Ambalare, marcare, transport, depozitare
Făina este ambalată în recipiente de consum și de transport. Ambalajele de consum pentru făină sunt: ambalaje de hârtie; pachete de carton sau hârtie cu un ambalaj interior; ambalaje cu materiale polimerice termoizolante. Ambalajele și pachetele trebuie lipite împreună. Făina din ambalajul de consum este ambalată în greutate netă de 1, 2 și 3 kg, iar cerealele - de la 250 g la 1 kg, multiplii de 25 g.
Containerele de transport pentru făină de ambalare au cutii din placaj, plăci, carton ondulat și pungi. Pachetele și fasciculele de cereale și făină sunt plasate în cutii de cel mult 15 kg. Ambalajele de transport pentru ambalarea făinii trebuie să fie puternice, uscate și fără mirosuri străine. Pentru transportul rutier este permis pachete grupului de ambalare și pachete cu cereale și făină din hârtie de clase speciale în unul sau două straturi de polimer și termo produse alimentare de film psihiatru marca speciala.
Greutatea netă a pachetului de grup nu trebuie să depășească 15 kg. Marcarea se aplică fiecărei unități de ambalaj pentru consumatori. Ar trebui să aibă astfel de date: o marcă comercială și (sau) numele fabricantului, locul și subordonarea acestuia; numele produsului (specie, varietate, varietate, număr); Greutatea netă (kg); data fabricatiei si numarul de schimbare a ambalajului; termenul de valabilitate (pentru cereale); desemnarea standardului; expresia "salvați într-un loc uscat"; informații despre valoarea alimentelor și a energiei de 100 g de produs.
Marcarea se aplică, de asemenea, fiecărei unități a containerului de transport maritim. O etichetă cu un carton puternic, hârtie pentru pungi, hârtie specială de împachetare este cusută sau atașată la o pungă de cereale și făină. Pe etichetă puneți astfel de date: marca comercială și (sau) numele producătorului, locația acestuia; numele produsului (specie, varietate, varietate, număr); Greutatea netă (kg); data fabricatiei (an, luna, data, numarul schimbarii); desemnarea standardului; termenul de valabilitate.
Etichetarea cutiilor se efectuează cu o ștampilă, o vopsea de șablon sau o etichetare. În plus față de datele care sunt luate pentru a marca pungile cu cereale și făină, se indică numărul de unități de ambalare și data fabricării produsului sau sacrificarea.
Ambalajul de transport trebuie să poarte semnul manipulat "frică de umezeală".
Făina este transportată prin transport feroviar, rutier și pe apă. Vehiculele trebuie să fie curate, uscate, fără dăunători de stocuri de cereale, fără mirosuri străine. Sacurile de cereale și făină, destinate transportului pe calea ferată, sunt cusute cu mașina. În timpul încărcării, transportului și descărcării, făina trebuie protejată împotriva precipitațiilor atmosferice.
Făina este depozitată în depozite și baze de produse din cereale, întreprinderi și organizații comerciale, în depozite și în spațiile întreprinderilor de catering, întreprinderilor de comerț cu amănuntul. Spațiul de depozitare a făinii trebuie să fie uscat, curat, să aibă o bună ventilație, să nu fie infectat cu dăunători de stocuri de cereale, bine luminat. Zidurile de albire sunt necesare nu mai puțin de două ori pe an.
Sacii de făină sunt într-o grămadă de podtovarniki din lemn sau grătare de lemn. Stivele sunt plasate separat pentru tipurile de făină, grade, numere (pentru cereale), datele de admitere. Înălțimea unui coș cu cereale și făină depinde de sezon, condițiile de depozitare, tipul, gradul și umiditatea produselor. făină cu un conținut de umiditate de 14%, a pus într-o înălțime de stivă (număr de rânduri de pungi) la temperatura aerului în compoziția mai mare de + 10 ° C - 10 rânduri cu 10 până la 0 ° C - 12 rânduri, mai mici de 0 ° C - 14 serii. Făina cu un conținut de umiditate de 14-15,5% este turnată în coșuri în mod corespunzător pe două rânduri de saci mai puțin. Stivuirea înălțime de grâu, porumb și ovăz, porumb și făină de ovăz, cu un conținut de umiditate de până la 13%, în funcție de temperatura aerului nu trebuie să depășească 8-10 saci. Înălțimea stivei de produse cu un conținut de umiditate de 13-14% este redusă cu două rânduri de saci. De regulă, înălțimea unui coș de făină în depozite și baze ale întreprinderilor comerciale nu depășește 6-8 rânduri de saci.
Umiditatea relativă optimă a aerului de depozitare a făinii este de 60-70% umiditate. O temperatură favorabilă pentru depozitarea făinii - 5 la + 15 ° C. Pentru depozitare prelungită a temperaturii produsului trebuie să fie mai mici - de la 5 la -15 ° C afectează negativ depozitarea făinii fluctuație bruscă a temperaturii și umidității relative. Mai ales este necesar să se ventileze depozitele în primăvară, când diferența de temperatură dintre aerul exterior și depozitul este semnificativă.
Durata depozitării făinii depinde de tipul, gradul, umiditatea, ambalarea, condițiile de depozitare.
Termen de valabilitate garantat al făinii de grâu 12 luni. de la data fabricației. Făina din făină este păstrată pentru o perioadă mai scurtă. Durata de valabilitate maximă a meiului de grâu, a porumbului și a crupei de ovăz - 6 luni. mannyh - 7, grâu - 9, mazăre - 10, orz și orez boabe (orez lustruit și zdrobite) - 12, 14 hrișcă prodela-, hrișcă și nemăcinate mazăre zdrobit - 15-17 luni.
Făina în saci este păstrată mai bine decât în ambalajul de consum. Pentru depozitarea prelungită a făinii în saci (mai mult de 1-2 luni), acestea trebuie transferate în stive. Ca urmare a acestei operațiuni, sacii inferiori devin superioare și invers.
În întreprinderile cu amănuntul, de regulă, se depozitează loturi relativ mici de făină. Termenul de valabilitate al acestor produse nu depășește 1-2 luni. Aceste produse sunt plasate în conformitate cu normele și regulile sanitare ale vecinătății de mărfuri. Acestea ar trebui să fie etichete de preț care să indice numele, clasa, numărul (pentru cereale), prețul cu amănuntul. Realizarea făinii, care nu este pusă într-o întreprindere industrială, ar trebui să se desfășoare în prezența informațiilor despre valoarea lor alimentară și a energiei.
Făina, care nu îndeplinește cerințele documentației de reglementare și tehnică, nu este implementată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: