Pentru a face un banchet sau o petrecere, aveți nevoie, pe lângă meniul de masă principal, să credeți că veți servi un digestiv și un aperitiv. Ce este aceasta - vom spune în acest articol. Aceste două mini-mese înainte și după sărbătoare nu pot fi luate cu ușurință. Băuturile ar trebui să fie combinate, în mod ideal, cu cele care vor fi folosite pentru prânz sau cină, precum și pentru cele care vor fi servite ulterior. Ar fi bine dacă ar fi până la ora anului. Deci, în timpul iernii, ca aperitiv puteți servi vodca, iar într-o zi de vară, va fi nepotrivit. De asemenea, merită să ne gândim la compoziția oaspeților: poate printre ei vor exista oameni care nu beau alcool. Și în sfârșit, gustări. Pentru un aperitiv și digestiv sunt deosebite. Și vom vorbi despre asta mai târziu.
Aperitif - ce este?
Această etapă a recepției oaspeților ne-a venit din eticheta franceză. Cuvântul aperitiv a apărut din latina, care înseamnă "a deschide", "a anticipa". Oaspeții care au sosit la timp nu ar trebui să se grăbească imediat la o masă pusă. Politețea necesită o scurtă conversație seculară, un schimb de curtoazii. Poate că în această perioadă necunoscută cu ceilalți, oamenii vor avea timp să vorbească. Și în timp ce toți oaspeții sunt implicați într-o conversație, gazdele vor termina ceea ce încă nu au avut timp să se pregătească. Și că oaspeții nu sunt înfometați, servesc un aperitiv. Ce este asta? Băuturi nealcoolice sau nealcoolice, al căror scop este de a vă stinge setea și de a vă apela. Sunt servite gustări. Să nu înece foamea, ci să neutralizeze efectele alcoolului. Trebuie să spun că oaspeții de aperitive nu mănâncă la masă, ci în modul bufet?
Ce este digestiv?
Aceasta este etapa finală a recepției oaspeților. Băuturile și gustările posibile ar trebui să contribuie la digerarea oaspeților mâncați la masa principală. Aperitifurile și digestivul diferă. La sfârșitul mesei, oaspeții se pot transforma în "grupuri de interese". Bărbații își pot scoate în cele din urmă hainele și vorbesc calm despre fotbal sau pescuitul de coniac sau whisky, însoțind aceste băuturi cu o țigară bună. Doamnele au dreptul să se bucure de cafea cu băuturi alcoolice sau cocktailuri alcoolice. În cazul în care oaspeții de aperitive folosesc cea mai mare parte în picioare, atunci pentru digestiv acopera o masă de desert sau servesc băuturi puternice ale bărbaților într-o cameră separată. Acest lucru este de înțeles: după o masă densă, este dificil pentru o persoană să stea în picioare. Băuturile, digestivele ar trebui să fie mai puternice în măsura în care sunt servite pe aperitiv. Gustul lor ar trebui să fie mai expresiv - la urma urmei, receptorii limbii după masă nu sunt atât de sensibili. Eticheta franceză dictează spectrul general de culori al băuturilor. Pe vinurile digestive sunt servite vinuri mai întunecate. Ca cocktail-uri, oaspeților le sunt oferite "stridii" și "flips". Acestea includ un ou crud, care are un efect de soborant.
Ce este servit într-un aperitiv
Băuturile ar trebui, în funcție de gustul și caracteristicile lor chimice, să trezească apetitul, să promoveze salivarea. Prin urmare, ele nu pot fi dulci în nici un fel. Dacă sunt așteptați copii printre oaspeți, preparați apă răcită, în care se fragmentează citrice. În diferite țări există tradiții despre ceea ce trebuie să serviți înainte de masa principală. Dar băutura universală, recunoscută universal ca fiind un alcool aperitiv, este vermut. Amărăciunea sa ușoară este cea mai bună cale de a biciui un apetit sănătos. Puteți, de asemenea, oferi vin alb sec, șampanie, sangria, becherovka, ouzo, în bere de vară. Pentru persoanele care nu consumă alcool, preparați sifon, limonadă răcită. În timpul iernii, serviți sucuri la temperatura camerei. Garnetul, citricele, strugurii, mesteacanul, roșiile sunt ideale pentru această etapă de recepție.
Ce este servit pe digestiv
Cuvantul latin digestivus inseamna "favorabil digestiei". Acesta este principiul și ar trebui să aleagă o băutură. Pentru balsamuri, balsamuri și lichioruri, vinurile desert și fortificate, calvados, armagnac, brandy, grappa sunt ideale. După cum puteți vedea, acestea sunt băuturi mai puternice. Puteți observa că unele dintre ele (coniacuri, whisky, vodcă) sunt potrivite pentru ambele etape ale recepției. Acest lucru este atât aperitive și digestive în același timp. Dar eticheta este severă: în cadrul unui eveniment cultural nu se poate servi aceeași băutură înainte și după masă. Aceeași regulă se aplică și celor care nu consumă alcool. Pentru un aperitiv - limonadă și sucuri amare-acru, mojito un digestiv - cafea, ceai, apă minerală dulce, lapte shake-uri.
Servirea unui aperitiv
La recepții serioase oficiale, chelnerii poartă băuturile înainte de masa principală. Adesea, la astfel de evenimente, aperitivul se termină și se termină: la sfârșitul anului scoate deserturile cu deserturi și oferă cafea. Dar dacă primiți oaspeți la domiciliu? Setați tava cu șervețele frumoase. Puneți băuturile - în felurile bune, desigur. Această tavă trebuie așezată lângă plăci sau vase cu o gustare. Pe altă masă, lângă scrumiere, puneți o tavă goală unde oaspeții își pot pune ochelarii folosiți. Trebuie să acordați o atenție și o componentă estetică. După ce o grămadă de sucuri gastrice provoacă un aperitiv frumos. Tipurile de mini-masă sunt diferite. Un singur aperitiv este numit atunci când tuturor oaspeților li se oferă doar vermut sau un fel de suc. Masa combinată devine, atunci când în atenția vizitatorilor sunt oferite unele tipuri de băuturi. Un aperitiv mixt include cocktailuri.
Ce fel de mâncare pentru a oferi oaspeților un aperitiv? Că aceasta ar trebui să fie mese ușoare care provoacă apetitul este deja clară. Dar ce anume să prezentați? Nuci, biscuiți, chipsuri vor merge la bere. Coșuri umplute cu salată ușoară sau pastă de fructe de mare vor fi relevante pentru șampanie. Mici sandwich-uri de tip canapé sunt bune pentru vin.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: