Plecând de la rețetele obișnuite de khachapuri cu brânză și brânză de vaci din drojdie sau produse de patiserie, puteți găsi ceva neobișnuit. De exemplu, khachapuri cu pui sau khachapuri cu carne (kubdari). Aceasta este o rețetă mai satisfăcătoare și mai delicioasă pentru cei care vor să gătească khachapuri ca fel de mâncare. Aceste prăjituri reprezintă o alternativă reală la Belyashas, plăcinte cu carne și khachapuri cu brânză și cartofi.
Timp de preparare: 90 de minute
Conținut de calorii: 260 kcal la 100 grame
Reteta khachapuri cu carne din aluat de drojdie sau, mai simplu, kubdari - aceasta este o adevarata gasire pentru orice amanta, pentru ca nu necesita cheltuieli speciale. Este luată din aluat de drojdie, dar puteți încerca să o faceți din patiserie. În plus, rețeta este de asemenea bună deoarece umplutura poate fi suplimentată, de exemplu, cu ciuperci și brânză. Nu va strica gustul, dar va face doar mai bine. Kubdari diferă de khachapuri cu brânză puțin, similitudinea este că ambele sunt incredibil de gustoase și sunt făcute într-un cuptor sau într-o tigaie.
Suita de produse
Preparate pentru prepararea aluatului
- 400 de grame de făină;
- 2 oua de pui;
- 100 mililitri de lapte;
- 100 de grame de unt;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 10 grame de drojdie uscată;
- 2 lingurițe de zahăr;
- 1/2 linguriță de sare.
Alimente pentru umplere
- 3 cepe;
- 300 de grame de carne de porc;
- 4 linguri de apă curată;
- 20 de grame de unt;
- 6 pene de ceapă verde;
- 3 cuișori usturoi;
- 1 lingură de adzhika uscată;
- 5 fanioane de cilantru proaspăt;
- Sare, piper, condimente pe gust.
Rețeta pentru gătit
- Încep să gătim khachapuri cu carne de la crearea testului. Luați un castron profund în care trebuie să prosetați prin sită întregul volum de făină. Setați-l, de preferință, nu unul, dar de mai multe ori, astfel încât aluatul va fi mult mai magnific.
- Apoi adăugați drojdia, sarea și zahărul în făină, amestecați totul cu atenție pentru a obține un amestec uscat omogen. Acum, luați untul solid aproape înghețat, frecați-l pe răzătoare. Apoi frecați-l cu amestecul de făină până când este neted. Acum, în aluat, conduceți ouăle și începeți să amestecați.
- Apoi, luați cu grijă, cu un șarpe subțire, turnați lapte în aluat, care ar trebui, de asemenea, să fie rece. Aluatul frăgește foarte atent aproape până la o stare omogenă. La sfârșit, adăugați puțin ulei și efectuați testul final de frământare.
- Aluatul se rostogolește într-un castron și se pune înapoi într-un castron. Acoperiți cu o pungă de plastic sau un prosop și lăsați-o să se fierbe la temperatura camerei timp de 30 de minute. Aluatul pentru kubdari ar trebui să fie ușor mai dens decât pentru khachapuri cu brânză, deoarece sucul se poate scurge în timpul gătitului în cuptor. În acest sens, khachapuri cu brânză din drojdie sau patiserie este mult mai ușor.
- Acum, luați carnea, spălați-o și tăiați-o cu un cuțit sau o puteți trece printr-o mașină de tocat carne, fă-mi carne tocată. Acum luați ceapa, care trebuie curățată, spălată și tăiată în bucăți mici. Adăugați-o la carne, amestecați-o. Vine roada de usturoi, zdrobește-o în orice mod convenabil. Se adaugă verdeață, sare, piper, mirodenii și se amestecă totul pentru a face o umplere omogenă.
- Acum este timpul să grăbiți untul într-o răzătoare mare și amestecați-l cu carne tocată. Apoi se toarnă încet în apă și se aduce umplutura într-o stare omogenă.
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade Celsius, iar foaia de copt este pregătită pentru coacerea khachapuri.
- Luați aluatul, împărțiți-l în jumătate. Fiecare parte a testului este rulată într-un cerc mic, a cărui grosime nu trebuie să depășească 1 cm. În centrul cercului se pune umplutura de carne și se fixează marginile de sus, ca și în alb. Astfel, umplutura ar trebui să fie înăuntru. Acum, întoarcem khachapuri pentru a face cusătura de dedesubt și din partea de sus începem să rostogolim pinul de rulare până când grosimea produsului devine egală cu 1 sau 1,5 centimetri.
- Acum deplasăm cubdarul în tava cu cusătura în jos și de sus facem tăieturi mici pentru ca aburul să scape și să nu se umfle. Luăm oul și spargem-l într-un castron mic, apoi îl grăsim cu o jumătate de khachapuri. Cealaltă jumătate de ou este lăsată pe a doua tort.
- Acum coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute, până când este clar că khachapuri este într-adevăr gata. Și va fi clar prin mirosul și aspectul roșu. Puteți, de asemenea, să mușcați un baston de lemn pentru a determina gradul de pregătire. Înainte de a servi, ungeți gras cu unt.
Printre altele, această rețetă este de asemenea potrivită pentru coacerea khachapuri în georgiană într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți khachapuri pe ea până când se pregătește la început pe o parte și apoi pe cealaltă. Cu toate acestea, în acest caz, pentru a lubrifia khachapuri cu un ou nu este absolut necesar, este mai bine să folosiți untul.
Sfat: reteta pentru kubdari dintr-o aluat de drojdie în cuptor poate fi suplimentată cu ciuperci și brânză, va fi foarte apetisantă. În plus, înainte ca cuptorul kubdari din cuptor să poată fi de asemenea presărat cu brânză rasă, rețeta nu-l strică.
Khachapuri cu carne (kubdari) este o gustare foarte consistentă și poate merge și la cursul principal. Prin urmare, rețeta este demnă de a fi efectuată de mai multe ori.
Bucurați-vă un apetit delicios și plăcut pentru dvs.!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: