Pentru prima dată, tutunul din Rusia a apărut în secolele XVI-XVII. Sub domnia lui Ivan cel Groaznic și a urmașilor săi, tutunul a fost adus de negustori britanici, a ajuns la Muscovy în bagajele ofițerilor mercenari, cu detașamente de intervenționiști și cazaci în timpul timpului de necazuri.
Problemele s-au încheiat - au început să fie oprite și totul, conform standardelor acelor timpuri, a fost atributul unei gândiri libere: sub tătarul Mihail Fedorovici Romanov, tutunul a căzut într-o rușine severă.
După un incendiu violent la Moscova din 1634, cauza căreia i sa recunoscut fumatul, interdicția i-a fost impusă prin durere de moarte.
De fapt, neascultătorii erau rareori executați, cel mai adesea fumătorul era amenințat cu "numai" tăierea nasului. Ei bine, Ministerul Sănătății modern nu este original în avertismentele sale și în secolul al XVII-lea fumatul a ucis și a provocat vătămări vizibile pentru sănătate.
Guvernul lui Alexei Mikhailovici în 1646 a monopolizat vânzarea de tutun, considerând în mod rezonabil în acest beneficiu de stat. Cu toate acestea, puternicul patriarh Nikon, care a exercitat o influență imensă asupra tânărului tărist, a obținut restaurarea unor măsuri draconice împotriva "poțicii răi".
În Sobornoye Ulozhenie din 1649, a fost prescris faptul că fumătorii sunt pedepsiți prin bătăi batoks, trăgând nări și exil, și acest lucru, de asemenea, aplicat femeilor.
Doar în 1716 a fost înființată prima fabrica de tutun din Ucraina. Puțin mai târziu au apărut în Sankt-Petersburg și în regiunea Moscovei. Tutun Malorossiysk în acele zile a fost de o calitate atât de mare încât a fost livrat chiar și în străinătate.
Carne de porc cu hrean, coaste coapte, carne de vită cu ciuperci într-o oală - de la unele nume sunt salivante! De mult timp, astfel de feluri de mâncare nu erau disponibile pentru strămoșii noștri. Și nu este vorba că vițelii erau de neatins, ci în mintea țăranilor ruși.
Timp de mai multe secole în Rusia a fost interzisă mâncarea de vițel.
Inițial, a fost cauzată de îngrijorarea țăranului pentru conservarea animalelor tinere - în sacrificarea unui vițel, în scopul de a se bucura de carnea lui delicată, a văzut o risipă inexplicabilă. Apoi acest obicei a devenit o tradiție și a luat forma unei interdicții mistice.
Acest lucru a fost scris, de asemenea, de către oaspeții străini ai țării noastre, de exemplu, Jacques Margheret: "În ceea ce privește taurii și vacile, ele se înmulțesc în mod izbitoare, pentru că în toată Rusia nu mănâncă nici măiestrie ...".
Numai la sfârșitul secolului al XVIII-lea, carnea de vită devenise un fel de mese de banchet nobil și mai târziu a apărut pe mese mai modeste.
În mod oficial, roșiile nu au fost niciodată interzise, dar nu au fost recunoscute imediat ca fiind comestibile.
De mult timp, erau considerați otrăviți, poreclele oamenilor erau chiar fixate în roșii: erau numite "fructe păcătoase", "fructe păcătoase" și "câini".
În Rusia, tomatele se presupune că erau în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea din Europa. Inițial, roșiile din Rusia au fost folosite ca ornament pentru garduri vii, arbori de grădină. Combinația frunzelor verzi întunecate cu fructele roșii era plăcută de hostess: vasele cu germeni de roșii erau folosite ca plante de casă pe ferestre.
Printre nobilii de la curtea imperială a Rusiei a fost obișnuit să se dea tufișuri mici de roșii ca un semn al iubirii și loialității veșnice.
Puțin mai târziu, au fost descoperite proprietățile vindecătoare ale roșiilor: cartofii piureți au fost considerați cel mai bun medicament pentru răni. Și numai la începutul secolelor XVIII-XIX, tomatele au fost clasate printre culturile comestibile. Răspândirea largă a acestei boabe a început abia după cel de-al doilea război mondial.
Cafeaua a fost interzisă în multe țări în diferiți ani: de la coasta arabă până la Europa a fost considerată o "poțiune diabolică".
Doamnelor engleze a constatat că această băutură "se scurge" în atracția soților lor, față de soții lor.
Rusia nu este fără nici un motiv a câștigat gloria de stare de paradoxală, non-standard a fost situația cu apariția de cafea în Rusia. De fapt, nu l-am interzis, dar ... chiar au fost nevoiți să bea.
În timpul domniei lui Petru cel Mare, cafeaua a devenit răspândită pe întreg teritoriul Rusiei. Peter însuși a devenit dependent de "poțiunea tonică" în timpul călătoriei sale în Olanda.
La sosire, el a emis un decret prin care ordona cafeaua la adunările sale. Si chiar mai mult - cafea era oferita la intrarea in Kunstkamera. Dar consumul de băuturi în Rusia a fost suficient pentru băuturile naționale: kvass, sbitni, tincturi și decoctări pe bază de plante și fasole insanat scumpă nu a înșelat în mod special oamenii.
La oameni se credea că cafea a fost dată de diavol însuși. Chiar și acolo s-au spus: "Ceaiul este blestemat în trei catedrale, iar cafeaua este pentru șapte."
Cel mai pasionat iubitor de cafea a fost împărăteasa Catherine al II-lea. Pentru a găti pentru împărăteasă cinci cești, bucătarii au folosit 400 g de boabe de grâu - o băutură mai puțin puternică pe care nu o recunoștea.
Tabelul rusesc și viața rurală de astăzi sunt inseparabil asociate cu consumul de ceai, cu samovar și conversații intime pe seara lungă de iarnă. Dar ceaiul, atât de iubit astăzi în întreaga lume, nu a fost acceptat imediat în Rusia.
În popor au existat chiar proverbe despre băuturile "păcătoase": "Oricine bea ceai, disperă de la Dumnezeu, cine bea cafea - impune presiune asupra lui Hristos".
În 1638, Vasile Starkov, stewardul regal, fiind ambasadorul din Mongolia, a încercat pentru prima dată o băutură la sărbătoarea pe care o plăcea. Văzând acest lucru, Altyn-chan a trimis câteva ceaiuri de ceai rusului rus Mihail Fyodorovici.
Inițial, nobilii ruși nu au putut să-și dea seama ce să facă cu ei. Dar apoi au decis să turna apă fiartă și băutura a devenit una dintre cele preferate la masa regală.
Pentru țărani, sudarea de peste mări nu era disponibilă, era folosită numai în cazuri speciale. Prin urmare, a apărut expresia "să se lase în ceai". Mulți oameni săraci nici măcar nu știau cum să facă ceai. Cu această ocazie Vasiliu Zhukovsky a scris astfel de poezii comice:
Odată ce maestrul mi-a trimis ceai și mi-a spus să-l gătesc.
Și nu știu cum să fiarbă acest ceai
Am luat-o apoi, am turnat puțină apă, am turnat ceai în oală.
Și condimentată cu ceapă, piper și rădăcină de pătrunjel.
El a vărsat vasele pe vase, a făcut-o bine,
Am răcit puțin. În tabelul maestrului am trimis.
Oaspeții cu maestrul scuipau. El însuși a devenit furios
Și, după ce am trimis la grajd, mi sa ordonat să bici.
Gândit mult, surprins: "Ce nu te-ar putea plăcea?"
Și apoi mi-am dat seama că am uitat să sare.
Cartofii, așa cum mai târziu a numit "pâinea a doua", în Rusia, nu că a fost interzis, dar sa obișnuit sau, mai degrabă, sa plictisit, a fost în mediul oamenilor de mult timp.
În Rusia, a fost introdus târziu, chiar la începutul secolului al XVIII-lea. A făcut-o un iubit recunoscut de mâncăruri de peste mări Peter I. După ce a încercat feluri de mâncare de la cultura rădăcină din Olanda, a ordonat livrarea unui sac de tuberculi în Rusia pentru plantare și creștere.
În cartofii noștri, cartofii au rădăcit foarte bine, dar țăranii ruși s-au temut de o plantă necunoscută și adesea au refuzat să o crească.
În plus, la început, au fost frecvente cazuri de otrăvire. Aceasta a fost, de regulă, din cauza incapacității de a consuma corect legumele rădăcinilor. Țăranii au mâncat fructe de pădure care seamănă cu roșiile mici, despre care se știe că sunt nepotrivite pentru hrană și chiar otrăvitoare.
Nu mi-a plăcut numele urechii poporului: agricultorii au aflat că cuvântul "cartof" provine din cuvintele germane "pantofi kraft", ceea ce înseamnă "puterea diavolului".
Există o poveste amuzantă - mitul despre cum Petru a crescut popularitatea cartofilor. Regele a ordonat ca câmpurile să fie plantate cu cartofi și să li se ataseze un gardian armat care trebuia să privească câmpurile toată ziua, dar noaptea se culca. Tentația era minunată, țăranii din satele din apropiere nu puteau rezista și furau cartofii, care deveniseră pentru ei un fruct dulce interzis, pentru a le planta pe parcelele lor.
Koninu a început să mănânce mulți mii de ani în urmă. Un cal sălbatic era pradă vânătorilor primitivi. Da, și-l îmblânzit ca o sursă de carne comestibilă. În secolul I d.Hr., Biserica lui Hristos a păstrat interzicerea cărnii de cal a Vechiului Testament.
Pentru o lungă perioadă de timp în întreaga lume, cailor nu li sa permis să mănânce din cauza valorii lor economice. Odată cu apariția mașinilor în secolul al XIX-lea, interzicerea consumului de carne de cai a fost înlăturată, în Rusia sa întâmplat în 1867. După ce epidemiile de boli de bovine au străbătut Europa, vânzările de carne de rădăcină au crescut rapid.
Dar carnea de cal este încă tratată cu prejudecăți: pentru mulți ruși care mănâncă carne de cai, care este percepută ca un prieten al omului, este inacceptabilă.
În unele țări vorbite în limba engleză, există o interdicție privind utilizarea acestei carne. Această carne este interzisă și pentru evreii ortodocși.
Apropo, printre europeni, mitul despre gustul rău al cărnii de cai este larg răspândit. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul retragerii de la Moscova, soldații lui Napoleon au mâncat caii căzuți, folosind praf de pușcă în loc de sare și condimente, ceea ce a provocat numeroase intoxicații alimentare.
Articole similare
-
De ce rușii sunt un atribut atât de inteligent al Rusiei - cultura marii Rusii
-
Bucătăria rusă decât să hrănească oaspeții străini în Rusia - experimente culinare blog - femeie
Trimiteți-le prietenilor: