Cu privire la ce ulei să se prăjească, sfatul femeilor

Aproape toate gospodinele, care intenționează să gătească feluri de mâncare simple dar preferate ale întregii familii, gândesc ce fel de ulei este mai bine să se prăjească. Pericolele alimentelor grase și prăjite sunt conștiente constant în diverse programe de televiziune, nutriționiștii recomandă să se construiască o dietă în așa fel încât în ​​cantități minime să existe asemenea feluri de mâncare. Prin urmare, mănâncă patties prajit, cartofi, pește și carne cât mai puțin posibil.

Pe rafturile supermarketurilor de astăzi există doar o selecție uriașă de uleiuri vegetale. Într-o astfel de diversitate, mulți sunt pierduți, iar unii iau pur și simplu primul, care este văzut fără a intra în specificul fabricării și compoziției sale. În general, toate uleiurile pot fi împărțite în două tipuri:

Astăzi a devenit la modă să folosească totul natural. Astfel, cererea de uleiuri nerafinate a crescut, deși acum câțiva ani au fost adesea neglijați. Situația cu produsul rafinat este complet opusă, mulți cred că toate cele mai utile din el au fost distruse în timpul procesării.

Care sunt principalele diferențe dintre aceste specii?

Uleiul rafinat nu are gust și miros, în timpul gătitului nu spumă sau fumează. Cartofii pot fi prăjiți pe el, fără teama unui număr mare de agenți cancerigeni nocivi.

Nerafinat - are un gust și un miros pronunțat. Din acest motiv, mulți oameni îi plac foarte mult, pentru că, chiar dacă prăjiți cartofi, carne sau pești cu astfel de ulei, totul se va dovedi foarte gustos. Oponenții săi spun că acizii grași trans, formați în timpul prăjirii, sunt foarte dăunători corpului, deci merită să-l abandonați.

După efectuarea mai multor studii, experții au ajuns la concluzia că carnea, cartofii și peștele sunt cel mai bine prăjite în măsline. Eliberarea de substanțe nocive în ea începe mult mai târziu decât în ​​uleiul de floarea-soarelui, încălzit la aceeași temperatură.

Ce să alegeți pentru prăjirea cartofilor?

Susținătorii nutriției adecvate sunt încurajați să refuze să prăjească cartofii într-o tigaie, deoarece nu există nimic util în astfel de alimente. Și acest punct de vedere este complet justificat. Dacă îl prăjiți pe ulei necurățat, acesta va conține acrilamidă - această substanță este destul de periculoasă pentru corpul uman, este capabilă de efecte dăunătoare și chiar distruge ADN-ul.

Desigur, mulți refuză această metodă de gătit, argumentând că, dacă prăjiți cartofii pe un produs de măsline, nu se va dovedi atât de parfumat, ci să vă gândiți mai întâi la sănătatea dumneavoastră.

Ce fel de ulei aveți nevoie pentru a prăji pește și feluri de mâncare?

Carne și orice feluri de mâncare de la ea ca totul. Nutritionistii recomanda sa fie din carne de gătit, cotlet, sau orice altceva într-o tigaie și de a folosi pentru cuptor sau la gratar. Această metodă de gătit este considerată corectă și mai utilă. Pentru a prepara un pește gustos, puteți face sosul în ulei de măsline, acesta nu va întrerupe gustul și fierte într-un vas cuptor cu sos de condimente și plante aromatice, este un foarte util și gustos.

Pentru a găti pește pe grătar, puteți face aproape același lucru. Stânga timp de câteva ore într-o marinată parfumată și piquantă, nu va absorbi grăsimile vegetale, ci va obține numai aroma și gustul de realimentare. Mâncarea, gătită pe grătar, îi va mulțumi pe toată lumea cu un gust neașteptat, o textura blândă a peștelui și este foarte gustoasă și utilă.

În același mod, puteți face cartofi cu pește. Pentru a evita prăjire, dar încă obține mâncăruri delicioase și vă rugăm să oaspeții sau cei dragi, peștele poate fi făcută într-un sos picant, care include o cantitate mică de ulei vegetal, rafinat va fi sau nu, este crucială. Farfuria trebuie infuzat 10 până la 12 ore, timp în care peștele va absorbi toate aromele de condimente, este moale, fraged și suculent.

Cu carne, lucrurile sunt mai simple - mulți pur și simplu preferă să se prăjească într-o tigaie, adăugând condimente. O astfel de metodă de pregătire nu poate fi numită corectă și utilă. În procesul de prăjire, carnea în cantități mari absoarbe toate substanțele cancerigene, mai ales dacă uleiul este nerafinat.

Dacă este rafinat, cantitatea de agenți cancerigeni este mai mică, cu toate acestea, merită totuși să-l gătiți în cuptor sau pe grătar. Dacă este pre-marinată, produsul vegetal nu va fi deloc necesar, carnea va fi gătită în suc propriu, va fi impregnată cu toate componentele marinadei.

În cuptor, puteți găti și cartofi cu carne, desigur că nu va avea o crustă aurie, care se obține într-o tigaie, totuși, în acest fel de cartofi, carcinogenii vor fi absenți. Carnea va deveni, de asemenea, suculentă și delicată, iar cantitatea de grăsime va fi minimă.

Care ulei este mai bine de utilizat pentru a face clatite bune?

Clatite sunt un fel de mancare care este gatita in fiecare familie destul de des, sunt iubiti atat de adulti cat si de copii. Fiecare gospodină are propria sa rețetă și secretul de a face clatite foarte gustoase și care se topește în gură. Clatite sunt prajite in diferite moduri: unii prefera sa nu lase tigaia la gratar, adaugand ulei vegetal la aluat, iar unele dintre ele sunt imprastiate cu o tigaie.

Dacă clatite sunt adăugate cu ulei nerafinat, atunci pot avea un miros caracteristic de semințe. Gospodinele experimentate știu că este necesar să se prăjească clătite delicioase, parfumate, folosind doar rafinat, care nu fumează. O tigaie de prăjire specială, care nu se poate lipi, poate servi drept garanție că clătite se vor întoarce bine și nu vor arde.

Există o mulțime de secrete, puteți utiliza atât legume și cremă, doar cantitatea lor ar trebui să fie minimă, atunci clătite vor fi cu conținut scăzut de grăsimi, gustoase și utile.

Mâncare ideală

Cutlets femeile de obicei prăji, folosind acele produse care sunt la îndemână. Această abordare a gătitului nu este în întregime corectă. În cazul în care prăjit burgeri pe ulei brut, apoi, după un timp se poate începe mult de spumă și fum, și ei vor absorbi toate iasă în evidență cancerigene, iar crusta lor de aur poate avea un gust amar.

Prin urmare, chiflele sunt bine prăjite, folosind ulei rafinat. Puteți, de asemenea, să prăjiți chiflele în uleiul de măsline, dar puteți abandona complet uleiul atunci când prăjiți, fierte gătite pe apă, dar după aceea va trebui să le scoateți până când sunt gata. Această metodă este perfectă dacă carnea pentru carnea tocată este destul de grasă.

În cazul în care pește sau piept de pui este folosit ca carne tocată, chiftele fierte pe apă sau aburit vor deveni o hrană excelentă pentru cei care își urmăresc figura. Nutriționiștii recomandă să mănânce astfel de găluște și cu boli ale sistemului digestiv.

Majoritatea oamenilor știu că cartofii, tăițele, carnea și clătite vor fi mai utile pentru a prăji, folosind rafinat, dar ca un realimentare pentru ulei de salată nerafinat este ideal. Și este mai bine să prăjiți alimente pe ulei de măsline decojit.

Având în vedere că uleiul vegetal este unul dintre principalele produse pentru prăjirea felurilor de mâncare preferate, ar trebui să aveți o atentă atenție la alegerea sa. Clatite, bineinteles, vor fi la fel de gustoase daca adaugati la aluat un pic de ulei cremos sau de masline si lasati uscata tigaia.

Pentru a găti pește, nu-l prăji neapărat: câteva picături de produs vegetal, mirodenii și mirodenii o vor face atât de gustoase și în cuptor, iar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai multe.

Pe cartofii, carnea, pestele, desigur, sunt foarte gustoase și aromate, însă abuzul regulat al acestor feluri de mâncare poate afecta starea de sănătate. Cuișoarele sunt cel mai bine gătite într-o manieră cu abur, peștele se coace în cuptor, iar clătitele nu se îngroașă. Astfel de rețete simple vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea și vă veți permite să savurați felurile de mâncare preferate și utile.

Pe ce ulei se prăjește fotografiile

Taguri pentru intrare:
Pe ce petrol să se prăjească, ce petrol este mai bine să se prăjească rafinat nerafinat de cartofi de cartofi pește de măsline carne de tăiță

Ți-a plăcut rețeta? Distribuiți-l cu toată lumea! 170 de persoane s-au împărtășit deja!

Articole similare

• Cu privire la ce ulei se poate prăji fără a afecta sănătatea - alegeți cele mai bune

• Pe ce petrol să se prăjească

• Cum să prăjiți cotlete congelate într-o tigaie, sfatul femeilor

Trimiteți-le prietenilor: