Faceți o livrare de legume pentru iarnă și chiar pentru primăvară este o decizie bună, demnă de orice gazdă bună sau amantă. Dar nu întotdeauna este posibil: produsele strică și devin nepotrivite pentru utilizare. Cum să păstrăm legumele proaspete pentru o perioadă lungă de timp?
Este mai bine să stocați capete de dimensiuni medii, mari crăpate timpuriu, și atunci când mori mici - mai mult deșeuri. La fiecare cap se lasă 3-4 foi verzi. Protejează capetele împotriva daunelor mecanice și a bolilor. Nu lăsați frunzele verzi verde (rozete) pe ciocan, ceea ce face dificilă împachetarea capetelor. Ele stochează capetele în subsol în nisip, în hârtie (se schimbă periodic în stare uscată).
Cu toate metodele de stocare a varzei proaspete, se recomandă să lăsați cât mai mult posibil bastoane și 2-3 frunze perene. Puteți păstra într-o pivniță, subsol, pe raftul inferior al frigiderului, într-o cutie încălzită de pe balcon. Temperatura ideală este mai aproape de zero. Puteți săpați o gaură în dacha cu o adâncime de 40-50 cm, așezați acolo capete și umpleți-o cu pământ. Așa că varza va rămâne până la primăvară. Puteți împacheta capul în ziarul de ziar și se întinde la o distanță scurtă unul de celălalt într-un loc răcoros și uscat. Dacă în timp ce hârtia pe unele capete devine umedă sau întunecată, trebuie îndepărtată, capetele curățate din stratul superior al frunzelor și învelite în hârtie proaspătă.
Pentru a accelera maturarea, o saptamâna sau doua înainte de recoltare, cositi intreaga tops. Apoi, sucurile nu vor ajunge la tulpini, ci la fructe. Nu poți să-l pui în subsol imediat după săpătură. Este mai întâi uscat, apoi trimis la așa-numita perioadă de tratament. Undeva într-un hambar într-un loc întunecat, cartofii ar trebui să se culce timp de cel puțin două săptămâni la temperatura obișnuită a străzii. În acest timp, tuberculii supraagregați cu o piele groasă, vindecă rănile primite de lopată în timpul recoltării. Tuberculul de cartof este un organism viu, așa cum o vom gestiona, astfel încât acesta se va comporta în timpul depozitării. Dacă aruncați cartofii într-o găleată cu o măturare, atunci pe laturile lor vor fi vânătăi reale. Astfel de cartofi nu vor fi depozitați prea mult. După trecerea perioadei de tratament, cartofi de turbă. Tăiați, vânătați mai bine să trimiteți imediat la masă. Restul este pentru stocare.
. în pivniță
Pentru o mai bună conservare a cartofilor, puteți folosi coșuri și cuști cu fundul laturii de 10-30 kg de tuberculi, realizate din plăci tricotate. Păstrați cartofii cel mai bine în cutii de lemn din lemn de conifere, deoarece substanțele extrase din ele nu vor permite dezvoltarea ciupercii și a bacteriilor. În funcție de înălțimea dulapurilor de cameră au câte 5-6 bucăți una de cealaltă. Înălțimea spațiului dintre tavan și depozitarea tuberculilor ar trebui să fie de cel puțin 50-60 cm. Acoperiți movila îngheț orice material Izolați sau pus stoca temporar sisteme de încălzire electrică.
. în apartament
După recoltare, tuberculii nu germinează timp de câteva luni. Prin urmare, acestea pot fi stocate pentru o vreme la domiciliu. Este mai bine să țineți cartofii într-o pungă cu trei straturi din material nețesut.
Când sunt depozitate, cartofii respire, eliberând apă. Pentru a reduce intensitatea respirației, depozitați-o într-un loc răcoros. Pentru a reduce umiditatea, pe partea de sus a cartofilor poate pune sfecla - absoarbe excesul de umiditate.
Dacă turnați cartofi cu frunze de cenușă de munte (0,5 kg de frunze la 25 kg de cartofi) - acest lucru va împiedica putrezirea. În câteva luni, cartofii pot avea boli infecțioase. Problemele pot fi înțelese prin apariția muștelor mici de zbor urât. Găsindu-le, selectează tuberculii bolnavi și cei care vin în contact cu ei și aruncă fără milă.
Morcovii sunt cel mai bine depozitați la o temperatură de 0 - + 2 ° C și umiditate de 90-95%, turnarea culturilor rădăcinoase ușor umezite cu nisip curat. Dacă nu există nisip, puteți lua nisip ușor, pământ de nisip sau cernoziom. Nisipul, folosit deja în ultimul an, este inadecvat deoarece păstrează agenții patogeni. Puteți, de asemenea, se toarnă morcovi creta. De remarcat este depozitarea culturilor de rădăcini în pungi din folie de polietilenă. Acestea mențin o umiditate ridicată a aerului și acumulează dioxid de carbon: sunt create condiții care promovează stocarea pe termen lung a culturilor de rădăcini.
Pe parcursul recoltării culturilor rădăcină au tăiat vârfurile, lăsând lungimea pețiol de aproximativ 2 cm. Nu este recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a lăsa vârfurile necircumciși, deoarece frunzele se evaporă repede umezeala, va provoca rădăcinoase podvyadanie, reducând rezistența lor la boli în timpul depozitării. Nu este necesară curățarea completă a culturilor de rădăcini de pe sol, deoarece acestea sunt afectate mecanic și sunt depozitate prost. Nu este nevoie să le spălați - accelerează dezvoltarea bolilor. Culturile rădăcinoase îndelungate sunt mai greu de păstrat decât cele care au o formă rotunjită. Alegeți pentru depozitare numai legume sănătoase, fără urme de putregai și deteriorări mecanice.
Există multe opțiuni pentru depozitarea morcovilor. De exemplu, în congelator (curățate anterior și tăiate în cuburi sau brusochki). În sol (morcovii nu sunt săpate, dar acoperite cu un strat de paie sau turbă de 20-30 cm, care este presărat cu sol). În pivniță, la o temperatură apropiată de zero, într-o cutie cu rumeguș umed (rumeguș se pulverizează cu apă, dar astfel încât acestea să nu se lipesc între ele, au fost sfărâmicios). Cu volume mici de depozitare se pot moaie fiecare rădăcină în lichid argilă diluată - înghețată, formează protejează împotriva influențelor externe, „camasa“, sub care toate morcovi își păstrează demnitatea intactă.
Puteți păstra 2-3 luni într-un apartament în oraș. Cutii cu legume rădăcinoase sunt instalate pe un balcon, acoperit cu un film. La debutul timpului rece, acoperiți în plus cu orice acoperire, ceea ce nu permite înghețarea. Când temperatura scade, trageți cutiile în încăpere, situată lângă ușa balconului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: