Interpretarea mea de curry în stil Mughal. (A nu se confunda cu mongolii) Bucătărie puternic Mughal indian a fost întotdeauna considerată un model de eleganță, o varietate de condimente, nuci și ingrediente de rectificat, care în cele mai vechi timpuri, când blenderul nu a fost la vedere, a fost o sarcină consumatoare de timp.
Eu, cu slăbiciunea mea pentru lapte de nucă de cocos, adăugați-l la ea, ceea ce face gustul incredibil. Pentru lipsa de lapte de nucă de cocos, înlocuiți-l cu iaurt natural, rezultatul va fi de asemenea bun.
În ceea ce privește carnea sau peștele într-un fel de mâncare, este curry atât de universal încât puteți să-l gătiți cu pui, carne de oaie, carne de vită, carne de vită sau chiar cu pește alb. Peștele roșu, în opinia mea, nu este foarte potrivit aici cu aroma deja expresivă.
Acest curry de nuci este exact ceea ce vrei să mănânci nu cu orez, și anume cu un plat plat de naan. impuneți un sos gros, aromat de aromă pe un tort plat. Reteta pentru pâine naan este AICI.
- 600 de grame de piept de pui, carne de vită de o bucată sau o bucată de carne, de carne de vită sau de miel
- 50 de grame de migdale cipate
- 50 de grame de nuci de caju
- 200 de grame de ceapa, taiate in semne de inele
- 40 de grame de unt topit
- Sare la gust
- 120 de grame de roșii tăiate fără semințe, tăiate în cuburi
- 1,5 linguri. curry pulbere
- 6 grame de usturoi tocat, grătar
- 6 grame de rădăcină de ghimbir proaspătă, grătar
- 5 grame de ardei proaspeți, tăiați
- 1 linguriță curcumă
- 1/2 linguriță. nucșoară de nucă
- 250 ml de lapte de nucă de cocos
Durata gătitului: 12 ore Durata de gătire: 45 minute Timp total de gătire: 12 ore 45 minute
1) Se toarna nuielele si se lasa timp de 12 ore.
Filt, puneți-l într-un blender împreună cu 250 ml de apă. Grind până la paste.
2) Într-o tigaie mare de prăjit, se încălzește untul topit. Adăugați ceapa, sare și fierbeți până la moale, 7-8 minute.
3) Adăugați roșiile, condimentele, usturoiul, ghimbirul.
Se amestecă și se încălzesc totul împreună.
4) Puneți bucăți de carne pe ulei vegetal, la alegerea dvs., aproape până la fiert. Scoateți din căldură.
5) Se adaugă untul de nucă și laptele de nucă de cocos la sos, se amestecă, se aduce la fierbere.
Adăugați bucățile de carne la sos și fierbeți împreună pentru încă 15-20 de minute.
Scoateți din căldură. Serviți curry cu orez fript sau pâine. Se presară vasul cu cilantru tăiat și se servesc imediat. Deși a doua zi curry este și mai delicios.
Trimiteți-le prietenilor: