Vinetele crescute în vara, și chiar dacă pe propriile paturi, - un produs valoros pentru digestie, menținerea sănătății și a greutății în normă. Deși legumele atunci când gătesc "iubesc" uleiurile vegetale și alte grăsimi, combinate perfect cu ele, pot fi consumate și într-o formă simplă, fără a adăuga ulei. Fibrele curăță perfect intestinele și împiedică dezvoltarea proceselor de putrefacție. În general, beneficiile masei albastre. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați vinetele în casă.
Dar vreau atât de mult să se bucure de gustul de legume proaspete!
De aceea există mai multe modalități de a le stoca.
O opțiune bună este un frigider modern, dar puteți extinde prospețimea legumelor și atunci când sunt depozitate în subsol.
Există mai multe metode de păstrare a vinetelor în apartament, iar cea mai lungă este înghețarea adecvată a produsului util.
Cele mai lungi legume conservate sunt soiurile târzii, ale căror alegeri ar trebui să acorde prioritate fructelor dense și elastice, cu tulpini și piele intacte.
Prepararea legumelor pentru depozitare în formă proaspătă
Cel mai bun mod de a pregăti legumele pentru depozitarea pe termen lung în formă proaspătă este recoltarea pe patul tău. În acest caz, este ușor să verificați toți parametrii necesari:
- Tăierea fructelor, trebuie să fiți atenți și să lăsați cel puțin 3 cm de peduncul, să nu se îndepărteze de legume;
- recolta ar trebui să fie în zile calde, atunci când uscate, dar nu prea fierbinte;
- spălați înainte de a putea stoca legumele, puteți pur și simplu să le curățați cu o cârpă.
Camera ideală în care puteți depozita vinete proaspete și coapte poate fi cât mai mult posibil - o cameră în care temperatura este menținută constant de la 3 până la 5 grade Celsius fără acces la lumină. Un alt loc ar trebui să fie uscat. Temperatura maximă poate ajunge la 10 grade. Umiditatea în camera selectată nu trebuie să scadă sub 75% și să crească peste 85%.
Cum să depozitați în mod corespunzător vinetele în pivniță și în pivniță
Numai în cameră aerul ar trebui să circule bine.
Și umiditatea în același timp nu depășește normele stabilite.
În mod ideal, toți parametrii trebuie să fie constanți, fără sărituri bruște.
Orice leagăn reduce uneori perioada de depozitare.
Există 2 modalități simple de a stoca fructe în pivniță după colectare:
- Vinetele sunt așezate pe pământ, acoperite cu paie. Primul rând este așezat cu butași, iar al doilea într-un mod special: fiecare fruct este blocat între două vinete din primul strat. Gramada rezultată este acoperită cu pungi. După 10 zile, acestea trebuie sortate. Ceea ce sa deteriorat este îndepărtat, restul este înfășurat în hârtie și așezat în același mod, schimbând stratul de sus și de jos în locuri. Când temperatura este redusă la 0 sau mai mult, ar trebui să încălzi legumele cu paie, saci sau pături;
- Fiecare legumă este învelită în hârtie moale și așezată în cutii cu găuri speciale pentru ventilație sau cutii. Sus cu murdărie, paie sau ziare vechi.
În pivniță și în pivnita legumele sunt bine păstrate pentru o lungă perioadă de timp, dar până în primăvara, desigur, nu trăiesc afară.
Modalități de păstrare a vinetelor în apartament
Dacă există un balcon și există suficient spațiu liber sub formă de depozite sau dulapuri încorporate, atunci este ușor să-l lăsați pentru o depozitare lungă într-un apartament.
Unde este mai bine să depozitați vinetele:
- Cameră de depozitare este cel mai bun loc într-un apartament pentru depozitarea unei legume. Vinetele pre-uscate sunt așezate pe cutii de carton, învelite în hârtie fără imprimare. Numărul maxim de straturi este 3. Numărul de produse stocate în acest fel depinde de temperatura și de circulația aerului. În condiții bune, termenul de valabilitate poate ajunge la 75 de zile!
- A adormit cu cenușă de lemn. Această metodă va prelungi termenul de valabilitate pentru încă 3-4 săptămâni (unele notează păstrarea mai lungă a legumelor la temperatură scăzută în cămară). Vinetele sunt puse într-o cutie de lemn și acoperite cu cenușă. În mod ideal, temperatura ar trebui să fie de 10 grade.
- Depozitarea într-un frigider obișnuit. Cea mai scurtă cale - legumele vor fi potrivite pentru hrană doar 3-4 săptămâni. Dar în unitatea modernă de uz casnic, unde este asigurată protecția antibacteriană și există un sistem fără îngheț, cele albastre rămân proaspete pentru câteva luni! Cum să păstrăm corect vinetele la frigider? Numai prin ambalarea într-o pungă cu o singură perforare, astfel încât nivelul de umiditate să fie ideal.
- Suspendarea vinetelor. În grilă, adăugați fructe proaspete, plasându-le într-un singur strat. Suspendați-vă pe un balcon încălzit sau în loggie și păstrați la 5 grade de căldură timp de 1,5-2 luni.
În lumina vinetelor nu pot fi stocate, deoarece încep să producă o componentă dăunătoare de solonină. Când depozitați pe balcon trebuie să creați condiții speciale de întuneric
Cum se păstrează în congelator?
În frigider vinetele pentru iarna sunt trimise sub formă de produse semifinisate acasă. Și există mai multe opțiuni pentru o astfel de recoltare de legume. În vinetele ușor coapte și prăjite, sunt reținute circa o treime mai puțin nutrienți, dar este mai convenabil după aceea să ieșiți și să gătiți, de exemplu, pasta de vinete și nuci.
Fried Circles
- ghivecele de vinete spălate sunt tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime, apoi fierte timp de 5 minute în apă sărată;
- aruncați într-un șuviu și scăpați de apă în exces;
- se prăjește pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei, împrăștiată pe servetele, astfel încât excesul de grăsime să dispară;
- de îndată ce produsul se răcește, este așezat cu grijă în saci sau în recipiente și înghețat.
Vinete congelate proaspete
În acest caz, legumele sunt mai întâi stropite cu sare și se lasă timp de 30 de minute.
Apoi fierbe în lichid deja fiert timp de 5 minute și se așeză într-un singur strat pe dostochkah, și apoi pune în frigider.
Atunci când vinetele sunt congelate, ele sunt așezate în ambalaje și puse într-un congelator pentru depozitare.
Când îngheți vinete, trebuie să acorde o atenție la culoarea lor. Dacă după tăiere devine rapid maro, atunci nu este necesar să înghețați legumele - chiar și după sărare, acestea vor rămâne amare.
Vinetele depozitate în congelator sunt gătite termic timp de cel puțin 5 luni.
Cum să păstrați vinetele uscate
Vinetele uscate, ca orice alt fruct-legume, este deosebit de convenabil să se facă acest lucru în uscătoare moderne.
Este necesară spălarea, ștergerea fructelor, tăierea în felii subțiri și împrăștierea pe paleți.
Când feliile sunt complet gata, le vărsăm într-o pungă de lenjerie și o trimitem într-un loc uscat și cald. Vă puteți concentra asupra regulilor de stocare a merelor uscate - totul este foarte asemănător.
Cu prelucrarea corectă a produselor și crearea condițiilor optime de păstrare a acestora, vă puteți bucura de vinete delicioase până la Anul Nou, iar legumele congelate vor prelungi plăcerea până la o recoltă proaspătă!
Dacă nu doriți să vă faceți griji dacă vinetele vor fi păstrate, atunci puteți folosi o metodă alternativă - conservarea. De exemplu, întotdeauna închid caviarul de vinete, chiar dacă stocurile din congelator sunt exact pentru sezonul următor. În această formă, substanțe mai puțin utile, dar adăugarea terminată la cină este întotdeauna la îndemână!
Modul original de păstrare a vinetelor toate înghețările de iarnă într-o formă coaptă - este util, gustos și foarte simplu:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: