Khychin cu cartofi și brânză de vaci

Acest vas național de Karachais și Balkarians este foarte gustos și original! Combinația dintre brânza de vaci și cartofi îi conferă un gust neobișnuit.

Pentru a pregăti Khychin, veți avea nevoie

1 litru de apă;
1 kg de făină;
sare;
0,5 kg de brânză de vaci de casă;
0,5 kg cartofi;
ulei vegetal (pentru prăjire);
200 g unt (produse grase).

Rețeta pentru gătitul lui Khichin

Din apă, făină, sare frăgești aluatul. Nu ar trebui să fie foarte abruptă. Lăsați-l sub film timp de 15 minute.

Pregătiți umplutura: clătiți bine cartofii și fierbeți-le în coaja. Brânza de carne este derulată cu cartofi curățați. Umpleți umplutura și amestecați bine.
Din umplutura pentru a forma bile, diametrul lor ar trebui să fie de aproximativ 5 cm.

Aluatul se rostogolește subțire, tăiat în felii. Puneți bila de umplutură între două cani de aluat. Scoateți știftul de rulare. Produsul ar trebui să aibă dimensiunea unei clatite medie. Fry Khychiny în ulei fierbinte, în timpul prăjirii produsul va fi umflat, ar trebui să fie ușor străpuns cu un cuțit, în scopul de a elibera aer. Ready Khychin ar trebui să fie frumoasă culoare aurie. Răspândiți produsele pe un vas și lubrifiați abundent cu ulei.