Deci, pentru gătitul pilaf uzbec, veți avea nevoie de o lire de carne mai bună decât mielul sau carnea de porc, iar carnea ar trebui să fie suficient de grasă.
Alte ingrediente: două cepe, morcovi trei, două sau trei cești de orez, apă (o parte din orez - două părți de apă), 100-150 g ulei vegetal, sare, piper, ierburi, un usturoi cap, condimente (șofran, dracilă, chimen), și, dacă doriți să adăugați elemente dulci reteta pilaf, cinci până la zece bucăți de prune uscate, stafide, caise uscate. Condimente, usturoi, fructe uscate pot fi adăugate ca proporții diferite pilaf dorite.
De asemenea, veți avea nevoie de un recipient adecvat - cazan sau alte ustensile adânci din fontă cu pereți groși și fund. Acest lucru este foarte important - într-un vas cu pereți subțiri este foarte dificil să gătiți corect pilaful. Dacă nu aveți un cazan, luați un squatter sau cel puțin o tigaie groasă din fontă.
Cum să gătești Flo
Pregătiți pilaf cu orez: trebuie să fie spălat în apă rece, apoi aruncat într-un șuviță și lăsat să se scurgă. Apoi spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în felii.
În Kazan, turnați uleiul vegetal și încălziți-l corespunzător - un meci aruncat în uleiul fierbinte ar trebui să izbucnească. Apoi puneți carnea și prăjiți, amestecând regulat.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați la cazan când carnea ia o culoare aurie. În timp ce carnea cu ceapa este prăjită, tăiați morcovii în benzi subțiri.
Morcovi în pilaf ar trebui să fie o mulțime - aceasta este o parte importantă a rețetei pilaf, adăugați-l la cazan și se prăjește pentru câteva minute. Atunci când carnea și legumele sunt rumenite, puneți sarea, piperul și condimentele la gust.
După câteva minute, orezul poate fi acoperit în cazan. Orezul se află în nivelul cazanului și se toarnă apă fiartă sărată. Acum, pentru a găti bine pilaful, faceți un foc puternic, aduceți apa la fierbere și lăsați-o să fierbe timp de cinci minute.
Apoi puneți kazanul la cel mai mic foc și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Pentru orez fierbinte mai bun în rețeta pilaf, puteți aplica un mic truc: puneți un prosop gros sub capacul cazanului.
De asemenea, în timpul gătitului este posibil să se amestece ușor orezul, totuși astfel că carnea și legumele au rămas sub și nu s-au amestecat cu orez. Puteți să "străpungeți" orezul de sus în jos cu o furculiță mare.
Dacă decideți să preparați un pilaf cu usturoi și / sau fructe uscate, puneți-le în cazan timp de zece minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest caz, capul de usturoi nu trebuie curățat, ci doar spălat bine, totuși, ca fructele uscate.
Când pilaful este gata, trebuie să îl așezăm corect pe vas, transformând kozanokul astfel încât orezul să nu se amestece cu carnea și legumele, iar acestea din urmă să fie pe partea de sus.
Serviți pilaful gătit cu roșii proaspete, pe care le puteți tăia simplu în felii sau puteți face o salată din acestea, adăugând alte legume proaspete.
Citiți mai multe sfaturi interesante și utile pe pagina de pornire a consilierului.
Articole similare
-
Pilaf cu năut de mazăre și pui - cum să gătești pilaf cu năut, rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Cum să gătesc biscuiți - gătit pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
Trimiteți-le prietenilor: