Puiul de tutun (și, în general, tapaka) este o altă perlă incontestabilă din bucătăria georgiană, fără exagerare, o capodoperă. Versiunea mea nu este clasică, deși gustul este foarte asemănător. Classics se prăjește într-o tigaie sub presă, prăjesc într-un cuptor în formă ceramică. Opțiunea mea este mai dietetică, iar plăcuța, acoperită cu grăsime, nu trebuie să se spele, dar pentru aceasta a trebuit să plătească pentru lipsa unei cruste de adâncime prăjită. Crusta este încă acolo, este bună și fericită, dar, desigur, nu este la fel de proastă ca în tupacul de pui clasic.
Dar pentru gustul pe care-l garantez. Această tehnologie mi-a fost împărtășită de prietenul meu prieten, detaliată și pedantică de aproximativ 40 de minute, mi-a dat toate nuanțele și, știi, e bine că a făcut-o. Principalul secret care face acest fel de mâncare este că, după ce puiul sa prăjit în marinada sa, trebuie să fie frecat fierbinte cu o pastă de usturoi proaspătă (neapărat), oțet (neapărat) și condimente. Acesta este adevărul, este acest pas care face revoluția. Daru.
Instagramul meu este numit @tanisus, nu dau retete, dar scriu constant despre tot felul de alimente diferite. Ideile sunt acolo și rețetele sunt aici.
Timp de preparare: 4 ore (3,5 tsipa se află în frigider în marinadă și sunteți liberi)
Pui de aproximativ 1,2 kg - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Balsamico sau alt oțet - 1 lingura.
Sare Svan - 1 linguriță.
Grâu coriandru - 1 linguriță.
Balsamico sau alt oțet - 1 lingura.
Sare Svan - 1 linguriță.
Output - 6 porții
Mai întâi o să amestec marinada.
Tot ce este scris, amestecat într-un recipient.
Ea și-a spălat carnea de pui și a drenat-o cu un șervețel. Dacă nu vă uscați, resturile de apă vor dilua marinada și de ce avem nevoie de ea?
Tăiați glanda pe coadă: dă prea ascuțit, pentru gustul meu, un miros de pui.
Tăiați pielea din jurul articulațiilor - aceasta va da un aspect mai estetic atunci când puiul se luptă. Absolut ne obligatoriu pentru pasul gustului.
A făcut un cuțit ascuțit de-a lungul spatelui de-a lungul coloanei vertebrale Chicken tapaka trebuie să se răspândească.
Sa extins, asta.
Acum trebuie să fie atent respins de articulații. Scopul nu este de a scăpa de carne, ci de ao răspândi, deci nu este necesar să mănânci carnea. N-am avut un ciocan la îndemână, dar sa apropiat un tigaie mare de prăjire.
Am răspândit marinada, a pus pielea în frigider sub film timp de 6 ore sau mai mult. Minim 3 ore.
Mai departe direct de la frigider am pus în formă. Aici sunt estetică, așezată în ketsi-ul georgian tradițional. Da, eu sunt un păcătos, îmi place să fiu jenat. Dar orice formă ceramică sau chiar metalică este potrivită. Sau o tigaie.
Am ars într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute și 15 minute. Apoi am reduce focul la 180 de grade și se prăjește încă 1 oră.
În timp ce se prăjește, repede fac o pastă (mănânc usturoi și amestec totul). Apoi, prăjesc puiul gata preparat din cuptor cu grăsime și pune-l timp de 10 minute.
Am lux și extaz.
Codul BB pentru inserare:
Codul BB este folosit pe forumuri
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: