Sezonul de cartofi tineri continuă, așa că vom continua să-l gătească, se prăjește. coaceți și gătiți tot felul de bunătăți. La urma urmei, în timpul maturării cartofilor tineri, tuberculii sunt deosebit de bogați în vitamine utile și oligoelemente utile. O pereche de bucăți de un tânăr organism vegetal umple doza zilnică de vitamina C, P, și grupa VA Cu un conținut de potasiu al cartofului regleaza procesele metabolice si afiseaza corpul de apă.
Una dintre cele mai comune metode de a face cartofi tineri se gătește. Și, deși, la prima vedere, se pare că nu este nimic complicat în acest proces simplu, dar această rețetă "Cartof tineri fiert" are propriile ei subtilități. Despre ei și vorbește.
Cum să gătești un cartof
- Daca nu sunteti cartofii noi din grădina sa, în cazul în care aveți întotdeauna posibilitatea de a săpa un lot proaspăt pentru cină, precum și achiziționarea, trebuie remarcat faptul că depozitate cartofi rău, astfel încât să cumpere ar trebui să fie în cantități mici, să fiarbă și să mănânce imediat.
- Pentru vânzătorii lipsiți de scrupule în loc de tuberculi tineri nu au vândut cartofi vechi de salată, care este de dimensiuni mici, trebuie să verificați radacina - frecați-l cu efort. Dacă coaja este ușor de separat, atunci cartofii sunt tineri.
- La tuberculi în același timp și sudate uniform, acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
- Nu este necesar să se curățe culturile de rădăcini, ci doar să fie spălate și curățate cu o perie. Dar dacă mai preferați să îndepărtați pielea, puteți să o faceți cu un tăietor special de legume, o perie tare, o plasă de metal sau un burete de spumă.
- În cazul în care cartofii fierți rămân nereguli, utilizați-le pentru salate (calde sau reci), supă sau tocană.
Acestea sunt principalele puncte de fierbere a cartofilor tineri, iar restul nuanțelor pe care le vom vorbi în rețeta detaliată.
Cartofi tineri fierti cu usturoi si marar, reteta de gatit cu fotografie pas cu pas
Cartofi tineri - 1 kg
Sare - la gust
Bay leaf - 2 bucăți
Mazăre piper piper - 4-5 bucăți
Usturoi - 2-3 cuișoare
Unt - 30-50 g pentru servire
Morăr - fascicul mediu pentru hrănire
Prepararea cartofilor tineri gustoși și aromatici cu ierburi, usturoi și ulei
1. Pentru a găti cartofii tineri în coaja, tuberculii vor fi spălați cu apă curentă și lăsați în jos în vasul de gătit.
2. Adăugați o frunză de dafin și piper dulce. Se umple apa de băut, astfel încât aceasta să cuprindă toate cartofii și a mers pentru a găti pe aragaz. După fierbere, reduceți temperatura la minimum, închideți tava cu un capac și gătiți legumele rădăcinii timp de aproximativ 5 minute. Apoi, sezonati-le cu sare si lasati-le sa se gaseasca pana cand sunt moi timp de alte 5-10 minute.
Cartofii trebuie să fie întotdeauna sărate cu 10 minute înainte de a scoate vasul din sobă. Astfel, în tuberculi, va fi posibilă depozitarea mai multor săruri minerale. Timpul mediu de gătire a cartofilor tineri nu este de obicei mai mare de 10-15 minute, iar timpul specific variază de la mărimea cartofilor.
Verificați gradul de disponibilitate a legumelor poate fi străpuns cu un cuțit sau o furculiță. Dar, în acest caz, cartofii se pot descompune. Prin urmare, vă recomand să folosiți un subțire de lemn sau o scobitoare.
3. Cu cartofi finiți, vom sare apa și lăsați-o să stea pe aragaz pentru încă 2 minute, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă. După ce am pus untul (pentru o masă slabă, turnați ulei vegetal).
4. Vernițele de mărar se clătesc, se toacă fin și se adaugă la tigaie.
5. Coajăm usturoiul din coji și trecem prin presă.
6. Închideți cratița cu un capac. Acum, să luăm mâinile cu buzunare, pentru a nu fi arse și pentru o mică mișcare într-un cerc, apoi untul cu verdele va fi distribuit pe cartofi. Faceți acest lucru fără efort, astfel încât cartofii să nu se rupă.
7. Cartofii tineri fierti sunt gata, trebuie serviti imediat dupa gatit, in timp ce este fierbinte si are o aroma proaspata de usturoi. Pe masa de cartofi puteți pune sos de usturoi. smântână rece sau salată de legume.
Chiar și într-o bucătărie delicioasă puteți găti:
Trimiteți-le prietenilor: