Cu siguranță mulți dintre voi ați mâncat khinkali - mâncare caucaziană. reprezentând fie pelmeni, fie manti. Produse delicioase, aburite dintr-un aluat cu miel umplute și verde, servite cu un pansament acide de lapte. Ele sunt adesea găsite în meniul de unități de fast-food, în cufere mari în compania de clătite, lasagna, cuțite și pizza.
Este clar, despre ce vorbim? Atunci uita-te! Deoarece eroul narațiunii noastre va fi un fel complet diferit. Daringsky khinkal și produsul menționat mai sus sunt legate, poate, de un singur lucru - toate acestea sunt produse din aluat. Reprezentantul bucătăriei din Dagestan este un fel de mâncare separat, și deloc la fel de independent ca ravioli sau manti obișnuiți.
Deci, Dargin khinkal - l chifle cu fulgii din drojdie aluat nedospit, pe care un cuplu de fiert și alimentat la bogăția de berbeci bulion cu carne, verdeață, usturoi și condimente. Se prepară ca de obicei, fără aditivi și cu un strat de nuci zdrobite, usturoi și verdeață.
- aluat (proaspăt, drojdie);
- proaspete verzi (coriandru, patrunjel, busuioc);
- nuci (decojite);
- usturoi;
- ulei vegetal (inodor);
- piper (parfumat și negru);
- sare.
- smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt natural;
- sare;
- amestec de condimente de hamei-suneli;
- usturoi;
- piper roșu (proaspăt);
- pulbere de ardei roșu dulce;
- ceapa verde.
Aluatul se rostogolea într-un strat subțire - cât mai subțire posibil.
Notă. Pentru comoditate, puteți împărți aluatul în părți și se poate derula fiecare separat.
Lubrifiați stratul laminat cu ulei vegetal.
Împingeți în jumătate, ungeți din nou, pliați din nou.
Rulați la dimensiunea originală. Repetați de mai multe ori.
Notă. Cu cât mai multe astfel de "duble" sunt făcute, cu atât mai ușor va ieși hinkal.
Noi primim băutură condiționată.
Usturoiul și nucile sunt curățate, verdele sunt spălate și uscate.
Se taie foarte fin legumele, usturoiul, amestecat cu nuca tocata, sare si piper.
Aluatul se rostogolește încă o dată, se unge cu ulei vegetal. Aplicăm, distribuind uniform, un strat de răspândire a nucilor-condimente.
Ne întoarcem într-o rolă.
Am tăiat cu șaibe, cu grosimea de 3-5 cm.
Lubrifiați șaibele cu ulei vegetal, puneți aburul pe grătar.
Notă. Hinkal ar trebui să se ridice și să crească în dimensiune cu 2-3 ori - luăm în considerare acest moment, stabilind produsele pe grătar.
Gatiti aproximativ 20 de minute.
Notă. Dacă există un bulion pregătit în prealabil, atunci hinkal poate fi fiert peste el, se va dovedi fără autentic convenționalități.
khinkal Gata servit cu supa fierbinte de miel și o mulțime de ceapa, cu sos de smantana, condimente, usturoi, ardei roșu tocat fin (fără semințe și pereți despărțitori), ceapa verde si praf de boia de ardei dulce roșu.
Hinkal sub formă brută este perfect înghețat, deci nu va fi dificil să pregătiți produsele semifinite în avans. Cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților, scoatem din congelator să se dezghețe, se fierbe și se servesc mâncăruri excelente la masă.
Categorii: Mâncăruri fierbinți
Etichete: mese fierbinți
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: