Fructul jeleu și pastila sunt produse neterminate sau învelite, ambalate în cutii, pachete, ambalaje sau în vrac.
Cântărită și ambalate fructe jeleu de bomboane în cutii din lemn și carton masa netă de cel mult 6,7 rânduri kg (staniu și jeleuri de fructe și fructe cu semințe sculptate, bezele - 3 serii, iar jeleul turnate trei straturi - 4, bomboane - 6 din serie). Cutiile sunt căptușite cu pergament, pergamon, hârtie parafină, celofan sau film polimeric.
Produsele ambalate sunt plasate în cutii de carton, pungi și ambalaje de pelicule polimerice de la 100 g la 2 kg.
Jelly molded gelatina este ambalat în cutii individuale într-un filet sau plută din materiale de ambalare. Sculptate marmeladă jeleu, felii de portocale și lămâi ambalate în vrac în bănci combinație masă netă la 325 de cutii, pachete și pachete sunt plasate într-un ambalaj exterior - lăzi placaj, Batten și carton ondulat cu o greutate mai mică de 20 kg.
Marmalada de prune și pastilele sunt ambalate în cutii de carton sau de placaj cu o masă netă de cel mult 7 kg.
bomboane marmeladă și depozitate la o temperatură nu mai mare de 18 ° C, fără fluctuații ascuțite și o umiditate relativă de 75-80% într-o camere curate și aerisite, fără acces la lumina directă a soarelui sau de insecte dăunătoare neinfectate. Nu depozitați în apropierea pereților brute și a aparatelor de încălzire, precum și în legătură cu produsele cu miros puternic.
Când sunt depozitate în condiții de umiditate ridicată, marmelade și pastilă devin umede, lipicioase, pierd aspectul comercial. La temperaturi ridicate, formarea unui marmeladă în cutie pierde masa ca urmare a scurgerii siropului. Această marmeladă este imediat realizată sau trimisă spre procesare. Umidificarea are loc în produsele ambalate în saci de materiale polimerice, deoarece umiditatea eliberată de ele se condensează pe suprafața ambalajului și produselor și dizolvă acoperirea. Prin urmare, marmelade și pastă într-un recipient sigilat nu sunt ambalate. Inchiderea incompletă, și anume căptușeala peliculei polimerice a fundului, părților și părții superioare a sertarelor, încetinește schimbul cu mediul și păstrează calitatea produselor. În camere foarte uscate, marmelada este confecționată și își pierde strălucirea. Pastilele se usucă, sunt învechite și o lună mai târziu depozitarea devine complet uscată și tare.
Substanțele de reducere joacă, de asemenea, un rol semnificativ în procesul de stocare. Creșterea conținutului lor peste standardele admise poate determina umezirea produselor datorită higroscopicității lor ridicate și, dimpotrivă, scăderea duce la hrănire.
Marmelada și pastilele în condiții de temperatură negativă (-18 ° C) în recipiente căptușite cu folie de polietilenă sunt stocate fără modificări de calitate vizibile mult mai mult decât perioadele de garanție valabile, cu dezghețare lentă își restabilește proprietățile.
Durata de depozitare garantată (în luni): jeleu de fructe, jeleu pe agar și pectină - 3; jeleu pe agaroid și furcellaran - 1,5; alte specii - 2; Avea o patiserie și ciocolată - 3; pastila glutinous și marshmallow - 1.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: