Poloniawitz acasă

Polendvitsa este o invenție excelentă a bucătăriei din Belarus și reprezintă o bucată de carne sărată cu uscare naturală ulterioară. Rezultă o delicatesă incredibil de delicioasă din carne, care are un avantaj semnificativ față de produsele de cârnați cumpărate. Pentru prepararea sa, folosind cele mai naturale ingrediente și condimente, și nu amelioratori artificiale artificiale, coloranți și alte pericole.







Cum să murăm casa rurală într-un mod rural?

ingrediente:

  • polandvitsa (carne de porc) - 2 kg;
  • sare - 500 g;
  • piper piper negru - 50 g;
  • semințe de chimion - 50 g;
  • usturoi - 1 cap mare.

preparare

Atunci când începem să murăm polonutele acasă sub această rețetă, curățăm usturoiul și tăiem în mod fin cu un cuțit și mănâncăm bine mazărea ardeiului negru într-un mortar. Se amestecă masa de usturoi și piperul zdrobit cu chimen și sare. O tăietură de carne de porc poate fi lăsată întreaga bucată sau tăiată în două părți, apoi spălată și uscată complet. Acum rotim carnea din toate părțile într-un amestec picant, frecați-o bine și reîncărcați. Condimentele cu sare ar trebui să acopere complet suprafața bucăților de carne.

Am pus carnea într-un recipient emailat sau de sticlă, se presara resturile unui amestec picant, plasate pe partea de sus a capacului de marfă cu un capac și puneți recipientul în frigider timp de șase până la șapte zile, intorcand carnea în fiecare zi.

După un timp ne scoate fleica într-o strecurătoare set de peste o cratiță și se lasă pentru ceva timp pentru suc complet golit. Apoi, într-un mușchi de tifon folie segmentul pliat, cel puțin patru, bandaje șir pur subțire și suspendate în bucătărie brama sau balcon din apropiere. Ne rezervam carnea timp de aproximativ trei săptămâni. Timpul de ședere depinde de gradul dorit de moliciune a produsului finit.







Această polandvică, gătită acasă, este mult mai bugetară și mai gustoasă decât cea achiziționată. În același timp, veți fi complet siguri de naturalețea sa.

Polentvitz de la pui la domiciliu - reteta

ingrediente:

  • File de piept de pui - 1 kg;
  • sarea nu este iodată - 0,5 cană;
  • apă purificată - 3 litri;
  • frunze de laur - 2 bucăți;
  • frunzele laurii de frunze - 1 lingurita;
  • muguri de garoafe - 6 bucăți;
  • usturoi - 2-4 dinți;
  • semințe de mărar - 1 linguriță;
  • Semințe de muștar - 1 linguriță;
  • hrean - 40 g;
  • uscată patrunjel - 40 g;
  • uscat de fenicul - 40 g;
  • zahăr granulat - 15 g.

preparare

Pentru a pregăti casa de pui Mușchi se toarnă într-o tigaie, apă purificată, și întreaga frezate frunza arunca dafin, muguri de cuisoare, semințe, muștar fenicul, se adaugă sare, se încălzește masa la fiert, fiert timp de cinci minute, și dau să se răcească complet. Montarea în fileul de piept de pui saramură răcită și se lasă timp de cinci zile, într-un loc ventilat suficient, în mod ideal pe balcon.

La sfârșitul timpului, se scoate puiul din saramură, da să se scurgă și șervețele obsushivayut. Clar dinții de usturoi le macina prin răzătoare, se amestecă cu zahăr, hrean, pătrunjel și mărar uscat și se freacă amestecul obținut complet picant piept de pui. Apoi înveliți în hârtie pergament și se lasă timp de douăzeci și patru de ore la temperatura camerei. Apoi a pus carnea într-o strecurătoare peste prese tigaie cu ceva greu și se lasă timp de o altă zi pentru a scăpa de sucuri. După aceea, amestecul picant resturi de răzuire cu un cutit, carnea este înfășurat în tifon segmentul pliat, cel puțin patru, bandaje convolutiile ferm șir și suspendate într-o bucătărie sau balcon și uscate timp de zece până la cincisprezece zile.

Știri asociate







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: