Boli infecțioase
Conservarea domestică în țara noastră de la momentul deficitului total sovietic a devenit foarte populară. Pe de o parte, nu este nimic greșit, membrii de familie de alimentare în loc să magazinskih conserve proprii muraturi, gemuri din produse ecologice cultivate în țara lor natală. Pe de altă parte, de multe ori în urmărirea numărului de cutii din raft cămară, ne uităm despre calitatea preparatelor noastre decât supunerea pericolului de sănătate a morții ...
Cine trăiește sub capac?
După cum știți, cele mai multe dintre relele pentru omenire au venit împreună cu progresul. În 1795, a fost anunțat un concurs pentru cel mai bun mod de stocare pe termen lung a produselor. Câștigătorul a fost bucătarul și cofetarul parizian Nicolas Francois Upper. În 1809 a primit un premiu de stat și a primit titlul onorific "Benefactorul omenirii". Mai târziu, Upper a deschis un magazin în Paris, "Sticle diferite în sticle și cutii". Împreună cu primele bunuri conservate au fost înregistrate și primele cazuri de botulism (a nu se confunda cu boteks! Aceasta este singura utilizare bună a toxinei otrăvitoare și frumusețea pielii noastre tineresc).
Botulismul (de la botulus Latină - „cârnați“ ;. Primul a fost numit în 1793, când Württemberg bolnavi 13 persoane care au mâncat cârnați de sânge, dintre care 6 au murit la scurt timp) - o boală infecțioasă acută a grupului de intoxicatii alimentare cauzate de bacterii anaerobe și toxinele lor. Agentul cauzal al botulismului este o tijă spori - clostridium. Fără acces la oxigen, bacteriile botulinice încep să se înmulțească și să elibereze o toxină, una dintre cele mai puternice otrăvuri cunoscute astăzi de știință. Nu este distrusă de sucul intestinal și nu este vizibilă cu ochiul liber. De obicei, toxina se acumulează în produse cum ar fi:
- pește sărat
- preparate din carne
- cârnat
- șuncă
- ciuperci, conserve la domiciliu etc.
Botulismul este comun în toate părțile lumii, dar mai des în țările în care populația consumă multe alimente conservate la domiciliu. Mortalitatea din botulism din întreaga lume este încă foarte mare.
Un semn al conservelor contaminate este un "bombardament" - inflația capacului, atât pe un borcan de fier și de sticlă.
A distinge otravirea alimentară obișnuită de debutul bolii cu botulismul nu este dificilă. În primul rând, în timpul zilei a trebuit să mănânci niște mâncăruri conservate (câteodată chiar încercați câteva linguri destul de destul).
În al doilea rând, există simptome specifice: de culoare a pielii, slăbiciune severă și o ușoară durere de cap, vedere dublă, un sentiment de „ceață“, dificultăți la înghițire și schimbarea vocii, respirație frecventă și superficială, creșterea frecvenței bătăilor inimii și creșterea tensiunii arteriale, vărsături, constipație, nu pot fi supuse acțiunea clismei sau a laxativelor obișnuite, urinarea întârziată.
La primele semne de botulism, este necesar să se consulte un medic și, în niciun caz, să nu se facă auto-medicamente. Tratamentul simptomatic (de exemplu, o pilula împotriva durerii de cap) poate doar "lubrifia" imaginea clinică a otrăvirii și timpul prețios va fi ratat. Mai ales se referă la copii.
1. Legume, fructe și ciuperci, înainte de plafonare trebuie să fie proaspete și spălate complet (care este în sol poate fi spori microb periculoase) și să nu fie deteriorate.
2. Conservele de casă, pregătite prin sterilizare în recipiente închise ermetic, trebuie fierte într-o cratiță timp de cel puțin 30 de minute înainte de consum.
3. Paharele și marinatele trebuie preparate cu o cantitate suficientă de acid citric sau oțet (toxina se teme de un mediu acid).
4. Ciupercile conservate nu ar trebui să fie închise ermetic (dacă ciupercile au fost gătite în cutii închise ermetic, ele pot fi utilizate numai după fierbere de 10 minute).
5. După deschiderea hranei conservate trebuie să-l lăsați fără un capac în aer timp de 10-15 minute (toxina este eliberată numai fără oxigen).
Citiți și în secțiunea "Articole"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: