
Alte rețete de acasă
Toate retetele mele sunt colectate în acest articol →
Articole similare
-
Lasagna din pâine pita cu carne tocată, rețetă cu fotografie acasă
-
Cum sa preparati o supa lagman acasa - reteta originala cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: