Fritrele de casă sunt gătite foarte repede. Dar rumenii și minunat ei nu vin de la toate gospodinele. Pentru ca coacerea să reușească, alegeți rețeta potrivită și observați câteva dintre subtilitățile gătitului.
Secretele de clătite delicioase
Cornurile de pâine de casă de calitate bine pregătite sunt interioare luxuriante, aerisite și moi. În același timp, ar trebui să existe o crustă crocantă afară. Gustul ar trebui să fie echilibrat - nu prea dulce, nu gras, fără gustul de sifon. Nu face clatite excesiv de mari si groase: nu le va pasa, si vor arata, de asemenea, neglijent. Produsele ideale se disting printr-o formă obișnuită ovală sau rotundă și o nuanță de aur plăcută. Evitați clătitele de prăjit: vor avea un gust amar și vor deveni grele.
Pentru a coace sa dovedit delicios și frumos, observați unele subtilități de gătit. Nu puneți o mulțime de ouă în aluat, ele o vor face prea dense. Pentru gătit folosiți produse proaspete și de calitate, chefirul vechi sau prea acru poate face coacerea un gust neplăcut.
Aluatul pentru clătite nu trebuie făcut prea dulce: produsele se vor dovedi a fi grele și plate, pe lângă riscul de a le arde este grozav. Corect calculați proporțiile uleiului la prăjire. Dacă vărsați prea puțin ulei în tigaie, biscuiții se vor dovedi a fi uscați și proaspeți. Excesul de grăsimi le va face grele și fără gust.
Câteva rețete delicioase: clătite fără ouă
Un mod foarte simplu de a face clătite de succes este să frământați un aluat ușor fără ouă. Produsele sunt luxuriante și foarte moi. Această rețetă se potrivește celor care nu pot tolera ouăle, dar vrea să se răsfețe cu produse de patiserie proaspete.
Veți avea nevoie de: - o ceașcă de kefir; - 2,5 cesti de făină de grâu; - 1 lingurita de sifon; - 1 lingura de suc de lamaie; - 2 linguri de zahăr; - 0,5 lingurita de sare; - ulei vegetal pentru prăjit.
Se toarna kefir intr-un castron adanc, se adauga sare, zahar si soda, care se stinge cu suc de lamaie. Îndepărtați amestecul până se freacă și se toarnă în porții, se toarnă făina. Aluatul ar trebui să obțină consistența smântânii. Clătiți-l bine, astfel încât să nu rămână bucăți și lăsați amestecul să stea timp de câteva minute.
Pentru a face lăptoasele bogate, înainte de frământarea aluatului, făina trebuie să fie cernută
Într-o tigaie mare se toarnă uleiul vegetal și se încălzește. Pregătirea uleiului poate fi verificată prin aruncarea unei mici crapaturi în acesta, ar trebui să se estompeze rapid. Porții se toarnă aluatul în tigaie, lăsând decupajele dintre clatite: în timpul coacerii cresc în volum.
Îndreptați produsele până se înfundă. Întoarceți clatite la cealaltă parte cu o spatulă din lemn și continuați prăjirea. Aveți grijă să nu ardeți produse. Dacă clătite se spală, dar aluatul din interior rămâne lichid, reduceți căldura. Îndoiți clătite pe o farfurie încălzită. Serviți berea fierbinte, adăugând-o cu gem, lapte condensat, miere sau alți aditivi.
Clatite cu mere
Foarte delicios transformă clătite cu vafe de mere. Astfel de produse pot fi servite ca un desert sau un vas de servire pentru micul dejun sau cină. Adăugați clătite cu miere sau sirop de caramel. Cu această rețetă, puteți pregăti un tratament cu alte fructe și fructe de pădure.
Veți avea nevoie de: - 2 ouă; - 0,25 lingurițe de sare; - 1,5 linguri de zahăr; - 0,5 linguri de sodă; - 1 măr mare; - 0,5 linguriță de pudră de scorțișoară; - 0,5 pahare de lapte coapte sau chefir; - 2 linguri de smantana; - 1 lingura de suc de lamaie; - 2 cesti de faina; - ulei vegetal pentru prăjit.
Ouăle frecați cu sare și zahăr, adăugați smântână, lapte coaptă și sifon, amestecați totul. Porțiuni de făină cusută și lăsați aluatul să stea.
Pregătiți merele. Curățați-le, scoateți semințele, pulpa cu un zar sau grătar. Puneți merele în aluat, adăugați pudră de scorțișoară și amestecați amestecul până se freacă.
Pentru coacere, se va potrivi un măr aromat dulce și acru - gustul clatitelor devine mai expresiv
Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți aluatul în el. Înainte de al scoate, amestecați masa astfel încât merele tăiate să nu se scufunde în fund. Puneți produsele finite într-un vas profund. Serviți clătite cu gem de fierbere, udare, miere sau smântână.
Clatite nu pot fi doar dulci. Din aluat pe smântână sau kefir, puteți pregăti o garnitură prajită foarte gustoasă pentru pui, pește sau fripturi de carne.
Veți avea nevoie de: - 400 g de porumb conservat dulce; - 1 ardei roșu; - 100 g de făină; - 2 ouă; - 50 ml de lapte; - 1 lingurita de sifon; - 1 lingură de unt; - sare; - piper negru proaspăt măcinat; - ulei vegetal pentru prăjit.
Deschideți borcanul de porumb conservat, evacuați lichidul. Tăiați ardeiul roșu. Loviți ușor ouăle, adăugați lapte, sifon, porumb, ardei roșu, făină și condimente, se amestecă bine, apoi se toarnă untul topit.
Puneți o mică porție de aluat într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Se prăjește brioșele de pe ambele fețe până se marchează auriu și se pune pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie - se va absorbi excesul de ulei. Serviți clătite de porumb ca o garnitură sau însuți, însoțite de smântână proaspătă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: