Dificultate gătit: ****
Timp de gătire: 1 h 50 min.
Conținutul caloric dintr-o porție: 238 kcal
Ingrediente pentru gâscă umplute cu hrișcă și mere:
1 carcasă de gâscă
300 g de hrisca
2 mere mari
1 ceapă
50 g de ulei vegetal pentru prăjire
sare
piper negru
usturoi
frunzele de salata pentru decorare
O rețetă pentru o gâscă umplute cu hrișcă și mere:
1. carcase de gâscă prelucrate și uscate frecate cu sare, usturoi și piper din exterior și din interior.
2. Se curata ceapa si se taie cuburi mari, se scoate miezul din mere si se taie felii.
3. Puneți ceapa în ulei vegetal până când este aurită, puneți hrișcă, fiartă până la jumătate gătită, într-o tigaie, se prăjește timp de 3 - 5 minute cu agitare continuă.
4. Umpleți gâsca cu terci de hrișcă amestecată cu felii de mere, coaseți-o cu un șurub rigid, înțepați acul în mai multe locuri, astfel încât excesul de grăsime să fie încălzit. Carcasele de gâscă umplute pentru prăjire sunt stivuite înapoi. Puneți în cuptor timp de cel puțin 1 oră (1,5-2 ore) pe căldură medie, plasând constant orez pe tigaia pentru a forma o crustă crustă. Timpul de coacere se calculează după cum urmează: pentru fiecare kilogram de gâscă în greutate - 45 de minute + 30 de minute pentru greutatea totală a păsării.
În partea de jos a cuptorului la începutul prăjirii, trebuie să puneți un recipient de apă, astfel încât grăsimea de gâscă să nu se usuce și să rămână suculentă. Dacă vărsați apă sau bulion direct pe o foaie de copt cu gâscă, chiar dacă puneți aripile tăiate și folia sub gâscă, partea de jos a gâscului nu va fi prăjită și gătită la gust.
Este foarte convenabil să coaceți o gâscă într-o pungă sau într-un manșon. Timpul de coacere în manșon este puțin redus. Aproape de sfârșitul coacerii, trebuie să tăiați pachetul, să dați de grăsime și să aduceți gâsca la pregătire.
5. Gâsca este gata, atunci când punctează câteva, cele mai groase locuri ale unei păsări și atunci când le apasă - un suc transparent, transparent, fără sânge, este excretat. Scoateți firul din carcasa finisată. Pentru a alimenta masa gâsca se așeză pe o farfurie căptușită cu frunze de salată, se încleștă cu felii de mere și ovăz.
Poți să faci o gâscă cu mere, mere cu prune (prune pre-înmuiați câteva ore în apă caldă), prune cu nuci, orez cu mere.
Gâscă cu mere poate fi adăugată garnitură din cartofi: cartofi fierți, fierte până la jumătate gata, se pun pe o foaie de copt pe grăsimile coapte lângă gâscă 30 minute înainte ca gâsca să fie gata, adesea unsoare. Foarte delicios tu ai o gâscă umplute cu varză friptată cu gâscă de gâscă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: