Legumele umplute sunt o tendință de ansamblu în bucătăria bulgară națională sub denumirea comună de "ceai verde", aici veți găsi rulouri de varză de varză și vinete umplute. și, desigur, o mulțime de opțiuni pentru a face un sos pentru ardeii umpluți. Ambiente sunt disponibile o varietate de rețete - cu carne, legume și chiar umpluturi de fructe, iar aceste feluri de mâncare completează perfect dieta familiei tale. Mâncarea se dovedește a fi delicată, parfumată și satisfăcătoare, dar pentru aceasta este necesar să alegeți varianta potrivită de sos - poate fi acru sau roșii.
Ardei umpluți în sos de roșii
La fel ca multe alte rețete, ardeii umpluți sunt proprietatea bucătăriei bulgare, dar astăzi este imposibil să ne imaginăm meniul unei familii ruse moderne fără acest fel de mâncare. Gazdele iubesc că toate ingredientele pentru această rețetă sunt disponibile, iar gătitul nu ia mult timp.
Și, deși ardeii umpluți în sosul de roșii sunt pregătiți conform rețetei clasice, fiecare amantă are propriul secret, datorită căruia fiecare fel de mâncare se dovedește a fi unică. Cineva adaugă ierburi picante, unele au mirodenii aromatice, iar unele gospodine, în plus față de carnea tocată, înmugurează generos umpluturi cu legume și ciuperci.
Pods de dulce bulgară - 4 buc.
Carne de porc (floarea-soarelui) - 500 g
Orez cu granulație lungă - 1/2 cești
Ceapa - 1 buc.
Orez este mai bine să ia lung-grained, deși această alegere depinde în întregime de preferințele dumneavoastră, utilizarea de orez rotund nu strica acest fel de mancare, la toate. In primul rand, carpa trebuie spalata de mai multe ori in apa rece: dupa ultima spalare, apa ar trebui sa devina aproape transparenta. Apoi fierbe aproape până când este gata, turnând apă. Rissinki ar trebui să devină moale, păstrând un nucleu ferm. Timpul de gătire va dura aproximativ 10-15 minute, în funcție de calitatea cerealelor. Orezul pregătit ar trebui să fie aruncat într-un șuviu și clătit cu apă rece fiartă. După aceea, cerealele gata preparate ar trebui lăsate într-un șuviu, astfel încât sticla să fie superfluă.
Carnea nu ar trebui să fie aleasă prea gras, alegerea ideală va fi pulpa de la șold sau scapula. Tăierea trebuie să fie măcinată pe o mașină de măcinat cu carne, selectând cea mai mică plasă pentru a face umplutura omogenă, blândă.
Separat, trebuie să pregătim și ceapa: coajăm capul cochiliei, se toacă fin și se prăjește în ulei vegetal până la aur. Acum aveți trei ingrediente principale pentru umplutură: orez, carne tocată și ceapă. Acestea ar trebui să fie puse într-un castron și se amestecă bine. Unele hostess adaugă, de asemenea, morcovi prăjiți prăjiți, care nu strică gustul umpluturii, ci, dimpotrivă, o va face mai suculentă.
cantități determinate de ingrediente este suficient pentru lucruri cu 4-5 fructe de mare, dar este numărul aproximativ, deci vă rugăm să fie legume pentru viitor, nu trebuie să ruleze înapoi la magazin dacă rezultatul va fi o umplutura in plus.
Umplutura ar trebui să fie aromatizată cu sare și piper și să adăugați și condimentele tradiționale bulgărești, datorită cărora gustul vasului se va dovedi unic și neobișnuit.
Acum trebuie să pregătiți păstăile, pentru această rețetă ar trebui să alegeți fructe mari carnoase. Mai întâi trebuie să tăiați tulpina și să scoateți cutia de semințe, după ce clătiți bine fructele, astfel încât semințele să nu rămână în cavitate. Apoi, umpleți ardeii cu carne tocată și, în partea superioară, le puteți închide cu cozile tăiate, astfel încât vasul va arăta foarte original când este servit la masă.
Sos pentru ardei umpluți
Pe aceasta ati terminat prima etapa de gatit ardei umpluti, reteta din sos de rosii in plus presupune stingerea. Într-o cratiță mare sau kozanok pentru a plia plin cu fructe tocate. turnați apă fiartă, astfel încât lichidul să fie acoperit complet. Rotiți-le timp de 40 de minute.
Atunci când, înainte de sfârșitul de gătit va fi de 5-6 minute, tot lichidul ar trebui să fie drenat din Kazanka într-o altă cratiță mică, din nou, aduce separat la fierbere și se adaugă două linguri linguri de pasta de tomate la sos transformat acru. Apoi, în amestec, se adaugă mai mult la gust de zahăr, câteva linguri de făină pentru a face un sos gros, și se toarnă în plus un pahar de apă fiartă. Pentru a gusta, poti sa se raceasca din nou si sa se condimenteze cu sos. Se fierbe ar trebui să fie timp de 5 minute după fierbere, amestecând constant, până la făină de deschis, și nu a mers să înoate bulgări.
Pentru a servi pe o masă este necesar să ardeți fierți umpluți cu un sos, rețeta cu o fotografie poate fi aleasă și astfel, în cazul în care pasta de tomate este adăugată direct într-o cratiță de fructe în timpul stingerii. Dar v-am prezentat o versiune clasică bulgară. Și nu uitați să serviți un pial cu o smântână amestecată cu pătrunjel tocată la masă, acest sos va completa perfect gustul piperului. O altă variantă minunată de preparare este piperul umplute într-un sos de smântână din roșii-acrisoare.
Ardei umpluți în sos de smântână
Ar trebui acordată o atenție deosebită ardeilor umpluți în sosul smântânii. care nu sunt inferioare rețetei deja spuse cu roșii.
Bomboane de casa - 600 g
Ulei vegetal - 3 linguri.
Condimente pe gust
Nu durează prea mult să gătiți ardei umpluți cu sos de smântână, rețeta este proiectată timp de o oră și acest timp va fi suficient pentru prepararea tuturor ingredientelor și pentru gătit. Desigur, o gazdă neexperimentată poate avea unele dificultăți, dar datorită descrierii pas cu pas, puteți face față cu ușurință acestei rețete.
Acasă umplutura de multe ori, din două feluri de carne - carne de vită și de porc, în cazul în care pentru un motiv sau altul, fie că este vorba preferințele religioase sau personale, puteți găti ardei cu carne de vită umplute. Pentru umplutura ia acasă 50% din carne de porc, 50% carne de vită, cu carne tocată într-o mașină de tocat carne. Sau puteți cumpăra umplute gata.
Morcovii purificați trebuie să fie rași pe o răzătoare medie, ceapa se toacă fin. De asemenea, se taie mărunt și roșiile, care pot fi curățate în prealabil de pe piele, iar fructele se lasă câteva minute în apă clocotită.
O lingură de ulei vegetal ar trebui încălzită într-o tigaie, se pune ceapa și se prăjește timp de 4-5 minute, se amestecă, apoi se adaugă morcovi și câteva linguri de ulei vegetal. Prăjește legumele pentru încă 5 minute. Un sfert din friptura terminată trebuie adăugată la umplutură, adăugați și o orez brut, bine spălat. Se amestecă bine toate ingredientele, adăugând condimente la gust, astfel încât umplutura să nu iasă proaspătă.
Paharele trebuie să fie curățate de semințe și clătite, apoi umplute cu carne tocată preparată cu orez și legume. Dacă aveți totuși carne tocată, acesta poate fi folosit pentru a face alte feluri de mâncare acasă, de exemplu, chifteluțe, care sunt preparate și cu un sos aromat de smântână.
Roastul rămas, împreună cu roșiile zdrobite ar trebui să fie puse într-o tigaie, pune pe foc și se toarnă puțină apă. Aduceți la fiert și apoi puneți piperul, umplute cu carne în sosul de smântână. În aceeași tigaie, adăugați patru linguri de smantana de grasime. Acum trebuie să turnați mai multă apă, astfel încât lichidul să acopere legumele. După fierbere, focul poate fi redus și se poate acoperi vasul și se toarna timp de 45 de minute.
Sos de ardei umplute cu smantana
Gătuirea ardei umpluți în sosul de roșii se poate face nu numai pe aragaz, ci și în cuptor, precum și în multivarkul, utilizat astăzi de toate hostessurile.
Pods de bulgară - 10 buc.
Carne tocată - 400 g
Primul pas este de a face zazharku: la Multivarki există regimuri speciale „Hot“ sau „copt“. Poti ceapa, rosii si ceapa intr-un bol descărca imediat Multivarki și se fierbe împreună timp de 25 de minute, și puteți prăji legume în etape: în primul rând, ceapa, apoi trimite-l la morcovi, iar ultimul lucru - tocat roșii proaspete.
În timp ce legumele dvs. sunt fierte, puteți aborda carne tocată. Puteți să pregătiți singuri forța de masă a cărnii, apoi adăugați orezul crud, spălat cu grijă și amestecați bine. După adăugarea unei jumătăți de legume și mirodenii prajite la gust, agitați din nou pentru a face ingredientele distribuite uniform. Restul jumătate din sosul de legume va deveni parte a sosului viitor, ardeii vor fi arde în el.
Pods, ca întotdeauna, trebuie să fie curățate de semințe și umplut cu umplutură pregătită, pune-le într-un multivarka bol. Dar nu este momentul să-l includeți, pentru că trebuie să pregătiți imediat un sos pentru ardeii umpluți cu smântână. În apă, se adaugă smântână, se dizolvă făina, piperul după gust, se adaugă sare, se adaugă verdeturi tocate și se amestecă bine. Apoi se toarnă în castronul multivarkerului, se adaugă o altă frunză de laur și catei de usturoi tocate. Acum puteți închide capacul multivarkerului, instalați programul "Coaceți" timp de 1 oră, apoi "Quenching" timp de o oră și jumătate.
Permiteți procesul de gătire să dureze mai mult, dar nu trebuie să monitorizați în mod constant gătitul în bucătărie. Puteți face alte treburi de uz casnic până când primiți semnalul de la multivarker.
Ardei umpluți cu sos: o rețetă cu o fotografie
Sos de piper piper umplute în cuptor - vasul perfect în meniul vegetarian și slab, care se dovedește delicios chiar și fără carne.
Pods din bulgară - 4 buc.
Mai întâi, hai să ne ocupăm de crup: orezul trebuie clătit bine și fiert până la jumătate gătit, lăsat într-o sticlă, pentru a face din sticlă tot lichidul. Între timp, puteți lua legume: în primul rând, curățați ardeii din semințe, grăbiți morcovii și tăiați fin ceapa.
Înainte de umplerea ardeilor, ele ar trebui să fie ușor stoarse de pe ambele părți la căldură mare, așa că au rămas ferme, dar ușor rumenite. Separat, în ulei vegetal, ciupercile prăjite se taie în cuburi mici. Atunci când sucul de ciuperci se evaporă, se adaugă morcovii în tigaie și după ce se prăjează pentru câteva minute, se adaugă ceapa, precum și usturoiul mărunțit. Umplerea în timpul gătitului trebuie adăugată și sare în gust.
Legume proaspete trebuie amestecate cu orez fiert și umplut cu ardei, puneți-le într-o tigaie, top cu sos de legume și puțină apă. Acum puteți să trimiteți ardei umpluți cu legume în cuptor, unde va fi gătit timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
După cum puteți vedea, prepararea legumelor umplute este un proces destul de ușor și lipsită de trucuri culinare. Este foarte simplu: toate legumele trebuie să fie spălate și curățate, apoi să se frige și să se fiarbă separat orezul și să se pregătească umplutele cu păstăi curățate de semințe. După ce acestea ar trebui să fie puse într-o cratiță și să gătească până când sunt gata.
Uneori, pentru o umplere folosiți nu numai carnea și legumele, ci și fructele uscate, în versiunea slabă a acestei rețete. Pentru a pregăti pe același principiu, numai în loc de ciuperci la orez adăugați bucăți de caise uscate, prune și stafide.
Doamne, ce delicios! Am citit articolul exact la timp, pentru că acum este în ajunul Carnavalului! Sincer, cofetarul pentru clătite nu a făcut nici măcar o singură dată, deși clătite și biscuiți sunt tot felul de pietre destul de des. Mâine, voi încerca cu siguranță, salivă este deja în curs de curgere! Sunt convins că familia mea va aprecia și acest delicios.
Articole similare
-
Cum să gătesc sos de gratar - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar
-
Cum sa faci sos de julienne din smantana, smantana, cu ciuperci, pui si alte optiuni
Trimiteți-le prietenilor: