Popularitatea cuptoarelor cu convecție câștigă dinamism în fiecare an. Mai recent, un astfel de echipament profesional folosit de bucătari numai în unitățile de catering.
Astăzi, astfel de cuptoare devin populare pentru uz casnic. Cuptoarele cu convecție sunt concepute pentru a găti feluri de mâncare de diferite grade de complexitate, și anume pentru carne, pește, pentru coacere, cofetărie.
Principiul cuptorului este schimbul de aer forțat. În interiorul cuptorului este construit un element de încălzire care încălzește aerul la o temperatură predeterminată. Apoi, ventilatorul îl distribuie în mod uniform în întreaga cameră, creând aceeași încălzire în fiecare dintre zonele sale. Datorită acestui fapt, produsele din cuptorul cu convecție se încălzesc și sunt pregătite mai repede. Și, de asemenea, sub tratament, își păstrează proprietățile și vitaminele, nu arde, ceea ce reprezintă un avantaj incontestabil față de un cuptor convențional.
Când alegeți un cuptor cu convecție, un factor important este prezența unui umidificator de abur, care vă permite să controlați pierderea de umiditate în timpul preparării produselor.
Aceste cuptoare sunt împărțite în două tipuri:
- Cu funcție de umplere manuală
În cuptor, umidificarea are loc atunci când butonul este apăsat, apa este injectată în cameră. Echipamentul nu reglementează acest proces.
- Cu umidificator de abur fără control al umidității
În acest cuptor, procesul de umidificare se realizează printr-un dispozitiv automat care asigură alimentarea cu cantitatea necesară de umiditate.
Cuptorul cu convecție va fi un asistent bun în bucătărie pentru fanii și profesioniștii din domeniul artelor culinare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: