Paharul de varza este o gustare buna pentru vodca. Și, în plus față de destinația lor de gustare, ele sunt foarte potrivite ca o completare a cartofilor fierți sau cartofi piure și a variațiilor sale - kolkannonu.
Este foarte important să se pregătească astfel de rulouri de varză în mod simplu și nu numai în timpul recoltării obișnuite de vară și toamnă. dar în orice moment când este necesar. Dacă gătiți în rezervă - atunci ele sunt perfect depozitate într-un loc răcoros.
Apropo, din moment ce varza, de regulă, este mai mult decât este necesar, puteți face un pic de carne tocată și puteți alcătui rulouri obișnuite de varză. obținând astfel două feluri de mâncare, în loc de una. Dacă varza se scurge brusc, atunci umplutura nu va fi superfluă oricum, deoarece este întotdeauna posibil să faci arici sau chifteluțe.
Până când va dura 3-6 zile pentru o pregătire totală, merităm încurcat în avans, nu cu 5 minute înainte de servire.
Pentru a pregăti rolele de varză marinate, veți avea nevoie de:
- Varză albă. 1 buc.
- Ceapă. 3-4 cepe mari.
- Morcovi. 3-5 mari.
- Usturoi. 4-5 denticule.
- Coriandru. Seminte. 1 lingura. lingură.
- Fulgi de chilli. La voință și gust.
- Apa. ½ litru.
- Piper negru. 10-15 buc.
- Ardei dulce. 3-4 buc.
- Frunza de brad. 2-3 buc.
- Sare. Mare, nu iodat. 1 lingură.
- Zahăr. 2 linguri. lingură.
- Oțet. Sala de mese 9%. 125 ml.
- Ulei vegetal. Rafinat. 125 ml.
Se prepară roșii de varză marinate.
Primul pas este de a pregăti umplutura pentru rulourile de varză marinate.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Morcovi trei pe o răzătoare pentru un morcov coreean sau un cuțit ascuțit am tăiat în meciuri.
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și puneți ceapa tocată în ea. Adăugăm puțină sare, astfel încât ceapa este mai bine prăjită.
Se prăjește ceapa la foc mediu până când ceapa începe să devină transparentă. Este imposibil să încurcăm ceapa - noi doar o aducem la lumină transparență.
Răspândiți morcovii tăiați cu ceapă și amestecați. Se prăjește toate împreună până când starea în care morcovul ușor se înmoaie, dar va rămâne în continuare crocant.
În acest timp am tăiat usturoi destul de fin. Apăsați pentru usturoi aici nu se potrivește, trebuie doar să taie.
Dacă coriandrul este în boabele dvs. și nu este măcinat, apoi se macină cerealele într-o pulbere într-un mortar.
Când morcovul se înmoaie, adăugați usturoi tocat, coriandru măcinat și fulgi de ardei gras.
Se amestecă puțin și se încălzesc 3-5 minute pe foc mic.
Opriți focul și lăsați umplutura să se răcească, în timp ce suntem angajați în frunze de varză.
Varza este cel mai bun pentru a alege alb, nu rotund, și oval - gradul "Glory". Frunzele sale sunt mai subțiri și mai delicate decât cele de varză obișnuită.
Se fierbe un vas mare de apă. Tigaia și cantitatea de apă din acesta trebuie să fie astfel încât să fie plasată în liniște, pe lângă apă și varză.
capul de varza este curatat de frunzele superioare contaminate si de mine.
Dacă faci doar o mulțime de varză umplute - apoi lipiți furculita în știulete și puneți capul în apă clocotită. Este convenabil să țineți ștecherul când ieșiți din apă fiartă.
Dacă nu sunt prea multe rulouri de varză sau varză este încă necesară pentru alte feluri de mâncare, ca în cazul meu, atunci când a fost încă o salată de cole slou. apoi tăiați ușor numărul necesar de frunze și puneți-le în apă clocotită.
Frunze de varza ușor sudate în apă clocotită, acestea ar trebui să se înmoaie, dar nu începe să fiarbă.
Am luat o foaie de apă caldă și, în cazul în care există o grosime de tulpini de frunze, le taie la același nivel cu suprafața foii, astfel încât tulpinile nu interferează cu colaps Holubec.
Fotografii din rețeta de varză umplute. astfel încât culoarea frunzei de varză diferă
Frunzele pregătite se răspândesc pe o farfurie.
Mai mult, totul este simplu - luăm o frunză de varză, răspândim pe ea o umplutură, comenzând cantitatea cu dimensiunile unei frunze.
Strângeți bine tonul albastru.
Rotiri de varza finisate intr-o tigaie.
Într-o cratiță mică se toarnă ½ litru de apă.
Se adaugă 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr, piper negru și frunze de dafin.
Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 muguri de cuișoare și un mic scorțișoară de scorțișoară - adică acele condimente pe care le iubiți în marinadă.
Aduceți apa la fierbere și adăugați 125 ml ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet de masă 9%, amestecați.
Încercăm marinada, dacă e necesar, vom acționa cu sare, cu zahăr, cu oțet, aducând marinada la gust.
Lasati marinada sa se toarna timp de 7-10 minute, apoi opriti focul si lasati marinata sa se raceasca putin.
Umpleți rulourile de varză cu marinada pregătită.
Acoperiți cu o farfurie deasupra și puneți-o pe opresiunea plăcii.
Urmărim 2 goluri.
În primul rând, toate rulourile de varză sunt complet acoperite cu marinadă.
În al doilea rând - asuprirea nu permite ca rulourile de varză să se desfășoare și să își piardă forma.
Lăsăm frunzele de varză pentru o zi la temperatura camerei.
Într-o zi am pus varza umpluta în frigider.
După o altă zi, puteți înlătura îndoirea. Dacă doriți, puteți aranja rulouri de varză în bănci cu gât larg și se toarnă aproape până la margine, în cazul în care doriți să le lăsați mult timp.
Dacă aveți de gând să mănânce roșii de varză murate în viitorul apropiat, atunci nu veți avea nevoie de bănci.
Umerii de varză umpluți sunt piureți în mod adecvat după 2-3 zile, dar în a treia zi după gătire sunt destul de gustoase.
Le slujim, așa cum am spus deja, la feluri de mâncare din cartofi fierți, ca o gustare independentă. Astfel de rulouri de varză marinate sunt excelente pentru vodcă.
Aș dori să-mi exprim recunoștința față de Serghei. care îmi amintesc sub numele idknet33 și blogul său "Good Food", unde, de fapt, am prins ochiul acestei rețete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: