Captarea, îngrijirea și proprietățile anasonului

Anason și gătit

Anasonul este utilizat pe scară largă în prepararea ca fructe de masă, care sunt componente ale mai multor amestecuri de plante condimentate. Anasonul are un gust original și răcoritor, precum și un miros dulce. Dar parfumul este rapid pierdut și, prin urmare, îl cumpărăm mai bine în cantități mici.

Semințele de plante sunt adesea folosite pentru coacerea diferitelor produse de cofetărie: biscuiți, brioșe, turtă dulce, prăjituri, biscuiți. Adăugat, de asemenea, ca aromă pentru produsele de panificație și pentru pâine. Ananasul tânăr devine un ingredient excelent pentru salate de legume și fructe, umbrelele sunt folosite ca suplimente la lapte, supe de fructe, borsch, mâncăruri dulci și budinci. O aromă și un gust deosebit se acordă preparatelor din varză. De asemenea, cu ajutorul anasonului, se creează o opțiune neobișnuită în prepararea muraturilor și muraturilor: castraveți decapați, roșii, dovlecei și așa mai departe. Este adesea folosit pentru a crea sosuri de smantana cu marar, usturoi si fenicul.

Captarea, îngrijirea și proprietățile anasonului

În bucătăria noastră, bucătăria rusă este folosită pentru gătitul de kas, jeleu, mousse.

Există, de asemenea, varietăți de vodcă de anason, tincturi de alcool, care sunt folosite ca un aperitiv. După o astfel de băutură, apetitul crește semnificativ și digestia se îmbunătățește.

Trebuie remarcat faptul că, atunci când se gătește, trebuie să se facă distincția între anis stellate și anason obișnuit. Aceste plante nu sunt legate, deși ambele sunt considerate condimente. Ele sunt asemănătoare cu mirosul, dar sunt complet diferite în ceea ce privește aspectul, precum și gustul. De obicei, dacă rețeta înseamnă un anason obișnuit, atunci cantitatea indică în măsuri libere, în timp ce galeata este măsurată prin numărul de pinioane folosite.

La prepararea felurilor de mâncare, anasonul poate fi înlocuit cu chimenul.

Utilizarea anasonului în medicină

Anasonul folosit pentru scopuri medicinale chiar și vechii romani. Această plantă are proprietăți dezinfectante, antiinflamatoare, are un efect benefic asupra digestiei, favorizează formarea laptelui matern.

În scopuri farmaceutice, este utilizat pentru a crea siropuri medicinale, ceaiuri, pastile și, de asemenea, pentru a îmbunătăți mirosul și gustul altor medicamente.

Uleiul de anason conținut în plantă este un excelent agent fitocidic, deoarece anasonul este utilizat pe scară largă în fitochimie.

Anason: plantare și îngrijire

Anasonul este o planta care iubeste apa si este inghetata. Dar ea iubește caldura în timpul perioadei de înflorire și de maturare. Dacă vremea în această perioadă este ploioasă și rece, inflorescența este bolnavă, iar recolta în umbrele este mică.

Deci, cum să plantezi corespunzător anasonul și să ai grijă de el?

Pregătirea solului

Această cultură iubește solurile ușoare, fertile și neacide. Complet nu tolerează mlaștină, pământ greu sau locuri ușor de scufundat. Locul de plantare a anasonului trebuie să fie curățat de rizomul buruienilor. Cel mai bun moment pentru a pregăti solul pentru plantare este toamna. În acest moment, o anumită secțiune este drenată la o adâncime de 20-25 cm, se introduce gunoi de grajd sau compost. În primăvară, spațiul alocat este din nou digerat (5-6 cm), nivelat și compactat puțin.

Pregătirea și plantarea semințelor

Semințele cresc foarte încet, datorită structurii lor și a cochiliei dense, care este puțin transmisivă la aer și apă. Temperatura solului joacă un rol deosebit în creșterea. Dacă este egal cu 3-4 grade, atunci semințele vor crește în 25-30 de zile, dacă temperatura este mai mare, atunci primii germeni apar deja în ziua 14-16.

Cel mai bine este să plantați anasonul după cartofi și legume și în nici un caz după cilantru.

Colectarea și depozitarea anasonului

Anasonul este folosit pentru gătit chiar înainte de înflorirea plantei. Pentru a se usca, trebuie sa taieti cu atentie tulpinile cu frunze si uscate intr-o camera ventilata. Pentru o uscare bună, DachaDecor.ru recomandă amestecarea materiilor prime sau agățarea lor în pachete la umbră.

Colectarea semințelor de anason se face atunci când trunchiurile plantei devin galbene și fructele devin maro. În acest moment, planta este tăiată, legată în fascicule și închisă până la maturitate până la sfârșit. Aceste grinzi trebuie amplasate la umbra și într-un loc bine ventilat. Pentru a usca semințele, ele trebuie curățate de impurități și trecute. Semințele întregi sunt depozitate într-un loc uscat și rece într-un ambalaj etanș, care trebuie închis cu atenție după fiecare utilizare a plantei. Astfel, aroma durează mai mult.