Este important să știți
Astăzi împărtășesc rețetele mele preferate pentru a face fileuri de somon, proprii și împrumutate.
Cum este mai bine să gătești fileuri de somon?
Deoarece acest dar al mării este departe de a fi un produs slab, este necesar să se facă fără prăjire. Cea mai preferată metodă de tratare termică a somonului este coaptă pe grătar sau în cuptor. Este foarte posibil să pregătim somonul (atât proaspăt, cât și congelat) și într-un cuptor cu microunde. Această metodă este deosebit de atractivă în vara fierbinte! Pentru a găti peștele dovedit suculent și să nu fie necesară usushennoy după primele două minute de coacere la puterea maximă a „aduce“ ea la starea dorită (culoarea roz pal și este ușor înțepate cu o furculiță), urmate de intervale de 15 secunde în gătit cu microunde.
Somonul este perfect combinat cu o salată de frunze verzi. sosuri aromate din ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet, legume coapte sau coapte, orez.
Somon în Marea Mediterană
ingrediente:
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 2 linguri suc de lamaie sau 1,5 linguri. oțet balsamic
- 4 cuișoare mari de usturoi, zdrobite
- 4 (100g) porții de file de somon
- 1 lingura. l. tocat busuioc proaspat
- 1 lingura. l. tocat patrunjel
- 1 piper bulgar, tocat fin
- 4 măsline, tocate
Mod de preparare:
1. Se amestecă ulei de măsline și suc de lămâie sau oțet balsamic într-un castron mic. Se pune fileul de somon într-un castron pentru coacere. Răciți-l cu usturoi, apoi turnați marinada gătită astfel încât să acopere peștele. Răspândiți partea superioară cu ardei tăiți și verde. Pentru a susține 20 de minute.
2. Încălziți cuptorul la 220 grade (425 ° F) sau preparați grătarul.
3. Puneți somon în cuptor și se coace timp de 15 - 17 minute (sau, atâta timp cât este ușor de perforat cu o furculita lubrifiază periodic partea de jos a sos vase ..
Pentru 1 portie: 289 cal, 20 g gras, sat. 3 g, 55 mg colesterol. 6 g carbohidrați, 3 g fibră, 84 mg sodiu, 21 g proteină. Vitamina A - 14% din valorile zilnice (DV), calciu - 17% DV vitamina C - 9% Nam, fier - 22% DN, omega-3 - doze de 2200 mg, omega-6 - 1,580 mg, jumatate seleniu zilnic , B6 și B12.
Somon coaptă pe grătar cu muștar și ierburi
Somon copt pe grătar
ingrediente:
- 2 lămâie întregi, felii subțiri, 1 lămâie pentru servire
- 20 rădăcini de ierburi + 2 linguri extra tocat
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 de linguriță. sare (opțional)
- 1 lingura. muștar (de preferință Dijon)
- 500 g fileuri de somon
Mod de preparare:
1. Preîncălziți grătarul la foc mediu.
2. Acoperiți foaia de coacere (fără bavuri!) Cu două straturi de folie densă. În centrul foliei se așează felii tăiate de lămâi și în partea superioară a verigilor de plante picante.
3. Treceți usturoiul prin sticla de usturoi (sau frământați cu mânerul cuțitului larg), combinați cu sarea. Se transferă într-un castron mic, se amestecă cu muștar și restul de 2 linguri. struguri zdrobiți.
4. Acoperiți somonul pe ambele părți cu paste fierte. Așezați peștele pe fantele ierburilor pe o foaie de copt.
5. Îndepărtați cu atenție folia din tava de copt la grătar, având grijă să nu deterioreze straturile de pește de lămâi. Închideți grătarul cu un capac și gătiți până când somonul este de culoare roz (aproximativ 18 - 25 de minute).
6. Îndepărtați cu grijă (în mănușile de mînuire!) Deplasați folia înapoi în foaia de coacere. Tăiați somonul în 4 porții și serviți cu felii proaspete de lamaie. Lămâia rămasă și iarba rămasă trebuie aruncate.
Pentru o porție: 210 de calorii, 12 grăsimi, 1 g saturat. 70 mg colesterol, 0 g carbohidrați, 1 g fibră, 25 g proteină, GI 0.
Somon cu un bonus Omega-3
Nuci - o altă sursă valoroasă de Omega 3. Garnitura este bună pentru a servi o salată verde. Pentru rețete puteți privi aici.
Somon cu un bonus de Omega 3
ingrediente:
- 4 porții de fileturi de somon 100-120 g fiecare
- 1 lingura. muștar
- 1 lingura. l. miere
- 2 linguri. l. tocata nuci
- 2 linguri (pentru dietele fără gluten utilizați cele care nu conțin gluten sau înlocuiți cu piulițe suplimentare)
- 1 oră parte. tocat patrunjel
- felii de lamaie
- sare și piper (dacă se dorește și gust)
Mod de preparare:
1. Încălziți cuptorul la 200 grade C (400 F).
2. Se filtrează fileurile de somon cu sare și piper (dacă se utilizează). Puneți pielea în vasul de coacere.
3. În castron amestecați muștar cu miere. Pregătiți amestecul cu somon.
4. Se amestecă separat biscuiții de sol (dacă sunt utilizați), nuci și patrunjel. Presărați peștele.
5. Așezați-l în cuptor timp de 10-15 minute sau până când peștele este gata. Serviți cu pene de lămâie și legume fierte.
Pentru 1 portie de 265 calorii, 12 grame de grasime, 1,6 g sat. 78 mg de colesterol, 4 g grasime, 282 mg sodiu, 9 g glucide, 29 g proteine, GM 2.
Somon în sos de smântână cu spanac
O reteta simpla care nu necesita coacere. Mâncarea este bogată și destul de "autosuficientă" - puteți face fără o farfurie laterală. Confortul este, de asemenea, că totul este gătit într-o tigaie mare de prăjire (de preferință, cu acoperire non-stick).
Somon în sos de smântână cu spanac
ingrediente:
Mod de preparare:
1. Într-o tavă mare adâncă cu înveliș neaderent, amestecați toate ingredientele, cu excepția somonului și a lămâii. Așezați somonul (jupuit) peste spanac.
2. Se rotește timp de 20-25 minute cu căldură ușoară (sau până când somonul este gătit). Periodic puneți spanacul și sosul pe suprafața peștelui.
3. Serviți felul de mâncare și fără garnitură, stropiți cu suc de lămâie.
Într-o porție conține 351 calorii, 23 g grăsimi, 10 g saturat. 106 mg de colesterol, 540 mg de sodiu, 4 g glucide, 2, 5 grame de fibre, 28 g proteine, vitamina A, 191% din valoarea zilnică (% DV), vitamina C, 7% DV de calciu 23% DV fier 8% DN.
Vă recomandăm:
Îl prindem pe Omega-3 într-o cană - 4 rețete cu somon
Si iubesti sardinele. 6 rețete pentru aperitive
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: