Cum se deschide o instrucțiune detaliată a unei cafenele

Cu o mie de ani în urmă, o capră etiopiană împărțea omenirea în două jumătăți. Proprietarul, văzând cu ce poftă că mănâncă boabele unui copac, a decis să le încerce și a găsit un efect neobișnuit de revigorant. A luat aceste boabe la cea mai apropiată mănăstire, unde abatele începuseră să le folosească pentru călugări care adormiseră la slujbă de noapte. Astfel a început istoria cafelei, iar omenirea a fost împărțită în urmașii înflăcărați ai băuturii noi și a adversarilor ei ireconciliabili.

În Rusia, un fan tradițional de ceai, cafea a trecut prin Peter I, și de atunci încet, dar sigur, a câștigat admiratori. Cu toate acestea, astăzi a devenit proces la modă și popular al consumului de băutură, tradiția adunărilor de cafea, întâlniri de afaceri de peste cafea, datele romantice pentru masa de cafea, în principal limitate la bucătărie acasă sau la birou. O serie de instituții care oferă vizitatorilor o primire caldă și primitoare, cu o selecție largă de opțiuni și soiuri de cafea, incomensurabil mai mic decât numărul celor care doresc să beneficieze de acest tip de serviciu.

În majoritatea țărilor lumii, cu un consum tradițional ridicat de cafea, acest tip de afacere este considerat unul dintre cele mai profitabile, în ciuda concurenței înalte. De exemplu, în Grecia, în cazul în care în fiecare trimestru urbane și rurale, în plus față de cele tradiționale, mai mult de 200 de ani de cafenele existente, și că, în orice catering instituții sau fast-food puteți comanda întotdeauna o cafea de a alege din mai multe opțiuni, cu toate acestea, sunt în mod constant deschidere a unor noi moderne cantina. Și numărul de vizitatori din ele nu scade, ci crește doar.

Caracteristicile afacerii

1. Tradițională, semi-internă, prin tipul de mici cafenele stradale din Paris sau Viena. Aceste instituții tind să aibă un cerc constant de clienti care sunt atrași de o atmosferă confortabilă și prietenoasă, proprietarului, prietenos și vorbăreț, posibilitatea de a discuta despre știri, urmăriți un meci de fotbal, se bucură de prăjituri de casă și cafea, preparată manual, fără utilizarea de mașini de cafea.
2. Întreprinderi mari de rețea și franciză, de exemplu, "Starbucks" cu standardizare strictă a spațiilor, un set de produse, uniforme de personal, chiar locația ușilor de intrare. Aceste unități sunt proiectate pentru ritmul frenetic al vieții de oraș, prânzuri grefieri trimestru-office, întâlnire de afaceri rapid, o scurtă pauză în timpul unei plimbări sau cumpărături, precum și posibilitatea de a ridica comanda cu ei într-o pungă de plastic.

Cum să stocați, completați jurnalul de informare introductivă privind protecția muncii. Detalii aici.

Există, de asemenea, un tip mai puțin răspândit, provenind din cafe-shantana franceză, - acestea sunt cafenele literare sau muzicale. Prin urmare, a decis să se stabilească propria afacere în domeniul caselor de cafea, ar trebui să se apropie cu atenție alegerea modelului instituției viitoare, și pe baza acestei ridica pentru el locația, sau invers, prin selectarea camerei și de a determina viitorul număr de clienți, pentru a decide ce formă de afaceri de peste el este potrivit.

Formular de înregistrare

Primar, necesar pentru deschiderea oricărei întreprinderi, emisă pe baza unei cereri adresate inspectoratului local al Serviciului Federației Federației Ruse din Federația Rusă, care ar trebui să indice modelul viitor de impozitare și contabilitate al întreprinderii:

Al doilea, direct legat de un anumit spațiu comercial:

Al treilea, asociat cu procesul zilnic de servicii pentru clienți. Aceste documente trebuie să fie în camera de vânzare:

1. Recenzii de carte și sugestii.
2. Textul Legii privind protecția consumatorilor.
3. Planul de evacuare pentru un incendiu.
4. Diferite licențe pentru comerțul cu tutun, produse din alcool, etc.
5. Certificatele de calitate a produselor și conformitatea cu standardele sanitare.

Se poate observa că o mare parte din documentele de mai sus este direct legată de un anumit spațiu de tranzacționare, deci trebuie să o luați în serios cu alegerea dvs.

Și situate, de exemplu, în apropierea centrelor de birouri de mari dimensiuni, camera este mai potrivită pentru o variantă simplă de cafenea, destinată întâlnirilor de afaceri, negocierilor și pauzelor de prânz ale funcționarilor. Apropo, în acest caz merită să ne gândim la posibilitatea de a livra cafea gata preparată la birouri.

Atunci când alegeți un model de afaceri de franciză, cerințele pentru sediu în plus față de locația sa și designul intern, cerințele pentru orice magazin vor fi, de asemenea, determinate de acordul de franciză.

În plus, sediul viitoarei cafenele trebuie să îndeplinească cerințele pentru toate punctele de serviciu:

O cafenea modernă, în special pentru tineri, ar trebui să ofere acces la internet wireless.

Desigur, atunci când alegeți o cameră pentru o viitoare cafenea, trebuie luați în considerare și alți factori:

• găsirea de unități concurente în spațiul previzibil;
• studiul experienței și greșelilor predecesorilor care încearcă să deschidă obiecte asemănătoare în apropiere;
• amplasarea stațiilor din apropiere, stațiile de metrou, stațiile de transport public, piețele și centrele comerciale, teatrele, facilitățile sportive care, în ciuda concurenței înalte, pot oferi un trafic mai mare de vizitatori;
• chiar și la prima vedere, factori secundari cum ar fi: aer condiționat și încălzitoare interioare, rampe pentru scaune cu rotile, un loc de joacă în apropiere, o frumoasă uniformă de personal politicos și amabil va contribui la promovarea cu succes a afacerilor.

Atunci când alegeți o premisă de închiriat, ar trebui să studiați cu atenție trăsăturile și dezavantajele acesteia pentru a avea toate argumentele pentru negocierea cuantumului chiriei și posibilitatea reducerii acesteia. Printre altele, în timpul reparării și pregătirii încăperii de lucru, o atenție deosebită ar trebui acordată proiectării camerei. Ar trebui să creeze o atmosferă confortabilă și caldă, care face ca vizitatorii să vină aici din nou și din nou.

O mostră din jurnalul de stingere a incendiilor este disponibilă în acest articol.

Cum să închideți contul de decontare al PA? Răspunsul este aici.

Mobilierul neobișnuit, confortabil și confortabil, elementele decorative originale, plantele și florile aranjate, selectarea cu succes a echipamentului original într-un singur stil pentru o perioadă scurtă de timp va ajuta la crearea unui cerc de clienți fideli.

echipament

1. Un set de mobilier confortabil pentru vizitatori: mese, scaune, canapele, eventual, și mobilier pentru copii.
2. Mobilier pentru instituție: contoare, contoare de bara, dulapuri, rafturi, vitrine pentru cofetarie.
3. Echipament de cafea:
   • o mașină de cafea;
   • cafea pentru cafea în franceză, espresso, cappuccino, latte, ristretto și mocha;
   • echipamente pentru cafea turcească și greacă;
   • dispozitive pentru prepararea băuturilor răcoritoare de cafea: frappe, frappuchino, freddo, etc.
4. Echipamente pentru băuturi auxiliare: ceai, cacao, ciocolată caldă, sucuri.
5. Echipamente de panificație, în cazul în care se presupune că se produc în mod independent chifle, croissante și produse de cofetărie.
6. Aparate de bucatarie: aragaz, cuptor cu microunde, chiuvetă, mese pentru tăiere și gătit etc.
7. Frigidere și congelatoare pentru alimente și înghețată.
8. Echipamente auxiliare: televizoare, tonere, dispozitive de iluminat și multe altele.

Partea de bază a acestui echipament este necesară deja la începutul lucrului unei instituții, ceea ce este posibil să se dobândească și să se completeze în continuare, studierea cererii și cerințelor vizitatorilor.

Lucrarea continuă cu personalul este o responsabilitate constantă a conducătorului întreprinderii. Pentru a exclude fluctuația personalului și pentru a-și îmbunătăți profesionalismul, capul trebuie:

• au un sistem flexibil de remunerare și prime;
• respectarea Codului Muncii în lucrul cu personalul;
• este rezonabil să se abordeze programul de lucru;
• să monitorizeze extinderea în timp util a cărților medicale ale angajaților;
• să verifice periodic cunoștințele și abilitățile personalului, să pregătească noi modalități de lucru și servicii pentru clienți.

Trebuie să se țină seama de faptul că un vizitator care a întâmpinat o slujire proastă, nepoliticoasă, rudeness este puțin probabil să intre în această instituție a doua oară.

promovare

• achiziționarea de echipamente, instalarea, furnizarea de comunicații;
• înregistrarea tuturor documentelor necesare;
• alarmă de securitate și de incendiu;
• achiziționarea unui set de bunuri de pornire.

Pe lângă cheltuielile curente pentru:

• închirierea și întreținerea spațiilor;
• municipale, costuri de transport, taxe, licențe, permise, etc .;
• salariile personalului;
• diverse cheltuieli.

După cum arată experiența, investiția inițială este de cel puțin 20 de mii de ruble pe metru pătrat. metri patrati. Cu toate acestea, perioada de recuperare a acestor unități nu este de obicei mai mare de doi ani. Pentru promovarea cu succes a nevoii vitale de a răspunde imediat la toate cererile și nevoile pieței serviciilor, ținând cont de creșterea sezonieră a cererii pentru anumite tipuri de mărfuri, locul de muncă în zilele de sărbătoare și în weekend, se extindă și să se schimbe gama de produse oferite, studiul de vecini și parteneri de experiență în afaceri, desigur, concurenți, precum și mulți alți factori.

Franciza pentru cafenea

Modelul de franciză în acest tip de afacere sa justificat îndelung și în mod sigur. Atunci când decideți cu privire la tipul de întreprindere viitoare, trebuie să luați în considerare această formă de organizare a afacerii. În plus, pe această piață apar mereu noi oferte profitabile. Luați în considerare cum să deschideți o cafenea prin franciză.

Apărând ca un element al exoticelor orientale, cafenelele au devenit în curând centrele reale ale vieții culturale și politice a Europei și Americii. Au făcut descoperiri științifice, au fost scrise opere literare, s-au făcut revoluții și au fost făcute lovituri de stat. Istoria independenței americane a început în cafeneaua din Boston, iar primele întâlniri ale guvernului Statelor Independente au avut loc într-o cafenea din New York. Enciclopedii francezi și Jacobini s-au adunat la Café Paris Prokop. Napoleon Bonaparte a mers, de asemenea, acolo, iar în cafenelele din Milano, Carbonarii și Garibaldienii s-au adunat.

Academia Regală Britanică de Științe a început cu Oxford Coffee Club și multe romane faimoase au fost scrise în cafenelele din Paris. În cafeneaua din Moscova Pechkina a fost colectată toată culoarea literaturii ruse din secolul al XIX-lea. Și cine știe, poate că viitoarea dvs. instituție va deveni cunoscută și în întreaga lume după un timp.

Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolvați problema dvs. - sunați acum:

Descoperirea de cafea este o afacere cu un grad ridicat de rentabilitate care nu necesită vlozheniy.Neobhodimo inițială semnificativă analiza locul locației sale viitoare în ceea ce privește accesibilitatea pentru vizitatori de toate contingent, de la tineret la populația în vârstă, este important să se ia în considerare aspectul de cafea din diferite puncte ale terenului. Formați echipa. creați un meniu. Este o aventură dureroasă.
Dacă, așa cum sa descris mai sus, pentru a deschide o cafenea, ce probleme pot apărea în proces?

Nou în secțiune

• Alina - Care sunt ideile de afaceri pentru femei de la zero? Cum de a construi o afacere de succes a femeilor și a deveni o femeie de afaceri? 1
• Kira Naumova - Cum să deschizi un salon de tatuaj: alegerea serviciilor și formularea activităților în termenii legii 1
• Sergey Kondratiev - Cum să deschizi o companie de construcții: un început de succes fără mari investiții 12
• Egor Lebedev - Cum să deschizi o companie de asigurări pe cont propriu și pe o franciză? 1
• Yuri Shcherbakov - Crescătorii de bibilici acasă - afaceri profitabile și cu competitivitate scăzută 2
• Alexey Egorov - Instrucțiuni detaliate pentru cei care doresc să deschidă o fabrică de bere 2
• Ruslan Fomin - Cum să vă deschideți cinema: calculați rentabilitatea afacerii dvs. și achiziționați echipamente 2

Obțineți o consultație gratuită acum:
+7 (499) 703-45-38 Moscova +7 (812) 627-13-61 Saint-Petersburg

Articole similare

• Detalii despre modul de deschidere a caracterelor secrete în drumul încrucișat

• Cum de a deschide un magazin de cafea de la zero cu informații interesante și sfaturi utile

• Cum să deschideți un birou stomatologic un plan de afaceri detaliat și sfaturi

Trimiteți-le prietenilor: