Piesele cu carne - o farfurie veche, legată de bucătăria populară rusă. Felul, principalele ingrediente ale carora sunt carnea de porc, faina, apa si shake-ul, este foarte satisfacatoare si foarte gustoasa. O plăcintă este un fel de paiete, care este coaptă în formă de barcă îngrijită, care are o "deschidere largă" pe partea de sus (de aici și numele).
O caracteristică distinctivă a coacerii acestui tip de patch-uri este că bulionul fierbinte este turnat în gaura din stânga în timpul coacerii. Acest lucru este necesar pentru a face placintele deosebit de suculente, cu un gust luminos și bogat.
Rețetă pas cu pas
- făină de grâu mărunțită - 1600 g;
- ouă - 4 bucăți;
- drojdie instant - 3 lingurițe;
- zahăr granulat - 75 g;
- Sare de sare - 10 g;
- apă (fiartă) - 500 ml;
- carne de porc (brânză) - 0,5 kg;
- becuri - 5 buc;
- ulei uleios;
- piper negru.
Durata pregătirii: 4 ore.
Cantitatea de kcal pe 100 g este de 256 kcal.
Pregătirea plăcilor cu carne:
- Pregătiți aluatul. Drojdie instant diluată în apă caldă îndulcită (nu mai mult de 35 0 C). După ce spuma "cap" este format pe suprafață, introduceți sare, ouă și făină de grâu cernut. Se amestecă aluatul omogen, se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte într-un loc cald - aluatul este necesar, așa cum ar trebui să fie abordat. După ce aluatul este potrivit, trebuie să fie zdrobit. Această procedură trebuie repetată de trei ori (durează aproximativ 2-3 ore);
- În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura de carne pentru plăcinte viitoare. Carnea de porc se fierbe în apă puțin sărată. Apoi treceți carnea printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Pe o cantitate mică de ulei macră prăjiți ceapă mărunțită fin. Combinați carnea tocată de porc cu ceapă prăjită, sare și piper (determinați cantitatea pe baza propriilor preferințe de gust);
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru, dărâmat cu o cantitate mică de făină. Împărțiți-le în bucăți egale, laminate în bile. Rotiți fiecare minge într-un tort. La mijlocul prăjiturii, așezați componenta de carne și legați ușor marginile aluatului, formând o barcă. Important! Nu manipulați mijlocul produsului - asigurați-vă că ați lăsat o gaură pentru umplerea ulterioară a bulionului (rămasă după tăierea fildeșului);
- Plasați bărcile formate pe o tavă de copt unsă, acoperiți cu gălbenușul de ou bătut și trimiteți timp de 25-30 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 0 C;
- Prăjiturile proaspăt coapte prin gaura din stânga trebuie să fie umplut cu o cantitate mică de bulion de carne fierbinte și imediat servit la masă.
Pentru vara încercați să faceți o sfeclă rece pe chefir.
Citiți cum să preparați bucățile de carne aromate în cuptor.
Rasstegay cu carne și cartofi
Pie este una dintre cele mai comune tipuri de coacere la domiciliu. Poate fi gătit cu umpluturi diferite, dar cel mai iubit în majoritatea familiilor este carnea cu cartofi. Paharele cu această umplutură sunt destul de gustoase și satisfăcătoare (și nu prea scumpe).
- făină în / c - 3 cupe;
- drojdie instant - 2 lingurițe;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 1 lingurita;
- ulei uleios - 5 linguri;
- carne de porc (carne) - 300 g;
- cartofi - 4 tuberculi;
- piper negru.
Timp de gătit: 3 ore.
Cantitatea de kcal pe 100 g: 269 kcal.
- În apă caldă (35-40 ° C), se dizolvă zahărul. Apoi se toarnă drojdia uscată și se lasă până se activează (apariția unei spume caracteristice pe suprafață). Introduceți sare, ulei sărător și făină cusută. Spălați aluatul omogen și, acoperind-l cu un prosop, puneți-l într-un loc cald (în timpul apropierii aluatul ar trebui să fie "pliat" de mai multe ori);
- Pregătiți umplutura pentru plăcinte: fierbeți carnea și apoi mănâncați folosind un blender. Tăiați cartofii cât mai mici posibil și amestecați cu carnea trecută prin mașina de tocat carnea. Piper și sezon după cum doriți;
- Din aluat, formați mai multe prăjituri de aceeași dimensiune și puneți umplutura pregătită în centru fiecare. Trecerea treptată a marginilor, formarea unei ambarcațiuni, lăsând un centru liber (fără al rupe);
- Lubrifiați produsele cu apă (pentru a preveni crăparea) și trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C;
- După 30-35 de minute, plăcile vor fi complet pregătite pentru utilizare. Dar, pentru completare, este necesar să umpleți plăcintele cu bulion de carne (prin gaura din stânga).
Cum să gătești plăcinte leneș cu carne
Dacă doriți să vă surprindeți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, dar nu doriți să vă deranjeze pregătirea pentru o lungă perioadă de timp, atunci vă oferim o rețetă de plăcinte de carne leneș. Minimul eforturilor aplicate, iar rezultatul este pur și simplu "lingeți degetele"!
- produse de patiserie confortabile - 1 ambalaj;
- carne de vită - 600 g;
- praz - 2 bucăți;
- sare, piper.
Durata preparării: 1 oră.
Conținut caloric la 100 g: 267 kcal.
- Puținele aluat tăiate în felii ovale porționate;
- Se fierbe carnea într-o cantitate mică de apă sărată, apoi se macină cu un malaxor și se amestecă cu ceapa și piperul tocate;
- Așezați 1-2 linguri. tocat carnea pe aluat pregătit, și apoi începe să formeze "barci", treptat pripodymaya și ruperea marginile aluatului. Lăsați mijlocul neprotejat;
- Lubrifiați plăcile formate cu apă îndulcită (pentru a da o culoare frumoasă produselor finite) și trimiteți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C;
- Produsele finite se umple cu bulion fierbinte (prin gaura din stânga) și se servesc imediat la masă.
Corect este considerat utilizarea de plăcinte: mai întâi o muscatura de o bucată de produs, și apoi, "prorobbyvaya", supă fierbinte fierbinte.
Articole similare
-
Rasstegay cu cartofi și carne - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
varză Fiert cu carne, cartofi și ciuperci (reteta cu foto) blog Tanyukhin, rețete de casă
Trimiteți-le prietenilor: