Ardeii umpluți sunt o mâncare incredibil de gustoasă și hrănitoare pentru fiecare zi și pentru un tratament pe o vacanță. Fructe umplute cu carne, orez sau legume pot fi coapte în cuptor, fierte și chiar conservate pentru iarnă. Sosul pentru ardeii umpluți este parte integrantă a acestui tratament complex. Se va adăuga sucuri și se va sublinia gustul incredibil al vasului preparat.
În toate bucătăriile naționale există o variantă de ardei umplute. Fiecare rețetă are propriile particularități, dar toate constau dintr-o bază, o umplutură și un sos. Baza este cea mai des utilizată fructe întregi, dar în unele cazuri acestea sunt împărțite în două sau trei părți. Pentru umplutura poti lua orice crusta, carne si legume.
Se pregătește un sos gros pentru ardeii umpluți sau sosul, luându-se în considerare umplutura aleasă. Este foarte important ca gustul condimentelor lichide să fie combinat cu produsele cu care sunt încărcate fructele.
Sos de roșii și smântână
Crema de tomate este considerată universală - poate fi utilizată pentru stingerea legumelor și ca un condiment separat pentru vasul deja pregătit. Această rețetă pentru sos este potrivită pentru ardeii umpluți cu umplutură de carne.
- Pasta de tomate - 150 g
- Acvariu - 200 ml
- Morcovi - 1 buc.
- Făină - 2 linguri. l.
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- Apă sau bulion - 1 litru
- Ceapa - 1 buc.
- Ardei dulci, frunze de dafin - la gust
- Sare - la gust
- Ceapa tăiată în paie sau semifabricate nu foarte subțiri.
- Ștergeți morcovul pe răzuitul mediu sau mare.
- Rotiți morcovii și ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal timp de câteva minute. Nu este nevoie să supraîncărcați legumele.
- Se amestecă roșiile cu smântână și se diluează cu puțină apă. Adăugați condimente la gust și puțină sare.
- Se toarnă făina în tigaie și se amestecă bine cu masa de legume.
- Adăugați imediat amestecul de roșii și agitați rapid astfel încât să nu se formeze bucăți.
- Se aduce amestecul la fierbere, se reduce căldura și se fierbe sosul sub capac timp de încă 5-7 minute. Când sosul devine omogen și începe să se îngroașe, scoateți tigaia din sobă. Când se răcește, sosul devine și mai gros și poate fi servit separat ca o condimente.
- Luați piperul umplute cu carne și orez, puneți-l într-o cratiță sau într-un vas profund și turnați peste sosul pregătit. Dacă este necesar, adăugați mai multe condimente și sare. Ardeți umpluți cu ardei până se pregătesc și serviți la masă împreună cu sosul.
Sos de lapte cremos
Sosul cremos pentru ardeii umpluți cu umplutură de carne și legume este preparat din produse simple și accesibile. Poate fi folosit pentru a face piper în cuptor. Este recomandabil să faceți umplutura în avans, deoarece sosul este pregătit foarte repede.
Timp de pregătire. 10 minute
Numărul de porții. 6
- Cremă - 1 pahar
- Făină - 1 lingură. l.
- Condimente și condimente pentru legume - 1 linguriță.
- Sare - la gust
- Puneți tigaia pe sobă și încălziți-o bine. Adăugarea uleiului sau a altor grăsimi nu este necesară.
- Se toarnă făina pe o tigaie fierbinte și se prăjește până devine maro.
- Se toarnă cremă într-un șarpe subțire și se amestecă imediat bine cu o măturică sau o lingură. Dacă nu există cremă, le puteți înlocui cu smântână grasă.
- Adăugați sare și condimente la gust.
- Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Continuați să fierbeți sosul timp de încă 3-5 minute, astfel încât să se îngroațe puțin.
Utilizați condimentele cremoase pentru a stinge legumele. Când coaceți în cuptor, legumele sunt turnate în pansament și acoperite cu folie.
Sos de roșii
Pentru ardeii umpluți cu legume și orez, se recomandă o rețetă de sos de roșii. Acesta poate fi preparat în prealabil și depozitat în frigider timp de 1-2 zile.
- Tomat - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei de floarea-soarelui - 50 ml
- Zahăr - ciupit
- Sare - la gust
- Legume proaspete - câteva ramuri
- Ratați roșiile bine spălate, tăiați în două părți și scoateți tulpina. Fiecare jumătate pe o răzătoare mare. Poți rupe cu o mașină de tocat, dacă se pregătește o porție mare.
- Tăiați ceapa în cubulețe mici sau tăiați blenderul, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
- Morcovul grătar pe o răzătoare mare.
- Greii proaspeți se spală și se sfărâmă cât mai puțin posibil.
- Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie, se încălzește și se pun cubulețe și morcovi preparați.
- Prăjește legumele timp de 5 minute, astfel încât acestea au dobândit o culoare aurie caracteristică și devin moi.
- Se toarnă ceapa și morcovii cu un amestec de roșii și se fierbe sosul la căldură scăzută.
- Când dressingul devine omogen, adăugați zahăr, sare și ierburi proaspete. Pentru claritate, puteți adăuga un pic de mușcătură de masă. Aduceți la fierbere și scoateți sosul din foc.
Răsfățați-vă cu un ardei delicios și aromat umplute pot fi în orice moment al anului. Porniți piperul cu orice fel de carne tocată și depozitați-l în congelator și alegeți gustul pentru rețeta de sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: