Cum funcționează bucătăria în cafeneaua Lebedev (26 fotografii)

Cum funcționează bucătăria în cafeneaua lui Lebedev (26 fotografii)

Tineretul elevului a fost parțial ținut în bucătăria cofetăriei și cafeneaua "Sladkoezhka". Glorioși erau ani, plini și dulci. Un loc minunat de a lucra și de a se întâlni. Aici am prima idee despre cum ar trebui să arate o bucătărie modernă a unei unități de catering. Am luat-o de la sine înțeles, pentru că am văzut cum au apărut scrisori de mulțumire din partea guvernului de la Sankt-Petersburg înainte de Anul Nou. A doua idee a bucătăriilor de catering primite în armată, așa cum nu ar trebui să arate. După aceea, am încetat să mă duc la bucătării, căile mele cu bucătarii s-au despărțit.

Mă întorc la cafenea. Nu a sosit nici lumina, nici zorii înainte de deschidere. Stăpânea cafenelei Svetlana ne-a întâlnit, în cuvinte, postul sună exact așa, iar corespondența poate fi prezentată de administrator. Familiarizat cu meniul, ascultând povestea despre conceptul de cafenea. În primul rând, acesta este locul în care sunteți un oaspete dragi și veți servi, iar conversația va fi susținută. În al doilea rând, numai produse naturale. Tot ce se pregătește într-o cafenea se face singur. Limonada este naturală, băuturi din fructe, suc proaspăt stoarse. Ceaiurile nu au fost niciodată ambalate. Pregătiți gem de la fructe de padure proaspete, câștigați la gust și preț. Cafeneaua lui Lebedev nu folosește munca copiilor. Deși atrage forță de muncă suplimentară sub forma unei bunicule care este bună la găluște. În cafenea există doi bucătari și un bucătar-șef, care sunt cofetari cu jumătate de normă.

Am comandat micul dejun din terci. Dai un computer la fiecare cafenea? Comanda a fost procesată de sistem, bucătarul a lăsat o scrisoare care a sărit în bucătărie de la imprimanta mini. Ne-am dus la bucătărie pentru a ne urmări micul dejun. În taxele de dimineață ale bucătarului, în plus față de prepararea micului dejun, include gătit o listă de feluri de mâncare pentru prânz. Comenzile sunt prelucrate în ordine. Este posibil să așteptați o perioadă lungă de timp simplă în pregătirea unui terci de ovăz, dacă înaintea dvs. ați primit comanda lungă pe care a făcut-o foamea.

Apa îmbuteliată este folosită pentru gătit, fără apă filtrată. Carnea, peștele este depozitat în frigider pentru înghețarea rapidă. Care sunt caracteristicile bucătăriei, care nu era în Sladkoejka? Gratar pentru coacerea omeletelor. Placi de inducție, care consumă mai puțină energie și nu sunt încălzite. În general, totul este foarte asemănător, dar este situat pe o zonă mică.

Chef Denis a încercat să nu intre în cadru, deoarece credea că se află în calea unui raport. Convins altfel. A reușit să pună câteva întrebări. Denis are opt ani de experiență ca bucătar și a absolvit Colegiul de Nutriție. L-am rugat să se compare cu alte locuri de muncă. Îi place cafeneaua lui Lebedev pentru echipa prietenoasă, normalizarea zilei de lucru și recompense materiale. Bucătarii lucrează două după două, numai în weekend, deoarece numărul de vizitatori crește în cafenea. În zilele libere, Denis gătește în restaurantul "Dacha", nu apreciază oamenii, exploatează greu. În cafenea, Lebedev a venit să lucreze datorită unei cunoștințe cu bucătarul.

Există două spații de spălat vase în cafeneaua Lebedev. Primul în bucătărie, pentru mâncăruri grase, este spălat cu toate mâinile. Al doilea, pentru celelalte feluri de mâncare, puse într-o cameră separată, este echipat cu o mașină de spălat vase.

Aici și să-i pregătești pe cineva. Acest vas este considerat un card de vizită al cafenelei.

Ordinea finală este servită într-o fereastră specială, iar disponibilitatea este raportată în apelul de epocă. Înainte de această fereastră, bucătarul și chelnerul trebuiau să comunice la radio.

Fereastra a fost tăiată într-un depozit de produse uscate, unde există multe lucruri. Hostessul explică faptul că au chiar și paste în pachet în stare proaspătă, din cauza faptului că se achiziționează puțin spațiu după cum este necesar. Sirop de artar din Canada, pe sticla este scris 1 galon. Ciocolata din Belgia.

Despre interiorul câtorva cuvinte. Artistul a creat numele, pe care nu și-l amintea. Pereții sunt decorați cu poze ale unei fete care a petrecut un an vizitând o cafenea și făcând schițe. Vechiul mobilier, pe care Lebedev l-a găsit în interiorul cabinetului, scaune. Plăcile cu numerele de case și numele străzilor sunt date cu înlocuirea sistematică. În orice cafenea Lebedev există un faimos zid de plută, unde puteți lipi orice bucată de hârtie. Stânga în stradă Zhukovsky 2 perechi de carduri. Cineva a adus o cămașă, un mesaj macro pe perete. Mi-a plăcut plăcile pe candelabre sub formă de ustensile de bucătărie. Svetlana a spus că ultima schimbare în interior a fost instalarea unui perete negru pe care este posibil să scrieți cu cretă. Artemy Lebedev undeva a sapat masina sovietica "Basketball", destul de lucru, a jucat in

Apropo, am ajuns la micul dejun. Terciul a fost delicios, consistent. Cafeaua este excelentă. Mi-a plăcut totul, așa că îl pot recomanda în siguranță. În integritatea opiniilor, puteți fi sigur că micul dejun este plătit pentru cont. Și totuși, pentru două ore de dimineață în cafenea erau doar câțiva vizitatori. Așa că nu și-a putut imagina cafeaua Lebedev supraaglomerată. Produsele naturale, personalul prietenos și un interior neobișnuit, confortabil sunt principalele cărți aleure ale unității.

Articole similare

• Bucătării de colț în stilul clasic - idei și seturi de fotografii

• Bucătărie în interiorul stilului african, design interior, galerie

• Cabinet-creion caz pentru bucătărie (57 pics) caz de bucătărie creion cu sertare lamaie

Trimiteți-le prietenilor: