Făină - stack 0. Zahăr - 2 linguri. Apă - 2 stive. hamei - 1 stivă.
- Porții: 4
- Timp de preparare: 1 minut
Cum să faci drojdie de casă din hamei
Pentru a face drojdie, utilizați hamei proaspete sau uscate. Sour este potrivit pentru coacerea pâinii, plăcilor sau rulourilor. Saturate organismul cu vitamine, fibre, substanțe pectină și oxigen.
- Hameiul se înmoaie cu apă, se fierbe timp de 20 de minute la căldură scăzută. Supa trebuie să fie învelită într-un prosop și să plece peste noapte.
- Se amestecă amestecul, se adaugă câte 2 linguri fiecare în fiecare pahar de laborator. l. zahăr și 1/2 ceașcă. făină. Se amestecă bine și se lasă să se fermenteze într-un loc cald timp de 2 zile.
- Drojdia trebuie îmbuteliată și depozitată în frigider.
În timpul preparării, starterul este încălzit ușor în fiecare zi, amestecat bine, astfel încât procesul de fermentație să nu se oprească.
Cum se face drojdie de casă din grâu
- Grâu - 200 gr;
- Zahăr - 2 linguri. l;
- Făină - 0,5 stivă.
- Grâul este bine udat, lăsa să germineze timp de 24 de ore, după care se sfărâmă într-o stare plină.
- Adăugați zahăr și făină la amestec pentru a face un terci gros. Se fierbe aluatul timp de 20 de minute pe un foc mic.
- Massen și înveliți în căldură pentru maturare timp de 1 zi. Păstrați în frigider.
Cât de mult drojdie va fi necesară pentru a face pâine depinde de calitatea lor. Dacă aluatul este bine stabilit, aluatul se întunecă, iar coacerea este moale.
Cum sa faci drojdie de casa pentru pâine de raisin
- Umpleți stafidele într-un borcan cu gât larg, turnați cu apă caldă, astfel încât să acopere fructele.
- Se toarna zaharul, se amesteca bine si se inchide borcanul cu tifon.
- Scoateți recipientul într-un loc întunecos, dar cald timp de 5 zile pentru fermentație. Drojdie este gata.
Dacă drojdia este prinsă, atunci ele pot fi reînviate. Pentru aceasta, adăugați 1 linguriță la recipient. apă caldă și cât mai mult zahăr. După 10 minute. starterul ar trebui să înceapă să se baloneze.
Cum sa faci drojdie de casa din pâine de secară
- Pâine de secară - 500 gr;
- Apă - 500 gr;
- Zahăr - 3 linguri. l;
- Făină - 200 gr;
- Stafidele sunt o pensula.
- Grind pâinea în bucăți mici, se toarnă apă caldă și se amestecă.
- Se toarna zaharul si o mana de stafide. Se pune amestecul pentru fermentare timp de 24 de ore.
- Strângeți aluatul, stoarceți restul pâinii bine. Adăugați făina la amestecul rezultat pentru a face o opara. Se lasă să stea timp de 2-3 ore.
Amestecul este folosit imediat pentru coacerea pâinii sau a rulourilor.
Acest lucru este atât de simplu, din cele mai obișnuite produse puteți face drojdie reală acasă, care este adecvată nu numai pentru coacere, ci și pentru kvass. Încercați și veți dori cu siguranță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: