Descriere bibliografică:
Cantitatea de bunuri pe care compania le oferă pe piață depinde de nivelul costurilor pentru producție și de prețul vânzărilor. Din aceasta rezultă că cunoașterea costurilor de producție și de vânzare a bunurilor este una dintre cele mai importante condiții pentru dezvoltarea eficientă a întreprinderii. Sub cost se înțelege exprimarea monetară a costurilor necesare pentru punerea în aplicare a activităților de producție și comerciale ale întreprinderii.
Pentru a gestiona calculele, considerăm clatite "inimă", clatite "copii", clătite "student" și alte clatite. Toate calculele se fac pe baza nivelului mediu al prețurilor produselor și bunurilor furnizorilor potențiali în momentul elaborării planului de afaceri. Prețurile pentru materiile prime de bază sunt prezentate în tabelul 1
Prețurile materiilor prime de bază
Producția zilnică planificată:
Presupunând că vânzările medii pe zi vor fi de 20 de porții, o porție este formată din două clătite, după care 40 de clătite de acest fel vor fi produse pe zi.
În ipoteza în care cafenea este situat în apropiere de instituție de învățământ superior, posibilitatea de a cumpăra clătite pentru copii cu umplutură dulce este relativ scăzută, în acest sens, valoarea medie a vânzărilor clătite pentru copii este de 5 portii, fiecare servind 2 clătite. Volumul mediu zilnic de clatite de copt copt este de 10 buc.
Având în vedere apropierea cafenei "clătite de casă" de o instituție de învățământ superior, putem presupune că "studentul" clătitului se va bucura de o cerere specială. În acest sens, volumul mediu zilnic de vânzări este de 60 de porții. În fiecare servind 2 clatite. Într-o zi, vor fi produse 120 de clătite de acest fel.
Costul total al producției poate varia în funcție de modificările volumului producției, de nivelul costurilor variabile pentru fabricarea unei unități de producție, de valoarea costurilor fixe.
Costurile variabile includ: salariile personalului, costurile directe ale materialelor și serviciile.
Costurile constante includ deprecierea, chiria și salariile în timp ale lucrătorilor și AUP.
Plecând de la factorii de mai sus, vom calcula costul produselor de pancake vândute în cafeneaua "Clatite de casa".
Producția de 680 pentru 5 porții (10 clatite), costul produselor pe 1 porție - 10.11 ruble.
Producția zilnică de clătite "satisfăcătoare" este de 20 de porții.
1. Costul cheltuielilor zilnice pentru materiile prime 202,2 ruble. (20 porții)
2. Consum de putere 40 kW / h, pentru o schimbare (15 ore) - 600 kW / h. Costul său la o rată de 1,9 ruble / kW / h - 1140 ruble.
Ponderea clatitelor "satisface" este de 15% din totalul produselor vândute pe zi.
Costul de energie electrică pe zi 171 ruble.
4. Salariul AUP pe lună este de 61.000 de ruble. într-o lună, la astfel de imagini pentru o zi lucrătoare salariile lor vor face 2033 rbl. Ponderea clatitelor "satisface" este de 15% din totalul produselor vândute pe zi. Salariul AUP va fi de 304,95 ruble. zi.
6. Chiria pentru spații este de 45000 rub. pe lună, care este de 1500 de ruble. pe zi. Ponderea clatitelor "satisface" este de 15% din totalul produselor vândute pe zi. Chiria pentru sediul firmei este de 225 ruble.
7. Cheltuielile neprevăzute vor fi luate în considerare în valoare de 15 ruble.
Producția de 680 pentru 5 porții (10 clatite), costul produselor pe porție - 6,71 ruble.
Producția zilnică de clatite "pentru copii" este de 5 porții.
1. Costul cheltuielilor zilnice pentru materii prime 33.55 ruble. (5 porții)
2. Consum de putere 40 kW / h, pentru o schimbare (15 ore) - 600 kW / h. Costul său la o rată de 1,9 ruble / kW / h - 1140 ruble.
Ponderea clatitelor "satisface" este de 5% din totalul produselor vândute pe zi.
Costul de energie electrică pe zi 57 ruble.
4. Salariul AUP pe lună este de 61.000 de ruble. într-o lună, la astfel de imagini pentru o zi lucrătoare salariile lor vor face 2033 rbl. Ponderea clătitelor pentru copii este de 5% din totalul produselor vândute pe zi. Salariul AUP este de 101.65 ruble. zi.
6. Chiria pentru spații este de 45000 rub. pe lună, care este de 1500 de ruble. pe zi. Ponderea clătitelor pentru copii este de 5% din totalul produselor vândute pe zi. Chiria pentru sediu este de 75 de ruble.
7. Cheltuielile neprevăzute vor fi luate în considerare în valoare de 15 ruble.
Producția de 680 pentru 5 porții (10 clatite), costul produselor pe 1 porție - 4,87 ruble.
Producția zilnică de clatite "student" este de 60 de porții.
8. Costul cheltuielilor zilnice pentru materii prime 292.2 ruble. (60 de porții)
9. Consumul de energie electrică 40 kW / h, pentru o schimbare (15 ore) - 600 kW / h. Costul său la o rată de 1,9 ruble / kW / h - 1140 ruble.
Ponderea clatitelor "student" este de 60% din totalul produselor vândute pe zi.
Costul de energie electrică pe zi 684 ruble.
11. Salariul AUP pe lună este de 61.000 de ruble. pe lună, deci pentru o zi lucrătoare salariile lor vor fi de 2033 ruble. Ponderea clatitelor "student" este de 60% din totalul produselor vândute pe zi. Salariul AUP va fi de 1220 de ruble. zi.
13. Chiria pentru sediu este de 45000 de ruble. pe lună, care este de 1500 de ruble. pe zi. Ponderea clatitelor "student" este de 60% din totalul produselor vândute pe zi. Chiria pentru sediu va fi de 900 de ruble.
14. Vom lua în considerare cheltuielile neprevăzute în valoare de 15 ruble.
Costul total al clătitelor "Student", produse pe zi, este de 3255,3 ruble. Cu un lot zilnic de 60 de porții, costul unei porții va fi de 54,25 ruble.
Tipul de piață pe care organizația intenționează să îl introducă este cel mai apropiat de oligopol. În acest sens, sarcina principală este obținerea de beneficii maxime, pe de altă parte, nu vrem să pierdem clientela și să atragem noi concurenți pe piață. Astfel, trebuie să ne asigurăm că prețul bunurilor vândute este acceptabil pentru cumpărători. Având în vedere această sarcină, vom determina prețul prin metoda "costul mediu plus profit", care constă în tarifarea unui anumit marjă asupra costului bunurilor.
În cazul în care calculul prețurilor pentru a lua costul care este format numai pe baza costurilor variabile, este posibil ca nivelul ales al marjelor nu este întotdeauna în măsură să acopere costurile fixe, iar acest lucru la rândul său, va conduce la pierderi. În cazul în care prețurile utilizate pentru calcularea costului total de producție, marja nu ar trebui să ofere numai nivelul dorit de profitabilitate, dar, de asemenea, pentru a acoperi costurile non-producție. Această metodă este utilizată pe scară largă în industria de retail, unde marja standard este de 20-15%. În același timp, cu cât este mai scăzut prețul inițial al produsului sau cu cât sunt mai mari vânzările, cu atât mai mic este procentajul marjei.
Având în vedere ritmul inflației, prețurile la alimente se vor schimba. La momentul elaborării planului de afaceri, au fost:
Calcularea prețului principalelor tipuri de produse
Termeni de bază (generați automat). de produse vândute pe zi, clătite de 5%, clatite „consistent“, „consistent“ clătite 15%, „student“ clatite, „copii“ clatite, „copii“ clătită 5%, „student“ clatite 60% Chirie, cafenea " clătite de casă, „APM salariu pe lună, costul de energie electrică pe salariu zi de muncitori industriali, salarii AUP, neprevăzute ia în considerare crearea de cafenea“ acasă, să ia în considerare costurile în valoare, în scopul de a crea o cafenea, salariu bucătar-șef, calculul producției.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: