Este imposibil să contestați beneficiile băuturilor calde, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Acestea ne vor ajuta să ne mâncăm, să scăpăm de somnolență, cald și să vă permitem să vă bucurați de gust și de aromă.
Cu toate acestea, chiar și ceai procedura obișnuită pentru mulți dintre noi a devenit aproape un ritual în care totul este important: calitatea ceaiului, și calitatea apei, precum și alegerea de feluri de mâncare (forma, dimensiunea, materiale), precum și temperatura băuturii berii aromat. Cu privire la modul de a fi apă caldă, care prepara ceai, va depinde în mod direct pe gustul, aroma și proprietățile medicinale.
Cum gustul unei băuturi depinde de temperatura acesteia
De mult timp a devenit un obicei de turnare a ceaiului de ceai cu apă clocotită. În același timp, apa în sine poate fi fiartă de mai multe ori înainte. Mai întâi puneți fierbătorul, dar nu suficient timp, apoi uitați că apa a început deja să fiarbă. Și, ca rezultat, ajungem la o băutură cu îndoială utilă și gustoasă.
Dar, cum obiectați, fiecare pachet de ceai este desenat, deoarece frunzele de ceai sunt turnate cu apă clocotită. Totuși, aceasta este doar o imagine schematică. De fapt, apa ar trebui să fie fiartă, dar nu numai că fiarta și încă butelii în ceainic.
Cele mai multe soiuri de ceai nu ar trebui să fie fiert cu apă clocotită. Acest ceai se va dovedi a fi amar, tartă și uneori chiar fără gust. Acest lucru se datorează faptului că catechinele conținute în ceai atunci când se prepară apă peste 80 ° C vor da băuturii toată amărăciunea. Dar acest lucru este valabil pentru ceaiul de calitate. Dacă beți ceaiul obișnuit necostisitor, atunci în aceste substanțe cantitatea minimă și apa ar trebui să fie suficient de fierbinți pentru a obține gustul dorit.
Prin urmare, prepararea ceaiului cu apă cu temperatura potrivită, obțineți nu numai o băutură parfumată și gustoasă, ci și beneficiul organismului. La urma urmei, temperatura apei alese incorect poate determina, de asemenea, apariția în băutură a compușilor chimici nesănătoși.
Cum sa alegi temperatura potrivita pentru ceaiul de bere
Știm deja că fiecare tip de ceai necesită temperatura de fierbere. Astfel, ceaiurile fermentate au nevoie de temperaturi ridicate, iar sudarea din frunze întregi, nu întors, ar trebui să fie turnată cu puțină apă caldă. Aici există o regularitate: cu cât foaia este mai strânsă, cu atât este mai mare temperatura apei pentru a fi preparată. Și cu cât este mai puțin saturată culoarea frunzei de ceai, cu atât este mai delicată, cu atât mai mică este temperatura apei pentru prepararea ei.
Astfel, apa fiartă ar trebui să fie preparat ceai negru, precum și ceai fermentat (pueres prajite și frunze, oolongs și ceai roșu).
Temperatura apei pentru prepararea ceaiurilor nefermentate sau parțial fermentate, ce includ ceaiul floral și galben, ar trebui să fie de 85-95 ° C.
Un ceai verde și alb nefermentat trebuie preparat cu apă încălzită la 70-85 ° C. Apropo, de obicei, cei mai multi iubitori de ceai beau cei mai multi iubitori de ceai verde.
Ce este apa fierbinte periculoasă?
Potrivit statisticilor, majoritatea pacienților cu cancer esofagian și laringian, dacă excludeți fumătorii și consumați alcool, sunt admiratori ai băuturilor foarte calde.
Studiile au confirmat faptul că băutura caldă, adică băuturi, a căror temperatură depășește 70 ° C, conduce la un risc crescut de apariție a cancerului de gât. Acest lucru se datorează faptului că un lichid excesiv de cald dăunează epiteliului membranei mucoase a gâtului, provocând dezvoltarea celulelor atipice. Și pentru a exclude posibilitatea dezvoltării bolilor oncologice ale gâtului și esofagului, trebuie să învățăm să bem lichide cu o temperatură de cel mult 60 ° C.
În plus, ca urmare a dependenței de a bea fierbinte suferă nu numai in gat si esofag, care nu are terminații nervoase, și, prin urmare, nu vă permite să simțiți ceea ce sa întâmplat cu el că ceva a fost greșit, dar smalțul dentar, precum si membranele mucoase ale gurii.
băuturi calde și alimente slăbi sistemul imunitar local, perturba funcția tractului respirator superior, cauzand pot dezvolta amigdalite cronice, dureri în gât și începe să perturbe tuse frecventă, și dureri în gât.
Desigur, arsând în mod constant membranele mucoase ale gurii, le vom răni și le vom face fără apărare, crescând probabilitatea de infectare în cavitatea bucală. În plus, obiceiul de a bea și de a mânca fierbinte conduce la defalcarea treptată a gustativelor, care își pierd deja treptat funcțiile cu vârsta.
De asemenea, în apărarea mâncărurilor non-calde, faptul că mâncarea caldă este absorbită de organism este mai rapidă, iar cei care doresc să piardă în greutate sunt mai bine să mănânce alimente nesănătoase, care vor fi absorbite mai lent. O excepție este înghețată, care nu se potrivește subțire.
Există o ieșire, nu beți și nu mâncați apă fiartă. Lăsați băutura (mâncarea) să se răcească, și dacă nu puteți aștepta, apoi beți în gume mici și încet. Există, de asemenea, un mod popular de a determina temperatura optimă a băuturilor care este potrivită pentru dvs. Trebuie doar să luați în mână o ceașcă de ceai (cafea etc.) și dacă temperatura este acceptabilă pentru mâinile dvs., atunci băutura nu va fi prea caldă pentru dvs.
Cum se determină temperatura apei pentru prepararea berii
Dacă nu aveți un ceainic care să poată fi programat pentru o anumită temperatură de încălzire a apei, încercați să stabiliți stadiul de fierbere. Deși din punctul de vedere al chinezilor și există 7 etape de apă fierbinte, vom lua în considerare numai cei mai străluciți dintre ei.
Prima etapă a apei fierbinți, numită "ochiul de pește", este stadiul de fierbere a lichidului când temperatura acestuia este de aproximativ 70-80 ° C. În acest stadiu, apa începe să facă zgomot, iar bulele mici se ridică din fundul cazanului.
A doua etapă a apei fierbinți - "cheia albă", și-a luat numele datorită unei schimbări ascuțite a culorii în alb, care este cauzată de un număr mare de bule în creștere. Și a doua parte a numelui "cheie" se datorează faptului că apa este aproape plină de cheie. Această etapă de fierbere poate fi numită cea mai zgomotoasă și cea mai scurtă. Apa este încălzită la 80-92 ° C. Ceaiurile obișnuite (chiar și ceaiurile în pliculețe) sunt cel mai bine făcute cu această apă de temperatură.
Și ultima etapă, numită "arbori furtunoși" - este etapa de fierbere activă a apei, a cărei temperatură este de aproximativ 100 ° C. Este foarte ușor să o recunoști prin fierberea activă practic a întregii apă din fierbător.
Dacă acum nu scoateți fierbătorul de la foc, pe suprafața apei apar bule și spumă. O astfel de apă nu mai este potrivită pentru fabricarea berii, ci va fi fiartă. Și, desigur, nu ar trebui să fierbeți din nou apa fiartă.
Amintiți-vă că berea ceaiului sau a cafelei nu merită să fie fiartă și nu apă clocotită, care nu a atins prima etapă de fierbere.
Interesant este faptul că este posibil să se determine stadiul de fierbere a apei prin sunetul său, care este cel mai clar audibil în samovar. Deci, în prima etapă, sunetul de fierbere va fi liniștit, camuflat, pe al doilea - similar cu zgomotul unui roi de albine, iar pe al treilea va crește și va deveni mai mic.
Dar există o modalitate mai ușoară de a pregăti apa pentru temperatura potrivită, răciți-o doar la temperatura potrivită. Dacă vărsați apă dintr-o ceașcă în alta, atunci de fiecare dată se va pierde aproximativ 5-10 ° C.
Și, desigur, cea mai populară modalitate de a scăpa de amărăciunea caracteristică a multor soiuri de ceai este scăderea temperaturii apei când este preparată, chiar și la 5 ° C.
Secretele băuturilor calde
După cum am stabilit deja, orice băutură fierbinte poate fi răsfățată cu apă, adică nu a fost preparată corect. Dar, în plus, calitatea apei în sine afectează foarte mult gustul și proprietățile utile ale băutului. Prin urmare, apa din conducta de apă, dacă nu există nici o certitudine că este de bună calitate, este mai bine să treci prin filtru sau cel puțin să-l aperi. Cel mai potrivit este apa din sursă.
De asemenea, fabricarea berii este corectă poate fi determinată deja în procesul de fabricare a berii, pentru „comportament“ al frunzelor de ceai, care va înota temperatura din dreapta, se scufunda treptat la fundul paharului sau ceainicul. Dacă apa nu este suficient de fierbinte, frunzele de ceai rămân pe suprafața sa. Când apa este prea caldă, ei vor cădea imediat în jos.
Un alt secret al ceaiului bun este spuma, care apare la sfarsitul berelor, nu trebuie luata in evidenta, va indica corectitudinea actiunilor tale.
Beneficiile băuturilor alcoolice fierbinți
Aici, imediat merită menționat faptul că chiar și fierbinte, cu adaos de condimente, fructe, sucuri etc. alcoolul rămâne alcool, ceea ce înseamnă că un pahar de vin fiert într-o seară rece de iarnă va aduce mai multe beneficii decât rău, dacă rămâne un pahar.
Efectul de încălzire al alcoolului se datorează capacității sale de a dilata vasele de sânge, îmbunătățind circulația sângelui. Iar cantitatea admisă de alcool este ușor de calculat.
Deci, o femeie poate bea in conditii de siguranta 20 ml de etanol, iar un om - 30 ml. Atât de mult alcool va fi în vinul fiert fără coniac (numai vin), atunci când apa va fi exact jumătate, adică puterea ar trebui să fie de aproximativ 5-6%. Pur și simplu pune, o femeie, respectând toate regulile de preparare a unei băuturi, poate bea 400 ml, și un bărbat - 600.
Condimente, fructe, miere, sucuri va fi un plus perfect pentru băuturile alcoolice fierbinți. Ei, ca și alcoolul, vor avea un efect vasodilatator și vor avea și alte proprietăți. In mod specific, scortisoara poate reduce nivelul de colesterol, dand bauturii o aroma deosebita si un gust dulce. Dacă adăugați ghimbir la băutură, puteți accelera metabolismul și această rădăcină va acționa calm. Utilizarea cardamomului cu efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Fructele, în special citricele, vitaminează băutura, în ciuda faptului că încălzirea nu contribuie în mod special la acest proces. Nu uitați că alcoolul este foarte caloric, mai ales dacă îl beți fierbinte.
Trimiteți-le prietenilor: