Piele de miel în cuptor 5 rețete

Miezurile miei în cuptor vor înlocui cu ușurință vasul principal al mesei festive și vă vor plăcea în timpul săptămânii. Nu vă fie frică să le gătiți interesante și într-un mod nou! Vă oferim 4 rețete cu coaste de carne de oaie în rolul principal, în care ingredientele suplimentare își fac gustul, apoi delicate, apoi picant-picante.

Mielul este exclus, din nefericire, din dieta majorității rușilor. Nu este acceptat din diverse motive. Cineva crede că carnea de miel "miroase", altele se pare prea dură.

Caracteristicile de oaie

Cu toate acestea, bucătarii profesioniști cred că pur și simplu nu știm cum să-l gătească. Așa că ne-am lipsit de al doilea după găina unui produs dietetic, al cărui beneficiu nutrițional este enorm. Mielul este bogat în aminoacizi, proteine și oligoelemente, nu conține colesterol. Structura specială a fibrelor sale activează sistemul digestiv. Când utilizați condimente (și în Caucaz, fără ele, nu un singur fel de mâncare), îmbunătățește metabolismul, deci dacă doriți să scăpați în greutate, mâncați carne de miel!

Coastele de oaie coapte în cuptor, în general, în Caucaz sunt considerate o delicatesă, precum și un lamajo în bucătăria armeană. Sunt gătite în vacanță. Gustul dulce al cărnii pe os este perfect combinat cu acidul de vin uscat, lamaie și roșii. Pentru a face raftul rafinat, este suficient sa folositi in reteta plantele condimentate - zir, cimbru, rozmarin. Există, de asemenea, mai multe combinații originale de coaste cu struguri sau fructe de padure. Gust echilibrat perfect de condimente: chili și mustar.

Caracteristica practic unică a cărnii de oaie pe os este că, în timpul tratamentului termic, eliberează un lichid asemănător cu jeleu care acoperă coaste cu cel mai bun film. Prin urmare, toate sucurile lor, precum și aromele picante ale condimentelor rămân înăuntru și vă rog cu fețele uimitoare ale gustului.

Astăzi vom împărtăși câteva rețete, cum să gătești coaste de miel în cuptor. Încercați să vă prezentați cele mai bune exemple de bucătărie din Asia Centrală.

Cum să alegeți coaste de oaie

Înainte de a vă da seama cum să coaceți coastele de miel în cuptor, acestea ar trebui să fie alese în mod corespunzător. Gustul și aroma vasului depind de acesta. Este recomandabil să cumpărați carne de miel de tineri: are o culoare deschisă și practic nu miroase. O astfel de piesă va fi delicată și suculentă într-o farfurie.

Dar coastele berbecului vechi vor mirosi brusc, neplăcut. Ei au, de asemenea, o nuanță roșie bogată. Dacă simțiți un miros ascuțit, neplăcut, mai bine refuzați să cumpărați. În cazul în care ambre nu este prea înspăimântător, carnea poate fi salvată prin decaparea într-un amestec de ulei vegetal, lămâie, rozmarin și cimbru. Este de dorit să stingeți astfel de carne pentru a obține moale.

Rețete de coaste de oaie

Vă sugerăm să alegeți rețeta pentru coaste de miel în cuptor.

În caucazian cu roșii

nervuri - 1 kg;
arcul - 2 capete mari;
roșii - 4 capete cărnoase;
verdeață - o grămadă mare de patrunjel, coriandru;
sare, condimente (cimbru, cimbru, rozmarin la gust).

Porții bucăți felie cu condimente, sare, se lasă timp de 2 ore.
Puneți-o într-o formă rezistentă la căldură, top cu roșii zdrobite, ceapă, presărați cu verde tăiată.
Acoperiți forma cu folie, puneți-o în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 190 °.

Glasat cu miere și muștar

nervuri - 2 kg;
mustar - 4 linguri;
miere - 2 linguri;
pesmet - 200 g;
piper, sare.

Bucățile de porții se alunecă cu un amestec de miere și mustar, aromă cu piper și sare, se presară cu pesmet.
Acoperiți foaia de copt cu folie. Așezați coaste.
Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 40 de minute.

Piept de miel cu cartofi în cuptor

nervuri - 2 kg;
cartofi - 5 tuberculi mari;
usturoi - 3 dinți;
rozmarin - o pereche de crengi;
lamaie - 1 bucată;
ulei de măsline;
Ierburi italiene, sare, piper.

Se amestecă ierburile, coaja și sucul de jumătate de lămâie, usturoiul tocat, sare, piper, adăugați unt.
Preparate cu coajă de porc marinate, lăsate timp de o oră.
Peelure cartofi, inele subțiri subțiri. Doar tăiați lămâia rămasă cu inele.
Acoperiți pergamentul cu pergament, uleiul. În sus cu cartofi, lămâie și rozmarin. Sare și presărați cu piper, apoi puneți carnea.
Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Picant și picant cu chili

nervuri - 1 kg;
ardei iute (poate fi inlocuit cu cateva linguri de ardere adzhika);
busuioc - o crenguta sau o lingurita uscata;
dovlecei - 1 buc.;
cartofi - 1 kg.

Lubrifiați marginile cu piper sau Adjika, sare.
Coaceți cartofii tăiați în jumătăți.
Puneți cartofii în formă, adăugați-le, puneți coastele deasupra.
Se presara o crenguta de busuioc pentru carne, se toarna toate felii de dovlecel pentru sucuri.
Într-un cuptor preîncălzit, trimiteți vasul, reduceți temperatura la 150 °. Coaceți timp de 2 ore.
Creșteți temperatura la 250 ° timp de 10 minute pentru apariția de strălucire pe coaste.

Piele de miel în cuptor în folie

nervuri - 1 kg;
ceapa verde si patrunjelul - de-a lungul fasciculului;
roșii - 2 capete cărnoase;
brânză tare - 100 g;
busuioc uscat - 2 lingurite;
usturoi - 2 dinți;
ulei vegetal - 3 linguri;
piper și sare.

Reportați porții de carne într-un recipient profund, se toarnă busuioc, piper, sare, se adaugă suc de lamaie. Marinați timp de 30 de minute.
Se prăjește carnea până devine roșie la căldură, transferă în folie.
Tăiați ceapa verde, tăiați roșiile cu inele. Puneți pe ceapă de carne, roșii, brânză de grătar și presărați în sus. Înfășurați folia.
Puneți cuptorul în cuptor timp de 30 de minute. Serviți vasul în folie.

Cât de simplu este fiecare rețetă - coaste de oaie în cuptor în același timp sunt delicioase și gustoase. Încearcă!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare