Știți că ciocolata albă nu este deloc ciocolată? Ciochila albă este constituită din unt de cacao, lapte praf și zahăr. Fiecare tip de ciocolată are în esență un mod de a face. Cu toate acestea, nuanțele de gătit variază în funcție de rețetă, de calitatea și tipul de materii prime. În același timp, toată ciocolata are un caracter distinctiv caracteristic de cacao.
În ciuda consistenței similare, ciocolata albă este diferită, are un gust dulce pronunțat, care este departe de gustul cacao. Potrivit experților, ciocolata albă nu este deloc ciocolată.
"Nu conține cacao în sine, ci numai ulei", spune Diego Badaró, proprietarul fabricii de ciocolată. Și acesta este totul: reteta de ciocolată albă nu implică utilizarea lichiorului de ciocolată extras din cacao.
Pentru a crea această dulceață, se folosește numai untul de cacao obținut prin filare. Ciocolata albă poate fi numită ciocolată, dacă, împreună cu alte cerințe, conține cel puțin 20% unt de cacao. Cu toate acestea, mulți producători, atunci când vine vorba de ciocolată albă pentru piața de masă, folosesc uleiuri vegetale în loc de unt de cacao, deci există o diferență atât de semnificativă în gust.
Unii oameni care pretind că nu le place ciocolata albă nu și-au încercat niciodată prezentul. Ciocolata albă reală are un gust bogat de ciocolată cremoasă. În plus față de untul de cacao de 20%, produsul trebuie să conțină cel puțin 15% lapte praf și mai mult de 55% zahăr.
Traducere: Balandina E.A.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: