Informații generale
Pentru a pregăti sosul proaspăt de roșii, cele mai bune roșii de pe ramură sau roșiile de prune de la San Marzano sunt cele mai bune. Tomatele trebuie să fie proaspete, mature, dar ferme și fără pete.
Dacă roșiile pe care le-ați ales nu au o aromă pronunțată, adăugați la sosul ceapa din ceapă sau usturoi pentru aromatizare.
(Vizitata de 180 ori, 1 vizita azi)
Atunci când alegeți tomate pentru sos, verificați-le cu atenție, ele trebuie să fie fără pete și urme de vânătăi.
Strângeți pețiolele, clătiți bine și uscați roșiile.
Tăiați fiecare roșii în două jumătăți.
Îndepărtați partea verde a petiolului din roșii și apoi le strângeți într-un castron sau chiuvetă, astfel încât toate semințele să dispară.
Puneți roșiile pentru sos într-o cratiță, după ce puneți-l pe un foc slab, închideți capacul. Se amestecă periodic și se fierbe până când roșiile nu sunt fierte.
Ciao! Numele meu este Vincenzo Squarchafico, am 32 de ani și sunt un bucătar executiv. M-am născut în sudul Italiei, iar acum călătoresc lumea și învață să gătești în conformitate cu rețetele cu adevărat italienești. De la începutul copilăriei, mi-am dat seama că gătitul este 100% al meu! Pentru prima dată când am gătit personal paste, când am jucat cu bunicul meu, aveam doar 6 ani. În familia mea toată lumea iubește să gătească și, se pare, această dragoste mi-a fost transmisă prin moștenire. Am început să gătesc acasă în mod regulat de la clasa a IX-a a școlii. Și de la vârsta de 14 ani, am fost serios luată de arta gătitului și am decis că ar fi o chestiune din viața mea! M-am dus la restaurantul colegiu și de afaceri hotel din Roccaraso, unde a învățat un număr mare de specialități legate de prepararea alimentelor și management în industria ospitalității. La finalizarea formării am dobândit o experiență valoroasă în diferite provincii din Italia, și mai târziu în străinătate hoteluri și restaurante: a lucrat inițial la receptie, apoi somelierul si managerul restaurantului, un bucătar asistent, și în cele din urmă a devenit un bucatar si un brand-bucatar cele mai bune restaurante din Rusia. Executive Chef și Editor: Vincenzo Squarciafico M. +7.911.818.40.18 E. [email protected]
Reteta Recenzii
Nu există recenzii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a scrie o recenzie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: