Ce ar putea fi mai bine decât tuburile crocante de sâmburi acasă umplut cu o cremă delicată pe corzi? Și dacă le dați o ceașcă de ceai parfumat sau cacao. Mai bine un desert și nu te vei gândi.
Gustul acestor napolitane - un gust de copilărie și amintiți-vă, probabil, fiecare dintre noi. Deci, de ce nu te rog pe tine și pe cei dragi cu delicatețea asta. Trebuie doar să iasă din vechile lăzilor elektrovafelnitsu sovietice ... desigur, modern este, de asemenea, frumos este bine, dar în copilărie ne va lua un fier de vafe metale grele și greoaie, dar infinit accidentat.
Plachete conform tehnologiei GOST
Cum sa faci tubule de placi de napolitana? Este simplu, folosiți o rețetă conform tehnologiei GOST. Tuburile se dovedesc crocante și se topește în gură.
- făină de grâu - 260 g
- zahăr granulat - 225 g
- vanilie (vanilie de porumb sau de zahăr)
- apa potabila - 270 ml
- gălbenuș de ou - 1 buc
- soda - 1 g
- Unt - 30 g
- ou alb - 2 buc.
- acid citric - 1 g
- vârfuri de strângere
Deci, să începem să gătim aluatul pentru napolitane "din copilărie". Pentru aceasta, topiți untul. Se separă separat gălbenușul, sifonul, sarea și 110 ml de apă. Se amestecă bine amestecul până se înmoaie. Se toarnă 100 g de zahăr și se toarnă încă 110 ml de apă. Apoi se toarnă jumătate din masa de făină. necesare pentru test. Frământați cu o lopată, adăugați restul făinii, vanilie (dacă aveți o cremă, apoi o tăiați și extrageți o masă de cuțit care este înăuntru). În cele din urmă, spune rețeta, se toarnă untul topit în aluat cu un pic de scurgere și amestecă mixerul pentru încă 8-10 minute.
În timp ce aluatul se odihnește, încălziți fierul de vafe. Apoi, turnați o mică cantitate de aluat pe suprafața ondulată și închideți capacul dispozitivului. De obicei, un tampon de wafer în vată electrică este coaptă timp de 3 până la 5 minute (dar poate fi mai mult dependent de puterea și dimensiunea fierului de vafe).
Vafelele gata sunt încă calde și deformabile, se pun pe un bolț sau ceva asemănător, pentru a da forma unui tub. Când se usucă, o puteți pune pe farfurie.
După procedura de coacere, trebuie să aveți grijă de cremă, care ne va umple tuburile.
Reteta pentru crema este foarte simpla: puneti 125 g de zahar, acid citric si 50 ml de apa in cratita. Trimiteți-l la foc mediu și gătiți până la fierbere. Atunci când siropul trece prin bule, reduceți puterea focului la minimum. Gătiți până când siropul are o culoare gălbuie și vâscozitatea necesară. Verificată ușor. Într-o ceașcă de apă cu gheață, sirop de picurare. Dacă el a căzut la fundul cupei cu o bucată, atunci totul este bine și siropul poate fi scos din foc.
Proteinele reci, recomandă o rețetă, sare, astfel încât acestea să fie mai rezistente ca rezultat al biciuirii. Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, apoi accelerați la maxim. Când spuma este stabilă, începeți să vărsați siropul, continuând să-i amestecați crema. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga o lingură de zahăr pudră, dar este deja o problemă de gust.
Tuburi congelate și întărite umplute cu cremă. Puteți face acest lucru cu o pungă de cofetărie sau o linguriță regulată. Iată o rețetă destul de simplă pentru napolitane folosind tehnologia GOST.
Tuburi «Corn dulce»
Această rețetă este o descoperire pentru dulciuri reale. Napolitane crocante dulci în combinație cu glazură de ciocolată și cremă moale crema ... Înainte de o astfel de corn nu se opune nimeni și asta e un fapt.
- Unt - 200 g
- oua de pui - 2 bucati
- zahăr granulat - 300 g
- făină - 3,5 linguri
- smântână 33% - 1 tabel
- zahăr - 500 g
- fixator pentru crema - 1 pachet
- lapte de ciocolata - 30 g
- ciocolată neagră - 30 g
- ulei - 20 g
Reteta pentru test este urmatoarea: unt topit, oua reci de pui batiate cu zahar pana se spuma groasa si se amesteca totul intr-un castron. Apoi, adăugați treptat făină la masă, frământați cu grijă aluatul cu o spatulă. Preîncălziți fierul de vafe și coaceți plăcile pentru 3-5 minute. Imediat după pregătirea de a le strânge coarnele (conurile).
Noi pregătim glazura: în cratiță, topim ciocolata cu o bucată de unt. Finalizați glazura pentru a murdări suprafața interioară a tubului. Răcoros, că ciocolata este bine înghețată. Acest lucru, apropo, este un truc foarte util. Glazura, care acopera vata din interior, o protejeaza de crema umeda si pastreaza peretii tubului crocabili pentru o perioada foarte lunga de timp.
Într-un castron, bateți crema de grăsime cu zahăr și, după 5-6 minute, sfătuiți rețeta, adăugați un remediu pentru pudră. Terminat crema pentru a umple coarnele. Tuburile de placă de bază sunt bune deoarece pot fi umplute fără a vă regreta crema preferată. Din aceasta ele devin doar mai gustoase și mai de dorit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: