Cum de a deschide un magazin de cafea de la zero cu informații interesante și sfaturi utile

O cafenea făcută cu gust se va bucura de o mare popularitate în orice oraș. Prin urmare, dacă ați decis să vă dezvoltați în această direcție, atunci veți fi norocoși. La urma urmei, o cafenea ca o afacere poate aduce un profit excelent. Prin urmare, în acest articol, vom vorbi despre cum să deschideți un magazin de cafea de la zero.

Documente necesare pentru a deschide o cafenea

O cafenea nu poate fi deschisă în orașul său fără documente adecvate. De aceea, mai întâi de toate, ar trebui să faceți doar acest moment.

Mai întâi trebuie să decideți asupra tipului de activitate. Vă puteți înregistra ca pe o adresă IP, sau puteți dori LLC. Ultima opțiune este necesară pentru antreprenorii care intenționează să vândă produse din alcool.
După aceasta, treceți prin înregistrarea în organisme speciale, colectând și semnat toate documentele necesare pentru aceasta. Pentru a vă înregistra, este important să prezentați următoarele documente:

Documentul care dovedește identitatea (pașaportul), notat.
Permisiune din partea SES la sediu.
Fotocopii ale contractului de închiriere a unei premise sau achiziționarea acesteia.
Permisiunea OGPS către sediu.
Toate documentele sanitare interne (jurnalul de bord al mijloacelor de dezinfecție și o revistă pentru eliminarea deșeurilor).
PPK - programul de control sanitar în producție.
Documentul de autorizare din SES pentru punerea în aplicare în camera de dezinfectare și dezinsecție.
Documentul de autorizare pentru dezinfectarea sistemului de ventilație (este necesar în cazul deschiderii unei instituții într-un bloc de apartamente).
Documentația de reglementare pentru posibilitatea de a deschide o unitate de catering.
Contract de lucrări de eliminare a deșeurilor organice și a deșeurilor solide.
Încheierea contractului de protecție.
Plasarea standului pentru consumatori.
Încheierea unui contract cu curățătorie sau spălătorie pentru spălarea sau curățarea textilelor pentru cafenelele (fețe de masă, servetele).
Contract pentru posibilitatea de reciclare a lămpilor care conțin mercur.

În plus, este, de asemenea, necesar să se avertizeze Serviciul Federal Federal cu privire la decizia sa de a trece la regimul de impozitare ales. Una dintre cele mai corecte opțiuni pentru această întreprindere este UTII și USN. Și în cazul în care ați ales un sistem simplificat de impozitare, notificarea de transfer trebuie să vă fie transmisă nu mai târziu de 5 zile lucrătoare de la înregistrarea întreprinderii. În prezent, pentru sectorul alimentar public, alegeți, în principiu, USN, deoarece fondurile sunt suficient de mari. Dacă planurile dvs. includ vânzarea de produse alcoolice, atunci veți avea nevoie de o licență specială. De asemenea, este necesară achiziționarea și înscrierea în registru în casa de marcat FTS.

Ce este necesar pentru a deschide o cafenea

În primul rând, este necesar să alegeți locația viitoarei cafenele. Ca regulă, este mai bine să deschideți această instituție într-un loc foarte aglomerat. Acest lucru vă va permite să vă faceți rapid ca o instituție recunoscută. Rezultă că, în viitorul apropiat, instituția dvs. va câștiga o mare popularitate în rândul oamenilor, iar numărul vizitatorilor va crește în fiecare zi.

Dacă doriți să știți cum să deschideți o cafenea, atunci este important să știți de unde să începeți această afacere. Cafenea - aceasta este o instituție care nu poate exista fără o cameră adecvată. Dacă luăm în considerare alegerea camerei însăși, atunci în acest caz, opțiunile pot fi de toate felurile. Aceasta, de regulă, depinde de tipul instituției pe care intenționați să o deschideți:

Cafenea de tip european. Camera trebuie să fie spațioasă și luminată. În interior ar trebui să existe mobilier din lemn.

Cafea tip american: zona camerei este mică. Și în interior există puțină mobilier. Numărul personalului de lucru este, de asemenea, mic. Majoritatea unităților mici din această clasă se află în prezent în centre comerciale mari sau în etaje semi-subsol sau subsol de case.

Există, de asemenea, case de cafea situate în clădiri separate. Aspectul acestor unități trebuie să respecte toate normele și cerințele biroului arhitectural. Un număr mare de cafenele moderne organizează mici terase de vară. Aveți grijă de aranjamentul lor în avans, deoarece trebuie să aveți toate documentele și permisele necesare (de la municipalitate și de la biroul de arhitectură). Mobilierul, amplasat pe terasă, nu trebuie să interfereze cu mișcarea clienților și cu transportul. Și aspectul său ar trebui să fie în armonie cu interiorul.

Pentru a organiza deschiderea unei cafenele de la zero, va trebui să angajeze un număr mic de angajați. În viitor, numărul său poate fi mărit. Pentru ca cafeleaua să funcționeze și să aducă profit, veți avea nevoie de:

Manager al instituției (managerul cafenelei).
Specialist, angajat în prepararea cafelei (barista).
Chelnerii.

Trebuie spus că principala problemă a unui om de afaceri - un începător - este o selecție competentă de personal.

Într-un astfel de caz, trebuie să încercați să găsiți un manager care are nu numai competențe profesionale, ci, la rândul său, foarte responsabil pentru munca sa. Dar este mai bine să nu salvați salariul acestui angajat, deoarece acest lucru îi va afecta munca.

Nu este nevoie să căutați un specialist cu experiență în prepararea cafelei. Dacă o persoană este pregătită să urmeze o pregătire specială, atunci va face o muncă mai serioasă. Și, în prezent, există multe cursuri de pregătire. Prin urmare, puteți afla acest caz în orice moment.

Principalele probleme pentru un antreprenor începător pot apărea în urma căutării chelnerilor. Acest post pentru majoritatea oamenilor este doar o adăugare temporară. Plecând de aici, mulți chelneri lucrează în această organizație pentru o perioadă scurtă de timp și nu-i pasă de munca lor. Pentru oportunitatea de a găsi angajatul potrivit, atunci când trebuie să lucrați, trebuie să-l convingiți de o perspectivă viitoare.

Mobilier pentru cafenele si echipamente

În acest articol vorbim despre deschiderea unei cafenele. Aici pentru cititorii noștri este pregătită o instruire pas cu pas, care va ajuta cu siguranță în această chestiune. Pentru oaspeții din unitatea dvs. veți avea nevoie de tot felul de mobilier: canapele moi, scaune confortabile și fotolii, precum și mese. Apropo, scaunele standard sunt considerate o relicvă a trecutului. În prezent, aproape fiecare vizitator al unei astfel de unități dorește să vadă confortul în tot - și în serviciu și în confort. Această sarcină pentru antreprenorul început va fi prima.

A doua sarcină care va trebui rezolvată de un om de afaceri. este achiziția pentru umerase de cafea, dulapuri și mobilier, concepute pentru a găzdui îmbrăcămintea exterioară. În unitățile mici, de regulă, nu există vestiare, deci este mai ușor să plasezi îmbrăcămintea exterioară lângă vizitator, instalând uși sau dulapuri lângă mese.

De asemenea, trebuie să achiziționați deținători de umbrelă. De asemenea, este necesar să alegeți și să așezați corect diferite articole de interior în instituție. Ele ar trebui să se potrivească cu ușurință în stilul general al interiorului. Ca accesorii suplimentare în cafenea se recomandă să plasați:

Diverse fotografii;
Tablouri frumoase;
Perdele și văl pe ferestre;
Toate tipurile de plante vii și artificiale;
Rafturi cu cărți.

De obicei, fiecare cafenea este decorată cu un contor de baruri. Contorul de bar ar trebui să fie decorat cu o vitrină elegantă și frumoasă cu tot felul de produse de patiserie. În spatele bara, de regulă, faceți băuturi, astfel încât sarcina dvs. principală este să cumpărați echipamente de înaltă calitate și costisitoare pentru prepararea cafelei, precum și produse proaspete.

De asemenea, trebuie să aveți grijă să cumpărați mâncărurile potrivite, de exemplu - o ceașcă de formă specială sau feluri de mâncare, cu sigla casei dvs. de cafea.

Cea mai mare parte a costurilor inițiale va fi pentru achiziționarea de diverse echipamente pentru prepararea băuturilor. Prin urmare, nu vă puteți economisi banii pentru că, pentru un anumit tip de boabe, aveți nevoie de propriul tău măcinat de cafea separat. Puteți negocia cu un furnizor de echipamente, care vă va fi furnizat cu un dispozitiv de calitate, care, la rândul său, se va afla într-un loc proeminent.

Pentru a deschide o cafenea veți avea nevoie de echipament suplimentar:

Camere de congelare sau dulapuri;
Echipamente frigorifice (frigidere);
Echipament de copt (cuptor cu microunde sau cuptor);
Casierie;
Mixere diferite;
Storcător.

Costul deschiderii unei cafenele

Acum ați învățat cum să deschideți o cafenea. În această parte a articolului merită să spunem cât de mulți bani vor fi necesari pentru a deschide o astfel de afacere. Pentru a deschide o cafenea, veți avea nevoie de o anumită sumă de investiții financiare, pe care o menționăm acum:

Deci, puteți trage următoarea concluzie - pentru a organiza o cafenea, va trebui să cheltuiți aproximativ 1 450 000 de ruble. Ei bine, acum merită să spunem care este profitul total al acestei instituții? Dacă serviți 140 - 150 de persoane zilnic, atunci prețul mediu de verificare va fi de 170 de ruble. Rezultă că venitul total va fi de 730 000 de ruble. Dar, din păcate, nu puteți face fără riscuri în această afacere. Iată câteva dintre ele: