Mă grăbesc să împărtășesc o rețetă pentru pâinea folositoare, pe care o vom pregăti cu adăugarea de făină de orez. Utilizarea de făină de orez este faptul că cea mai mare parte, acest produs este format din amidon, acesta nu conține gluten, care, la rândul său, contribuie la o mai bună asimilare a acesteia de către organismul uman.
Vasele cu făină de orez sunt adesea incluse în dieta persoanelor care suferă de anumite boli gastro-intestinale. În plus, compoziția făinii de orez include calciu, vitamine din grupa B, magneziu, fosfor și o serie de alte substanțe benefice pentru sănătatea umană.
Această rețetă pentru pâinea de casă pe făină de orez sugerează gătitul în cuptor, deși puteți încerca să-l coaceți într-un producător de pâine - cred că rezultatul vă va fi plăcut. Pâinea fină terminată mi-a reamintit pâinea italiană Ciabatta - sa dovedit a fi foarte poroasă, cu o crumbă puțin umedă. Dar, în același timp, gustul lui ma câștigat!
În gătit această pâine de casă are propriile sale subtilități. În mod special, îl vom găti pe orezul de bere, adică făina de orez pre-preparată cu apă fiartă. Apoi, această masă de lipire răcită va fi introdusă în aluat pe bază de făină de grâu.
ingrediente:
Făină de grâu (350 de grame) de făină de orez (70 grame) de apă (325 ml) Clorură de sodiu (0,5 linguriță) Zahăr (1 linguriță) drojdie uscată (3 grame) Ulei de floarea soarelui (1 lingura)
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Reteta de făină de orez pâine include ingrediente, cum ar fi făina de grâu și orez, apă caldă fiartă, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, drojdie uscată (poate fi înlocuită cu proaspete - 10 grame de uscat sau activ - 3 grame).
Primul pas este să pregătiți frunzele de ceai - fierbeți 210 ml de apă și umpleți cu făină de orez cu apă fiartă abundentă. Se amestecă bine totul și se lasă să se răcească complet.
Dacă utilizați drojdie uscată sau presată (ca mine), trebuie să fie activată în prealabil. Pentru a face acest lucru, luați 115 ml de apă fiartă la cald, dizolvați zahăr și drojdie în ea. Lăsați drojdia în căldură timp de 15-20 de minute. Dacă aveți drojdie activă uscată, săriți acest pas și adăugați-l direct la făina de grâu.
În drojdie ar trebui să apară un capac caracteristic al bulelor - înseamnă că avem un produs de calitate.
Într-un vas adecvat, săturați făina de grâu, turnați apa de drojdie și adăugați răcitorul de orez răcit.
Se amestecă aluatul astfel încât aproape toată făina să fie umezită. Acum, adăugați uleiul și continuați să frământați până când aluatul devine neted și uniform. Acest lucru poate dura aproximativ 10-15 minute.
Rotiți aluatul din aluat, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la căldură timp de 40 de minute. Apoi frământăm aluatul și lăsați-l să stea încă 40 de minute.
Aluatul ar trebui să crească aproximativ de două ori - este pufos și neted.
Acum, ia o tigaie, acoperit de hârtie pergament său bun (nu sunt sigur de calitatea sa, cel mai bine este de a lubrifia hârtie mici si se presara cu faina) si schimba piesa de prelucrat. M-am hotărât să fac două pâini, să le împachetez în făină, dar să mucești pâinea sau să o coaceți într-o matriță. Dăm pregătirile de odihnă într-un loc cald de 30 de minute.
Apoi puteți face o crestătură - folosesc o lamă ascuțită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: