Early toamna este un moment minunat de a vă bucura, cu o plăcere deosebită, de ultimele fructe proaspete, legume, verdeață și ... păstrați-le pentru iarnă! După cum se spune, pregătiți o sanie în timpul verii ... și împreună cu saniele - roșii uscate și verde))
Mai devreme, nu mi-am putut imagina că voi face pregătiri pentru iarnă înainte să mă retrag. Dar știi, există o zicală: "Dacă vrei să-l faci pe Dumnezeu să râdă, spune-i despre planurile tale." Și anul trecut am pregătit pentru prima dată un sos de roșii uimit pentru iarnă. Și anul acesta am decis să se usuce ... nu, nu biscuiți, ci roșii și verde) De ce este chiar necesar? În epoca noastră modernă, rafturile de supermarketuri se sparg cu o varietate de alimente. Inclusiv puteți găsi roșii uscate sau uscate, sosuri de roșii de orice fel, caviar de vinete și chiar mai mult nu este o problemă pentru a cumpăra un condiment din ierburi uscate! Dar există trei principale "buts":
1. În produsele achiziționate bine, foarte rar există o bună compoziție. Cele două ingrediente cele mai comune care sunt adăugate pretutindeni sunt untul (cu o doză de șoc și o calitate incomprehensibilă) și oțetul (sărac în orice cantitate). Să nu mai vorbim de cantitatea excesivă de sare (și cea mai ieftină bucătărie), de amelioratori ai gustului (cum ar fi glutamatul de sodiu) și de agenți de îngroșare (în cel mai bun caz - amidon). Nu mănânc toate aceste alimente.
2. Produsele achiziționate au puține care rămâne de legume proaspete, fructe sau plante, deoarece acestea sunt greu de tratament termic - fiert, prăjit, uscat la temperaturi foarte ridicate, care ucide cele mai multe substanțe nutritive - vitamine, minerale, antioxidanti .... Gustul și aroma acestor produse, desigur, nu este același ... Dar acest lucru este în cel mai bun caz. De asemenea, se întâmplă ca tratamentul de temperatură să transforme alimentele în otravă. Un exemplu viu este uleiul.
Uleiul vegetal emit carcinogeni sub tratament termic și se transformă în otrăviri ca o chestiune de fapt. deoarece Acest lucru este descris în detaliu în articol cu privire la avantajele și daunele cauzate de uleiuri.
3. Dacă sunteți norocos și veți găsi un produs cu o bună compoziție, pregătit într-un mod delicat, atunci acest produs va fi scump. De exemplu, roșiile uscate și uscate, preparate cu procesare la temperaturi joase, costă de la 500 ruble / 100 gr. Nu este ieftin, mai ales având în vedere ce sunt delicioase și cât de repede sunt consumate.
În general, din aceste motive, acum un an am preparat sosul meu experimental de roșii, pe care familia mea a mâncat cu plăcere toată iarnă, fără să se îngrijoreze de sănătate. Și acum am decis să extind sortimentul de proaspete cu roșii uscate și verdeață. Pentru a vă bucura de aroma și gustul lor în timpul iernii.
Pentru a usca în mod corespunzător roșiile și verdele acasă, trebuie să respectați două principii principale. Ce - probabil ai ghicit deja:
Recent am întâlnit pagini foarte interesante pe Internet, pe care vreau să le recomand:- Probabil fiecare fată sa gândit cum să fie mai frumoasă și cum să facă o manichiură inteligentă acasă. Doar pentru a învăța cum să faci o manichiură și să nu plătești constant pentru acești bani, poți învăța odată să o faci și de fiecare dată să te apropii creativ de acest proces. Uită-te la lecțiile de pe această pagină. vă va plăcea și veți fi întotdeauna cu o manichiură elegantă.
- Și dacă dintr-o dată o manichiură știți deja cum să faceți, atunci pentru imaginea augmentată puteți învăța să construiți genele acasă. În saloane, această procedură este scumpă, dar se dovedește foarte ușor să o faci în fața oglinzii. Barbatii sunt foarte pasionati de gene luxuriante si veti atrage intotdeauna atentia sexului opus. Aici pe această pagină există o instrucțiune detaliată despre cum să crești și să elimini genele.
- Dacă pe față există un cos, atunci fiecare fată este foarte timidă și încearcă să o ascundă prin diverse mijloace. Trebuie să căutați cauza acneei în regimul alimentar, dar acesta este un proces destul de lung și pimplele trebuie eliminate acum. Aici în acest manual se spune cum să elimini acneea în 5-10 zile, așa că folosește-te, fete și fii frumoasă.
- Nu există ingrediente dăunătoare.
- Nu există un tratament termic greu.
Acest lucru vă permite să obțineți uscarea într-un uscător special pentru legume, altfel - într-un deshidratator. Este o astfel de uscare electrică, în care deshidratarea (adică, uscarea) produselor are loc la o temperatură de 40 de grade. Numai în acest fel puteți salva vitamine valoroase. În caz contrar, nu trebuie să vă deranjez să vă uscați legumele și verdele acasă. La urma urmei, va fi pur și simplu "calorii goale", adică alimente care umple stomacul, dar aproape că nu hrănesc corpul. Astfel de alimente consumă mai multă energie (pentru digestie) decât dă.
Există un astfel de uscător în moduri diferite. Modele simple, ieftine - de la 1,5 la 2 mii de ruble. Avansat, profesionist - de la 10 000 de ruble. și mai sus. Pentru mine personal aceasta este o investiție în sănătatea familiei mele. În plus, utilizarea sa este suficient de largă - se pot usca ciuperci, se pot face fructe uscate (de exemplu, stafide din struguri), chipsuri de legume sau pâine folositoare din cereale și nuci.
Desigur, puteți să se usuce roșiile sau verdele în cuptor, dar, așa cum am scris deja mai sus, majoritatea vitaminelor cu încălzire puternică vor dispărea. Deși, în orice caz, roșiile uscate de casă vor fi mai bune decât cele achiziționate. Ei vor păstra cel puțin o aromă și o aromă, spre deosebire de negustorii fără gust.
Deci, ce trebuie să faci pentru a usca roșiile și verdele acasă:
1. Luați roșii proaspete, de preferință "carnați" (cu multă pulpă). Și, de asemenea, verzi, orice pentru gustul tău. Am un busuioc verde. Am ales-o, pentru că în timpul verii busuiocul este ieftin și proaspăt. Și în timpul iernii, un busuioc verde este rar găsit, și dacă veți găsi, atunci pentru o mulțime de bani.
2. Tăiați roșiile în cercuri destul de subțiri (1-2 mm). Cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai repede se vor usca. Pe de altă parte, cu cât le mai tăiați) Deci nu mă concentrez pe obținerea de felii perfect subțiri. Fac asa cum functioneaza.) Se taie rosiile in tava de copt a uscatorului de legume (deshidratator).
Atenție vă rog! Nu adăugăm sare la roșii. Ei înșiși sunt un pic sărați, din natură. Și dacă doriți în continuare un sărat, atunci sarea nu este înainte de gătit, ci după (deja gata, coji de roșii uscate). Uleiul vegetal, de asemenea, nu se adaugă. De ce aveți nevoie de roșii grase? Amintiți-vă de principiul numărul 1 - fără ingrediente dăunătoare.
3. Împărțim verdele în crengi mici sau în frunze individuale (în funcție de tipul de verdeață) și se așază pe foaia de copt a deshidratorului.
Atenție vă rog! Dacă spațiul permite, atunci cercurile de roșii nu se stivesc prea strâns unele de altele (lăsați spațiu liber). În caz contrar, se vor lipi și se vor usca mai mult. Verzii sunt, de asemenea, mai bine răspândit cu ușurință.
4. Amplasați tăvile de copt cu roșii și verde în interiorul dispozitivului de dehidratare. Setați temperatura la 40 de grade și apăsați "start") Timpul exact de gătire, nu am observat niciodată. Depinde de grosimea pieselor și de produsul însuși. De obicei, am setat un cronometru timp de 24 de ore și mă uit la situație - dacă este necesar, am ieșit mai devreme sau am prelungit timpul. Verdele se usucă rapid - în timpul nopții. asta se întâmplă dimineața:
Dar roșiile suculente se usucă mult mai mult (2-3 zile).
Dar nu fi deranjat de acest moment! Dehidratorul funcționează aproape în tăcere și se oprește automat după ora setată. Și nu se încălzește și nu creează situații periculoase. Prin urmare, acesta poate și ar trebui să fie lăsat să lucreze în timp ce vă faceți propria afacere. De exemplu, în timp ce sunteți la serviciu, la o școală, în vizită sau în dormit)
Din când în când, uitați-vă în dispozitivul de dehidratare pentru a verifica modul în care fac roșiile dvs. Dacă se dorește, ele pot fi îndreptate spre cealaltă parte 8-10 ore după începerea uscării, dar acest lucru nu este necesar. Când vedeți că roșiile au uscat, scoateți-le din instalația de dehidratare:
După cum ați văzut deja, nu este nimic complicat aici.
Iată rezultatele mele:
Roșiile s-au dovedit a fi delicioase ... Se pot consuma separat, cum ar fi chipsuri de roșii. Și puteți adăuga diferite sosuri și mâncăruri gătite, împreună cu roșii proaspete. Acestea adaugă o aromă deosebită!
Vasile prea excelent! Mult mai parfumat decât condimentele din magazin. Aș spune: cerul și pământul)
Apropo, nu puteți usca în mod deliberat roșiile în dehidratoare, adică să le uscați la soare. De asemenea, foarte gustos, dar termenul de valabilitate va fi mult mai mic. Ca o opțiune - puteți pune roșiile uscate într-un borcan, folosind un dispozitiv special pentru a deflaga aerul și a închide capacul. Acest lucru va spori în mod semnificativ termenul de valabilitate al roșiilor uscate. O astfel de adaptare se numește "set de vid pentru conservare" sau pur și simplu "pompă de vid cu capace".
Cu dragoste, Alena Big Sister.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: