Bright sombrero, cântece sub chitară, cactuși fantezie, tequila, spaniolă colorată - ce asociații aveți aceste cuvinte? Desigur, acesta este Mexicul! Printre alte lucruri, Mexicul este renumit pentru bucătăria sa pătrunzătoare națională, multe feluri de mâncare care au câștigat popularitate cu mult peste această țară. Printre numeroasele feluri de mâncare, este una care gustă cu siguranță la toți iubitorii de brânză - quesadilla. Am colectat pentru dvs. cele 5 retete interesante pentru quesadilla cu pui.
Ce este quesadilla
În versiunea originală, quesadilla este o porție tradițională mexicană de porumb sau de grâu - o tortilla - cu o umplutură de brânză pliată în jumătate și prăjită. Cu toate acestea, sa întâmplat că aproape toate rețetele sunt supuse unor experimente atât de bucătari profesioniști, cât și de bucătari amatori. Prin urmare, acum o versiune clasică de quesadilla este considerată din ce în ce mai mult un fel de mâncare în umplerea căruia există nu numai brânză, ci și pui.
În funcție de preferințele gustului, rețeta clasică poate fi modificată prin adăugarea altor ingrediente: ciuperci, legume, fructe și verde, diferite tipuri de carne și cârnați și leguminoase.
Rețetă pas cu pas pentru quesadilla cu o fotografie
Chesavilla clasică cu pui și brânză
Cunoscând principiile pregătirii unui minunat mexican, poți să fantezi și să te placă cu felul tău preferat ori de câte ori vrei. Pregătirea quesadillei este un proces necomplicat și interesant, pe care chiar și specialiștii culinari novici vor stăpâni.
- 300 g file de pui;
- jumătate de ardei gras, roșu și galben;
- 1 cap de ceapă roșie;
- 180 g brânză tare;
- 2-3 verigi de pătrunjel proaspăt;
- 4 tortilla de porumb;
- ulei vegetal;
- Condimente (piper negru macinat, boia de ardei, chili) - la gust;
- sare.
Fulgi de porumb pot fi înlocuiți cu grâu. O opțiune potrivită este folosirea pentru prepararea subtilă de ardei quesadilla lavash.
- Fileul de pui se afla pe placa de tocare, se acopera cu o bucata de film de alimente si se bate usor. Se condimentează carnea cu o cantitate mică de sare și condimente pe gust.
Fileul de pui se bate ușor și se presară cu mirodenii ca gust - Puneți puiul într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit și prăjiți 5-7 minute pe fiecare parte (până când carnea este gata). Transferați fileul prăjit pe o farfurie și lăsați-l deoparte pentru o perioadă.
Puneți puiul până se prepară. - Se desprinde semințele de ardei bulgari tăiate în mici pătrate, ceapă - semifabricate subțiri sau sferturi de inele.
Sucuri de legume - După ce se amestecă constant, se prăjește ceapa (5-7 minute) la căldură moderată, apoi se adaugă piperul bulgar, se sare cu ușurință legumele și se continuă să se fierbe până la moale sau mediu. Nu uitați să amestecați periodic masa de legume.
Puneți legumele pe o cantitate mică de ulei vegetal - Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. Fileurile de pui fierte tăiate în cuburi mici. Spălați verdele, uscați și tăiați fin cu un cuțit.
Rasta de brânză tare pe o răzătoare grosieră - Puneți un tort pe tava fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. Pe el, puneți rapid ingredientele în următoarea ordine: 1/4 branza rasă, 1/2 pui, 1/2 legume prajite și verde și apoi 1/4 brânză. Puteți face mai întâi un martor cu legume, apoi transferați-l într-o tigaie - după cum preferați.
Puneți ingredientele pregătite pe tort și grătar până când se topește brânza - Când partea de jos a brânzei se topește, acoperiți piesa cu un al doilea tort, apăsați ușor, astfel încât piesa de prelucrat să se prăjească la umplutură, dar nu se scoate la margini.
- Folosind două lame largi, întoarce-te rapid cu quesadilla și gătești încă câteva minute până la albire.
Acoperite cu un al doilea tort plat, răsuciți repede piesa de prelucrat pe cealaltă parte și gătiți până când se rumenesc - Mâncarea finită este transferată într-un vas mare plat, răcit puțin, tăiat în porții mici și servit la masă.
Se taie quesadilla în porțiuni
Cu pui, ciuperci și sos de salsa
Carnea delicioasă de pui, brânza apetisantă și ciupercile aromate sunt una dintre acele combinații gustoase care ne plac adesea în salate și aperitive, primul și al doilea curs, în coacere. Această minunată "unitate" poate fi aplicată, de asemenea, mâncării mexicane.
- 8 tortilla de porumb;
- 500 g file de pui;
- 200 g de brânză;
- 200 g de șampițe;
- 4-5 roșii coapte;
- 2 capete de ceapa;
- 1 piper alb;
- 1/2 chili pod;
- 1 cățel de usturoi;
- 1,5 linguri de suc de lime;
- 1 bucată de patrunjel proaspăt;
- sare - la gust;
- zahăr - la gust.
- Pregătiți ingredientele pentru primul pas: ciupercile tăiate în felii (sau la fel de convenabil), file de pui - cuburi de dimensiuni medii, 1 cap de ceapă - jumătăți de inele.
Șampiunele tăiate în felii sau bucăți de formă arbitrară - Se pune ceapa pe o tigaie încălzită și se prăjește puțin. Când legumele au o culoare aurie, adăugați carne de pui și continuați să prăjiți împreună pentru încă 3-5 minute.
Se prăjește ceapa și fileul de pui - Adăugați șampiunele la ceapă și pui. Gatiti cateva minute.
Adăugați ceapa și puiul la cappii - Adăugați semințele decojite anterior și piperul tăiat bulgară și chiliul tocat. Se amestecă, continuați prăjirea pentru aproximativ 5 minute, apoi scoateți tigaia din sobă.
Următorul pas este adăugarea de ardei iute și chili - Pregătiți sosul de salsa. Ropul roșu este acoperit cu apă clocotită, curățat, apoi tăiat într-un blender sau pur și simplu tocat cu un cuțit. Grind un cățel de usturoi, o a doua ceapă, o grămadă de patrunjel proaspăt. Se amestecă toate ingredientele cu pastă de tomate, se adaugă suc de lime, sare și zahăr la sos pentru gust.
Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de roșii coapte, de ceapă, de usturoi, de verdeață și de suc de lămâie; toate ingredientele trebuie amestecate - Pe suprafața de lucru, puneți tortilla de porumb. Distribuiți uniform umplutura între toate semifabricatele, presărați fiecare porție cu brânză rasă. Îndepărtați ușor chiflele în jumătate. Este important să se asigure că umplerea nu este prea mare. Puneți pe o parte a fiecărei coacere coaceți, presărați cu brânză și îndoiți chiflele în jumătate
- Se taie tăblițele într-o tigaie fierbinte uscată, astfel încât brânza din interior se topește și pe ambele părți ale vasului apare o crustă amețitoare aducătoare. Gata!
Pune fiecare quesadilla din două părți până la apariția unei cruste apetisante
Cu carne de pui fiartă și ou fiert
Acest fel de mâncare poate servi ca un mic dejun sau o gustare excelentă în mijlocul zilei. În rețeta de mai jos, produsele sunt calculate pentru 1 porție. Dacă aveți nevoie să gătiți quesadilla pentru mai multe persoane, trebuie doar să creșteți numărul de ingrediente proporțional cu numărul necesar de porții.
Cu porumb și fasole roșie
Acest fel de mâncare va face apel la iubitorii de leguminoase. Nu este puțin probabil ca o umplutură plină de pâine să lase pe nimeni indiferent.
Această versiune a quesadilla este gătită în cuptor.
- 2 tortilla de porumb;
- 300 g file de pui;
- 200 g de boabe roșii fierte;
- 100 g de porumb conservat;
- 1 piper alb;
- 1/4 linguriță de piper fierbinte;
- 1-2 tomate;
- 100-150 g de brânză;
- 1-2 verigi de cilantru proaspat sau patrunjel;
- sare și condimente după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- File de pui tăiat în cuburi, se prăjește cu adaos de ulei vegetal până la gătit, sare, sezon cu condimente pentru gust.
Pui pui și sezon cu mirodenii - Ardei bulgari tăiați în pătrate de mărime medie, felii de chili printr-o presă sau cotlet foarte fin cu un cuțit. Puneți legumele într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte, adăugați fasole roșie, porumb conservat, roșii crăpate, verde zdrobit, sare pe gust. Gatiti pana la moaletea legumelor.
Într-o tigaie adâncă se prune piper, fasole, porumb, alte legume și verdeață, adăugând sare la gust - O tortilla introdusă într-o tigaie uscată din fontă sau în vas de coacere, se presară o prăjitură cu brânză pe jumătate rasă. Se pune carnea de pui prăjită, partea vegetală a umpluturii, apoi cea de-a doua parte a brânzei.
Așezați toate ingredientele umpluturii pe un tort de porumb - Acoperiți umplutura cu un al doilea tort și apăsați ușor. Puneți quesadilla într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 7-10 minute. Serviți pe masă cu smântână sau alt sos!
Acoperiți piesa cu un al doilea tort și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de 7-10 minute, apoi serviți-l cu o smântână sau cu un sos favorit
Cu grătar de ananas și sos picant de grătar
Când rețete simple au fost deja testate și doriți să experimentați, puteți găti cu quesadilla, făcând o varietate cu ajutorul fructelor exotice. Adesea, unul dintre ingredientele alimentelor mexicane este avocado, mai puțin frecvent - portocale și var. Vă vom spune cum să preparați o umplutură delicioasă cu ananas.
- 8 produse de patiserie;
- 3 piept de pui mic (400-500 g);
- 1 ananas decojit;
- 200 g de brânză;
- 1 piper verde;
- 3 linguri de sos fierbinte de gratar;
- 2-3 verigi de cilantru proaspăt;
- unt;
- sare și piper negru la gust.
- Ananasul decojit tăiat în cuburi sau cuburi, șnurul de pe frigarui și, după ce se întoarce periodic, se prăjește din toate părțile pe o grătar sau o tigaie. Fructele ar trebui să fie acoperite cu o ușoară roșie.
Ananasul se prăjește la lumină roșie - Carnea de pui se bate ușor, se presară cu gust de sare și piper negru. Puneți carnea pe o cantitate mică de unt pe ambele părți. Fileu de pui finit cu sos de gratar si taiat in bucati mici.
Ungeți fileul de pui prăjit cu sos - Branza de brânză. Ardei iute din semințe și tăiat în inele. Cilantro se topește cu un cuțit. Pregătiți ingredientele umpluturii, puneți prăjiturile pe grătar și prăjiți puțin.
Prăjește tortilla în unt - Puneți patru role pe suprafața de lucru și presărați imediat o bucată de brânză rasă: pe semifabricate calde, va începe să se topească și marginile quesadillei pot fi fixate fără dificultate. Puneți aceste bucăți de pui de carne de tortillă, ananas prăjită, felii de ardei și verde tăiată. Dacă doriți, adăugați mai mult sos. Presărați restul de brânză.
Puneți 4 produse coapte toate ingredientele de umplutură și brânză - Acoperiți burrito cu tortilla rămasă și apăsați puțin. Pregătiți vasul în cuptor sau pe grătar până când apare o maro roșie.
Acoperiți piesele de prelucrat cu prăjiturile rămase și gătiți-le peste grătar sau în cuptor până la albire - Gata să taie bucăți quesadilla în porții și să serviți pe o masă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și bucăți de var.
Serviți quesadilla tăiată cu smantana și var
O adăugare tradițională la această quesadilla mexicană este guacamole - un sos de avocado simplu și gustos, roșii, ceapă proaspătă, ardei iute, suc de cilantru și lime. Pe site-uri și forumuri culinare, puteți găsi multe variante de gătit cu guacamole. De asemenea, puteți completa quesadilla cu acest sos.
Pregătirea quesadillei nu vă face prea mult timp, astfel încât vă puteți bucura de acest fel de mâncare hrănitoare mexicană, nu numai de rude, ci și de oaspeți invitați neașteptat. Aroma minunată a brânzei topite, carnea de pui delicată, legumele proaspete, verdele și condimentele îi vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea de la masă. Bucura-te de sanatatea ta!
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: