Se pare că unele fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate conțin aflatoxine, o substanță otrăvitoare care, acumulând în organism, devine periculoasă și poate provoca cancer la ficat. Contoarele magazinelor noastre sunt mulțumite de o varietate: arahide, fistic, migdale, casheuri, nuci, caise uscate, date, stafide. Și nu ne deranjează să le mănâncem, dar o vigilență extra va ajuta la salvarea sănătății și a vieții.
Forma poate fi albă, neagră, albastră, verde ... și nesigură. Cel mai otrăvit este mucegaiul galben care secretă aflatoxina. A fost descoperit pentru prima dată în făină de arahide acum 40 de ani. Ciupercile mucegai se pot așeza în nuci, fructe, legume, porumb. Ei ajung acolo din sol în timpul maturării culturii (în vara ploioasă, boabele sunt mai des afectate de mucegai), cu depozitare sau transport necorespunzătoare.
Ciupercile mucegai sunt insidioase. Ei dezvoltă în mod special otrăvuri pentru a captura teritoriul și a distruge concurenții - microorganisme sănătoase. Aflatoxinele pătrund foarte rapid adânc în produs. Ei nu au nici gust, nici miros, dar au o toxicitate puternică. O doză de numai 2 μg pe kilogram de greutate corporală poate provoca o boală sistemică - aflatoxicoză. Aflatoxinele sunt periculoase pentru proprietățile lor cancerigene. Se pot acumula în ficat și pot promova apariția tumorilor, provocând mutații în celule. Se observă efectul depresiv al aflatoxinelor - o scădere a forțelor generale de protecție ale organismului.
Numele lor este Legiunea
Microfizii fungi pot fi văzuți atunci când sunt mulți dintre ei - câteva zeci de colonii. Atunci vedem mucegaiul. Unii cred că dacă mănânci nuc moldanesc, nu va fi nici un necaz. În cele din urmă, de aici nu vei muri. Dar este mai bine să nu vă testați corpul pentru putere, în special ficatul. Este cu ajutorul ficatului că toate substanțele toxice dăunătoare sunt prelucrate și îndepărtate.
Nu se pot vedea întotdeauna ciupercile de mucegai sau "rasprobovat". În unele fructe, mucegaiul este uneori plantat între cotiledoane. De exemplu, arahidele, migdalele, miezurile de piersici și miezurile de caise pot conține o formă neobișnuită de formare a aflatoxinelor. S-a stabilit prin laborator că 10-20 de colonii de mucegaiuri produc o cantitate inoflorivă de aflatoxine pentru organism - până la 0,19 μg / kg. Un astfel de volum de toxină pe zi, un organism sănătos este capabil să se neutralizeze.
Sfaturi cumpărător meticulos
Dacă vă interesează sănătatea, atunci când cumpărați fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate, nu fiți leneși să vă uitați la data de expirare, în ce condiții sanitare sunt depozitate, de unde sunt realizate. Este mai bine să cumpărați nuci și fructe uscate nu pe piață, în vrac, ci într-un magazin, într-un pachet industrial. Principalele criterii pentru prospețimea nuci sunt culoarea aurie sau maro a fructului și o aromă plăcută. Apropo, caisele uscate pentru conservarea culorii si protectia impotriva mucegaiului sunt tratate cu dioxid de sulf. Dar nu fiți ispitiți de fructele prea frumoase - este foarte posibil ca culoarea strălucitoare să fie explicată prin excesul de doză de dioxid de sulf în timpul procesării caise.
Dacă ați cumpărat un produs substandard și doriți să condamnați cu siguranță un om de afaceri necinstit, puteți să comandați un examen. Acest lucru se poate face în orice laborator care are un certificat de acreditare pentru efectuarea studiilor microbiologice. Această procedură nu este ieftină, mult mai scumpă decât costul produsului în sine. De exemplu, în laboratorul Institutului de Cercetare Științifică All-Rusă de Sanatate, Igiena și Ecologie Veterinară, un examen pentru detectarea aflatoxinelor vă va costa 750 de ruble.
Păstrează nucile și fructele uscate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Umiditatea ridicată și căldura sunt condiții ideale pentru creșterea mucegaiului. Este mai bine să nu faceți rezerve timp de șase luni, ci să aveți timp să mestecați nucile cumpărate pentru câteva săptămâni. Dacă observați semne de mucegai, nu încercați să-l curățați sau să-l curățați. Nu mergeți la extrem: spălați fructele uscate și nucile aluat cu săpun, fierbeți, evaporați. Aflatoxinele sunt foarte stabile, ele sunt distruse numai după un tratament termic greu. Dar, ca urmare a acestui tratament, produsul devine "mort". Și există un produs steril - aproape la fel ca rumegusul de mestecat: nimic util nu este deja acolo. Deci, aruncați răpuși fără nici un regret.
Într-adevăr. Acum o săptămână am avut un atac. Medicul de urgență diagnosticat rapid intoxicație alcoolică acută (100 de grame de vodca), și m-au înscris în miezurile și tensiunea arterială ridicată, ceea ce de fapt nu se plângeau și au avut nici o predispoziție. Ulterior, diagnosticul de biorezonanță a evidențiat aflatoxina în organism într-o doză semnificativă, ceea ce a provocat un atac pe fondul alcoolului. În seara dinaintea atacului am mâncat un sac de fistic. Fii atent la hrana și diagnosticele medicilor de urgență.
Aflatoxinele sunt foarte periculoase, mai ales la nuci. Soția mea a mâncat nuci 15-20, în cazul în care a existat o matriță, atunci ea sa culcat să se odihnească, a fost o zi în 4-5 ore, am început să o trezească, m-am trezit, dar ea a trezit persoana inadecvat: pupilelor, și absolut nu răspunde la asta. Ei au sunat o ambulanță, au fost șocați, nu au văzut așa ceva, nu i-au putut da o injecție, ea se lupta, musca, etc. impresia că un demon sa stabilit în ea a fost foarte înfricoșător. După aceasta, el a fost dus la spital, unde a început să facă spălarea de sânge, adică picurare, dar ea nu a cedat la injecțiile, acesta din nou mâinile și picioarele legate, dar ea a țipat și a luptat și au bătut pe cei care au venit la mână, la toate a fost foarte, foarte infricosator ... Apoi, după o zi calmat și-a recăpătat cunoștința după două zile, în întuneric, unde este și cum sa întâmplat ... Slavă Domnului totul lucrat ... Fii foarte atent! Aveți grijă de dvs. și de cei dragi!
Aflatoxina: Efectele asupra organismului și apariția cancerului asociat cu acesta
Risc de coliziune: Aflatoxina este produsă de ciupercile Aspergillus flavus și Aspergillus parasiticus. ciupercile produc aflatoxine când trăiesc în condiții calde și umede. Aceste ciuperci sunt comune în rândul culturilor, cum ar fi orez, porumb, manioc, nuci, arahide, chili și printre diferite condimente. Țările cu un număr mare de astfel de organisme sunt situate la 40 de grade latitudine la nord sau la sud de ecuator. Depozitarea alimentelor în condiții calde și umede crește riscul de contaminare cu aflatoxină. aproximativ 4,5 miliarde de persoane care trăiesc în țările în curs de dezvoltare, utilizează în mod constant cantități necontrolate de aflatoxine cu alimente.
Asociații de boli oncologice. Aflatoxicoza este o boală care apare la ingestia de aflatoxină. Această boală se poate manifesta în două forme. Prima opțiune este o boală acută care rezultă din administrarea unei cantități mari de aflatoxină într-o perioadă scurtă de timp. Adulții au un grad ridicat de rezistență la aflatoxină. Ingestia unei cantități mari de aflatoxină duce de obicei la afectarea ficatului, dar o boală acută duce rareori la moarte. Cu toate acestea, ingerarea unor cantități mari de aflatoxină poate duce la deces la copii. A doua formă de aflatoxicoză. Al doilea tip de aflatoxicoză apare ca urmare a consumului constant de aflatoxină mică. Consumul cronic de aflatoxină are un efect suplimentar și poate duce la apariția cancerului la ficat.
Aflatoxina creste riscul de a dezvolta cancer la ficat (carcinom hepatocelular sau, de obicei, HCC), în toate persoanele care consuma alimente contaminate, acesta poate creste, de asemenea, riscul de cancer pulmonar la muncitorii care manipulează cereale. Infecția cu virusul hepatitei B sau C, în combinație cu consumul de aflatoxină poate creste riscul de a dezvolta cancer la ficat mai mult de 30 de ori, comparativ cu persoanele care au fost expuse la aflatoxine, dar nu sunt infectate cu virusul hepatitei B. Infecția cu virusul hepatitei B reduce capacitatea persoanei de a detoxifla aflatoxina în ficat. Aceasta se datorează în parte unei creșteri semnificative a riscului de cancer la persoanele infectate atât cu aflatoxină, cât și cu virusul hepatitei.
În stadiile inițiale, HCC nu produce simptome semnificative. Se va arde cu până la 3 ani înainte de apariția simptomelor fizice. Din acest motiv, tratamentul majorității pacienților cu stadii avansate ale bolii pare dificil. Tratamentul non-chirurgical este minim eficient. Sa demonstrat că pacienții cu HCC au în cel mai bun caz o îmbunătățire cu 25% a chimioterapiei, deoarece toate tumorile HCC sunt rezistente la chimioterapie. Singurul tratament pentru HCC în acest moment este un transplant de ficat. Din păcate, în funcție de numărul, dimensiunea, localizarea și severitatea bolii subiacente, nu toți pacienții sunt candidați la transplant.
Asigurați-vă că ați citit! Un extras dintr-o carte de Thomas Campbell, Colin Campbell este un studiu chinezesc. Rezultatele celui mai mare studiu de nutriție și sănătate
Mi-am luat funcția la Institutul Politehnic din Virginia și am început să coordonez asistența tehnică pentru un proiect național din Filipine pentru a lucra cu copii care sunt subnutriți. O parte a problemei a fost studiul răspândirii semnificative în rândul copiilor din Filipine a cancerului hepatic - de obicei, o boală a adulților. Se credea că această boală este cauzată de un nivel ridicat de consum de aflatoxină, care este conținut în mucegai, format pe arahide și cereale. Aflatoxina este una dintre cele mai puternice dintre substanțele cancerigene cunoscute.
Timp de 10 ani, am căutat să îmbunătățim nutriția copiilor de la săraci. Proiectul a fost finanțat de Agenția Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională. Ca rezultat, am înființat circa 110 centre educaționale de auto-ajutorare în domeniul nutriției din întreaga țară.
Scopul acestui efort în Filipine este simplu - de a crea condiții pentru copii să consume cât mai multe proteine posibil. Se credea că alimentarea precară a copiilor din lume se datorează, în principal, lipsei de proteine, în special derivate din alimentele animale. Numeroase universități și guverne au încercat să reducă existența, în opinia lor, a deficitului de proteine în țările în curs de dezvoltare.
Cu toate acestea, în timpul acestui proiect, am descoperit un secret sumbru. Copiii, al căror regim alimentar era bogat în proteine, aveau mai multe șanse de a dezvolta cancer la ficat! Erau copii din familiile cele mai bine-cunoscute.
Aflatoxinele sunt ucigași tăcuți
Puțini oameni știu că nu puteți bea ceai granulat și ceai în pungi și că ceaiul are o perioadă de valabilitate. Mirosul caracteristic al mucegaiului ar trebui să fie alarmant - acest ceai este periculos, conține aflatoxine. Acest tip de mucegai pot fi conținute în vodca, această matriță nu este valabilă chiar și solvenți organici (benzen, acetonă, etanol, izopropanol, diclormetan) - aflatoxine totuși sensibile la lumină și radiații ionizante. Aflatoxinele nu sunt afectate de încălzirea în aer.
Aflatoxinele sunt produse cancerigene foarte toxice ale ciupercilor Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus.
Companiile rusești care cumpără și vând ceai cumpără cele mai ieftine poziții din China, iar Rosstandart nu răspunde pentru calitatea ceaiului din Rusia. Tatyana Lozhnikova, specialist principal al centrului de certificare "Rosstandart": "Am verificat conformitatea cu GOST. Dar, din păcate, aceste funcții au fost îndepărtate de la noi. Ei au spus: nu mizerie de afaceri. "
Toxicitatea aflatoxinelor, otrăvurilor hepatotrope, constă în afectarea ficatului. Sa stabilit că aflatoxinele - cele mai multe dintre acestea se referă la speciile B1, - cauzează cancer. Și producătorul și implementatorul cred în cuvânt. Am scris pe pachet "ceai cu bucăți de fructe" și nimeni nu va intra în detalii. Deși cea mai simplă verificare nu durează mai mult de cinci minute. Se pare că ceaiul ales are coloranți. Intensificatorii de gust și aromele sunt de obicei adăugate la ceaiul restante, care se distinge prin mirosul mucegaiului și absența mirosului de ceai.
Ceaiul ambalat este fabricat din deșeuri de ceai care conțin poluare.
În supermarket, ceaiul chinezesc, chiar și cel mai scump, de ani de zile, cade pe rafturile de lângă paste, dulciuri și lapte pasteurizat. Faptul că și ceaiul este întârziat nici măcar nu cunoaște profesioniștii.
Tatiana Lozhnikova: "Nu există o perioadă de valabilitate a ceaiului. Adică, indiferent cât de mult este stocat ceaiul, nu veți fi otrăvit de ea. "
Se pare că ceaiul nu este pește putrezit, nu veți fi otrăvit. Dar în colectarea veșnică cu timp și cu depozitare necorespunzătoare se formează aflatoxine.
Serghei Ostroumov, cercetător, Departamentul Biologic, Universitatea de Stat din Moscova: "Toate aceste substanțe sunt foarte toxice. Se constată că ele provoacă cancer. "
Aflatoxinele produse de fungi Aspergillus în condiții normale, și pot fi conținute într-un produs alimentar non-încredere copil, nuci, porumb, grâu, lapte, suc de recipiente, în fructe uscate.
Cu toate acestea, RF Sanpin stabilește concentrațiile maxime admisibile de B1, B2, G1, G2
B1 - 0,005 mg / kg în cereale, nuci, cafea, ceai și cacao
în produse alimentare pentru copii - <0.00015 мг/кг
Se remarcă faptul că aflatoxinele conțin derivați. Tipul M1 este un metabolit al aflatoxinei B1, conținut în laptele unei vaci care se hrănește cu furaje cu un nivel ridicat de aflatoxină B1.
Formarea ar trebui tratată cu precauție. Este adesea necesar să schimbați o cârpă de bucătărie sau un burete pentru spălarea vesela, nu puteți pune o cârpă umedă pe ușă. Plăcile din baie ar trebui sigilate în cusături.
Mata in cartofi, morcovii pot fi periculosi. Nu aveți nevoie să salvați cartofii negri - este mai bine să o aruncați. Deci, hainele nu miros de mucegai, trebuie să fie uscate la soare.
Cel mai periculos este mucegaiul negru. Unele tipuri de mucegai, inclusiv aflatoxine, nu acționează alcool, acetonă, doar acționează lumina ultravioletă. Dacă peretele este susceptibil la mucegai, atunci întregul strat de tencuială trebuie să fie doborât, matrița de suprafață poate fi "învinsă" de o lampă de cuarț.
Mold are derivați - plante pot conține un tip de mucegai - o vacă, care mănâncă alimente, lapte rezultând o altă matriță, o persoană care folosea o astfel de lapte - al treilea tip de mucegai, multe tipuri de mucegai sunt cancerigene, cauza cancer.
Ceapa, cultivată acasă în apă, ar trebui să stea în locuri însorite. Ciupercile cultivate fără lumină sunt esențiale pentru mucegai și, de asemenea, trebuie verificate.
Produsele de calitate cu stocare pe termen lung, restante, necorespunzătoare pot deveni periculoase. Diagnosticul mucegaiului se face cu ușurință în laboratoare.
Aflatoxinele pot fi conținute în sticle. Sticle nu valorează nimic, și să treacă prin depozitul de deșeuri și gunoi și agenți de curățare nu oferă garanția deplină a distrugerii matriței. În Germania, vasele goale în valoare de bani, și în Rusia sticle lipsite de valoare și non-standard aruncate în zonele de agrement, și oriunde. Aflatoxinele poate ajunge în vodca, vin și bere, calea poate fi lovit de grâu putred ieftine, care este producătorii de vodca achiziționarea de beneficii în scopuri, iar alcoolul este utilizat în producția de producția de bere și vin.
Trimiteți-le prietenilor: