Iubitorii deschid mai mult paleta de o farfurie cu sosuri - un mare număr. Și noi le tratăm. Nu folosim doar cele cumpărate, dar și noi pregătim și pregătim diverse feluri de sosuri de casă (aici, de exemplu, rodii) la diverse feluri de mâncare. Orice sos de casă, fie că este o smântână, o rosie sau altul, gătit conform rețetelor de către propriile dvs. mâini, este mai eficient în gust. Astăzi vor fi mai multe rețete pentru sosuri.
Retete pentru sos de gătit acasă
ingrediente:
- smântână - 250 gr,
- făină - 1 lingură. lingură,
- supă de carne - o jumătate de ceașcă,
- unt - 35-40 gr,
- sare - după cum este necesar.
Făina este ușor prăjită în ulei, se diluează cu bulion, se adaugă sare și se fierbe timp de 5 minute.
Acest sos este potrivit pentru orice fel de mâncare, de exemplu, perfect combinat cu budinca de dovlecel.
Dacă doriți să diversificați acest sos de bază cu alte nuanțe, adăugați piper negru măcinat, usturoi, mărar, ceapă, rădăcină de hrean. Toate acestea pot fi pornite, dacă se dorește, individual sau în orice combinație.
ingrediente:
- g Legume uscate - 50 gr,
- supă de ciuperci - 2 cupe,
- făină - 1 lingură. lingură,
- ceapa - 1 bucata,
- unt - 35-40 gr,
- sare - dacă este necesar.
Spălați cu grijă ciupercile de apă, înmuiate în 3 pahare de apă rece pentru câteva ore, apoi gătiți în aceeași apă timp de o jumătate de oră, fără săruri.
Făceți prăjitura în ulei până când este brun deschis. Filtru de burete și făină. Sosul rezultat este gătit cu o ușoară fierbere timp de aproximativ 15 minute.
Se toacă fin ceapa, se prăjește ușor în ulei, se adaugă ciupercile prăjite tocate și se încingă ușor.
Puneți-o în sos, adăugați sare, dacă este necesar, și dați sare câteva minute. Cele două feluri de mâncare sunt perfect combinate cu ea: terci de hrișcă este incomparabil, cu cartofi prăjiți la fața locului acte. Încercați și asigurați-vă că vă opriți la ceva.
Și acum, înțelegând alte feluri de mâncare, ne vom pune în aplicare rețetele.
ingrediente:
- lapte - 1,5 cesti,
- făină - 1 lingură. lingură,
- unt, sare.
După prăjirea făinii în ulei, se diluează cu lapte, se toarnă treptat. Gatiti cu agitare continua timp de 10 minute. La sfarsit, daca este dorit, sare.
ingrediente:
- tomate-piure - 0,5 pahare,
- făină - 0,5 linguri. linguri,
- morcovi, patrunjel, ceapa - jumatate fiecare,
- unt - 20 gr,
- sare.
Ceapa cu rădăcini este curățată, a mea, melenko tocată, prăjită în ulei, adăugând în procesul de prăjire făină.
Se adaugă piureul de roșii, se diluează un pahar de apă sau un bulion de carne și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 8-10 minute. Apoi, ștergeți printr-o sită, sare, puneți unt și amestecați.
Se duce la tot, la fel ca și sosul de ciuperci, începând cu ouăle prajite și finisând feluri de mâncare din carne.
ingrediente:
- făină - 1 lingură. lingură,
- gălbenuș - 1 bucată,
- unt pentru prăjire.
Se prepară făina în ulei, se diluează cu bulion și se fierbe timp de 10 minute. Apoi diluăm gălbenușul într-un sfert de pahar de lapte sau bulion, se toarnă într-un alt amestec și se amestecă.
Este servit la carne moale fiartă, cum ar fi carnea de vită, iepure, păsări de curte.
Ou-ulei
ingrediente:
- unt - 150 gr,
- gălbenuș - 2 bucăți,
- apă - 2 linguri,
- suc de lamaie,
- sare.
În rezervor se toarnă apă rece, se adaugă gălbenușuri brute de ou, sare și se amestecă. Am pus o baie de apă sau un incendiu slab și, treptat, punem o bucată de ulei, amestecăm constant, ușor încălzind.
Când sosul se îngroațește, adăugați sucul dintr-un sfert din lămâie. Potrivit pentru pește fiert, feluri de mâncare din conopidă, sparanghel.
Ou cu vin
ingrediente:
- gălbenuș - 3 bucăți,
- zahăr pudră - 3 linguri. linguri,
- vin alb uscat - un sfert de pahar,
- lamaie - 1/4 buc.
Gălbenele de ouă se freacă cu pulbere de zahăr. Se freacă pofta de lamaie și se adaugă amestecul. Turnând vinul în el, bate-l.
Puneți tigaia pe o baie de apă sau un incendiu slab și continuați să mătuiți până când este groasă. În niciun caz nu permiteți fierberea. La sfârșit, luați coaja și adăugați suc de lamaie la sos.
Potrivit pentru budinci și caserole, feluri de mâncare vegetale.
Dar există rețete gătite la domiciliu, cum ar fi smântână cu roșii sau uscate. După cum ați observat, nu numai cele două feluri de mâncare pot fi îmbunătățite prin aplicarea sosului. Perfect mergeți cu ei și tot felul de deserturi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: